Χάντρες με λουκάνικα

Χάντρες σήμερα...αλλά μερακλίδικες...με λουκανικάκι!

Υλικά

500 γρ. χάντρες φασόλια

2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα

3 πιπεριές Φλωρίνης

2 κρεμμύδια ξερά ψιλ/να

2 σκελίδες σκόρδο

3 μεγάλες πατάτες σε κύβους

1 κουτί κονκασέ ντομάτας

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο γλυκό

λίγο θυμάρι, ελάχιστη ρίγανη

Εκτέλεση

Μουσκεύω αποβραδίς τα φασόλια μου, βράζω την άλλη μέρα, ξαφρίζω καλά και πετάω το νερό της πρώτης βράσης.

Τα βράζω για 40 λεπτά και τα σουρώνω.

Σε βαθύ  τηγάνι στο ελαιόλαδο, σωτάρω τα λουκάνικα, μόλις πάρουν χρωματάκι ρίχνω τις πατατούλες  και μετά το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και στο τέλος το κονκασέ. Αλατοπιπερώνω, ρίχνω το μπούκοβο γλυκό ή καυτερό κατά βούληση, το θυμαράκι και τη ρίγανη. Αφήνω να δέσουν τα υλικά μου με την σάλτσα και αποσύρω.

Σε πυρέξ αδειάζω τα φασόλια, από πάνω το περιεχόμενο του τηγανιού, προσεκτικά ανακατεύω να μην λιώσουν τα φασόλια, ρίχνω λίγο επιπλέον ελαιόλαδο από πάνω  και ψήνω για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα φασόλια μου δεν τα αλατίζω καθόλου, παίρνουν αλάτι από το μίγμα της σάλτσας.

Είναι ένας άλλος τρόπος για να φάμε τα όσπρια αυτά εκτός από τα συνηθισμένα.

Καλή σας όρεξη!