Ντοματόσουπα με βασιλικό και ψωμί

Κρύο, χιόνι, επιτέλους! Bέβαια μία που το είδαμε, και μία που έλιωσε....λένε θα ξαναανέβει η θερμοκρασία....τέλος πάντων...

 

Σας έχω μία γρήγορη, χουχουλιάρικη και ζεστή σουπίτσα από το Rouxbe,  λίγο ασυνήθιστη γιατί δεν έχει ζυμαρικούλι ή κάποιο όσπριο αλλά ψωμάκι! Αυτό την κάνει να χυλώνει και να μην είναι νερουλή. Είναι πεντανόστιμη και το μόνο που ζητάει είναι ντομάτες και βασιλικός.

 

Ξέρω ότι θα με μαλώσετε κάποιοι όταν ακούσετε τις ντομάτες γιατί δεν είναι η εποχή τους αλλά μία φορά μπορούμε να κάνουμε τα στραβά μάτια.

 

 

Υλικά

 

500 γρ. ντοματάκια ή ντομάτα χονδροκομμένη

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 μάτσο βασιλικός (τα κοτσανάκια δεν τα πετάμε)

αλάτι και πιπέρι

ελαιόλαδο

 

 

2 κονσέρβες αποφλοιωμένο ντοματάκι

αλάτι και πιπέρι

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

400 ml νερό

3-4 φλ. ψωμί χωριάτικο σε μπουκίτσες

ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

 

Πλένω τα ντοματάκια και τα τρυπάω σε κανά δυο σημεία μέσα σε ένα μπωλ. Ρίχνω τη 1 σκελίδα σκόρδο και λίγο βασιλικό από το ματσάκι, αλατοπιπερώνω και περιχύνω με λίγο ελαιόλαδο.

 

Ολο αυτό το γυρίζω σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και το ψήνω στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά σε αέρα.

 

 

Στο μεταξύ ετοιμάζω σε μία κατσαρόλα τη σουπίτσα.

 

Σοτάρω σε ελαιόλαδο το υπόλοιπο σκόρδο και τα κοτσανάκια του βασιλικού (προσέχω να μην καεί το σκόρδο), αλατοπιπερώνω και ρίχνω τις κονσέρβες ντομάτας και το νεράκι. Αφήνω να σιγοβράσει για 15 λεπτά και ρίχνω το ψωμάκι μέσα να ενωθεί χωρίς να πολυανακατεύω. Αφού πάρει μία γύρα και το ψωμί βγάζω τα ντοματάκια από το φούρνο και όπως είναι με τα γλάσσα που έχουν κάνει από το ψήσιμο, τα γυρίζω μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύω μία φορά.  Σβήνω το μάτι και αποσύρω την κατσαρόλα.  Περιχύνω από πάνω με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σερβίρω.

* Tο νεράκι της το ρυθμίζω σύμφωνα με το γούστο μου, εγώ δεν την έκανα νερουλή, ήταν χυλωμένη όμορφα, από εκεί και μετά παίζει ο καθένας όπως θέλει.

Επειδή πάντα περισσεύει το ψωμί μέσα στο σπίτι, το κόβω κύβους όχι μικρούς και το φρυγανίζω. Μετά προσθέτω σε σαλάτες και όπου αλλού θέλω, χρησιμοποίησα τέτοιο ψωμάκι.

Τρώγεται όσο είναι ζεστή!

 

Καλή όρεξη!