Φασολάδα

Μιάς που ξαναέβαλε κρύο και μιας που το τιμούμε αυτό το όσπριο αρκετά συχνά όλοι στην οικογένεια σήμερα έχουμε φασολάδα.

Υλικά

500 γρ. φασόλια ψιλά ή μέτρια
2 κρεμμύδια ψιλ/να
1 πράσο σε ροδέλες
1 μικρή καυτερή πιπεριά
2 κλωνάρια σέλερυ ή  μισό μάτσο σέλινο μικρό
3 μεγάλα καρότα (εγώ τα ψιλοκόβω για να μην τα ψαρεύουν τα μικρά)
2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
ελαιόλαδο μπόλικο
αλάτι, πιπέρι, λίγο μπούκοβο, λίγη ρίγανη

Εκτέλεση

Μουσκεύω αποβραδίς τα φασόλια.
Το πρωί τα βάζω σε νερό που βράζει, ξαφρίζω και μετά από 10 λεπτά τα σουρώνω να φύγει το πρώτο νερό.
Στην κατσαρόλα ρίχνω το ελαιόλαδο, περνάω το κρεμμύδι και το πράσο, ρίχνω τα φασόλια, το σέλερυ και το καρότο, τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώνω, ρίχνω το μπούκοβο και τη ρίγανη, συμπληρώνω με νεράκι και αφήνω να βράσουν για 40 λεπτά με κλειστό το καπάκι.

*Εμάς μας αρέσουν χυλωμένα γι' αυτό προτιμώ τα ψιλά φασόλια, τα οποία όμως δεν χρειάζονται απαραίτητα μούσκεμα.

Συνοδεύεται ιδανικά με λουκάνικα χωριάτικα και  τουρσάκια.

Καλή σας όρεξη!