Γλυκόξινο κοτόπουλο με γαρίδες και πιλάφι

Είναι από αυτές τις μέρες που δεν έχεις κάτι συγκεκριμένο στο μυαλό σου, δεν αποφασίζεις, σου' χει ανακατευτεί λίγο και το πρόγραμμα.....οπότε δεν κατεβάζει η γκλάβα σου τίποτα...

Βασικά το μυαλό πήρε αρκετή υγρασία σήμερα...μπουχαχαχαχ!!! Οσοι είδατε στο φέης ...καταλάβατε, ε???

Βιβ, με διαβάζεις??? Που έχεις εξαφανιστεί καλό μου???

Ειχαμε οίστρο κηπουρικής σήμερα στο σχολείο του μικρού, είπαμε να φτιάξουμε τον εσωτερικό μας κήπο...και γίναμε κάτι από τσιπούρες -αλανιάρες όμως- ....εμ, δεν μας λυπήθηκε και ο Μεγαλοδύναμος!  Εμείς πάντως τον φτιάξαμε τον κηπάκο μας, βάλαμε και τα παιδάκια της Β τάξης να τοποθετήσουν τα λουλουδάκια που τα καημένα περιμένανε, πως περιμένανε!!!!

Κουκλί τον κάναμε πάντως και παίρνει και άλλη δουλειά, αλλά να ανοίξει λίγο ο καιρός!

Πρόγραμμα που λέτε δεν υπήρχε έτσι όπως ήμουν αλλά είχε το κουνιαδάκι ρεπώ οπότε  αυτοσχεδιάσαμε με ότι υπήρχε σπίτι (πιο πολύ δηλαδή εκείνος, εγώ φωτογράφιζα...χαχαχαχα!)

Πως πάει κάθε φορά και μου τα μπλέκει όλα μαζί σε κάτι τηγανιές, σε κάτι ανάμεικτα....καμία σχέση με το στεφάνι μου....βραστό νερό ξέρει να φτιάχνει και αυτό για τα μούφλα στη δουλειά...χαχαχαχα!!

Ελπίζω να μην το διαβάσει αυτό, λογικά αποκλείεται...τρέχει σαν τρελός....

Ιδού λοιπόν η σημερινή πετριά που φάγαμε....και καλοφάγαμε θα τολμήσω να δηλώσω....

Υλικά

3 στήθη κοτόπουλο σε μπουκίτσες

450 γρ. γαρίδες μικρές καθαρισμένες

1/2  πακέτο μανιτάρια πλευρώτους

1 μικρό βαζάκι πίκλες τουρσί (χωρίς πιπεριές)

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλ/νο

2 σκελίδες σκόρδο

1 πιπεριά πορτοκαλί

1 κομπόστα ανανά (σιρόπι + φρούτο σε μπουκίτσες)

χυμός 2 λεμονιών

ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

1 1/2 ποτήρι του κρασιού σαγκρία

1 κ.σ. μέλι

1 1/2 φλ. νερό

ρύζι parboiled

Εκτέλεση

Σωτάρω στο ελαιόλαδο τα λαχανικά όλα και μόλις μαλακώσουν λίγο προσθέτω το χυμό λεμονιού, τον ανανά με το σιρόπι του, τη σαγκρία και το μέλι.

Προσθέτω το κοτόπουλο και μόλις πάρει βράση συμπληρώνω με λίγο νεράκι και το αφήνω να σιγοβράσει.

Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο, ρίχνω τις γαρίδες και το ρύζι μέσα στην κατσαρόλα, κλείνω το μάτι (όχι το δικό μου, το άλλο, οκ?) και το αφήνω να πιει το ρύζι το ζουμάκι του φαγητού.

Οι γαρίδες έτσι κι αλλιώς λίγο χρόνο θέλουν να ψηθούν, οπότε μόλις θα έχει γίνει το ρύζι θα είναι και αυτές οκ!

Καλή σας όρεξη!