Κέηκ με σοκολάτα και καρύδια

 

 

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Καλό μήνα να έχουμε και προσοχή στις φάρσες!

 

Στα πλαίσια του "κέηκ της Δευτέρας" αυτό το μυρωδάτο σοκολατο-καρυδο-πορτοκαλένιο (κατά το μπορντοροδοκόκκινο...χιιχιχιχι)  κεκάκι.  Και λέω κεκάκι γιατί μου βγήκε χαμηλό πολύ, εσείς κάντε διπλή δόση αν θέλετε για να είναι πιο χορταστικό και να έχει ένα "αξιοπρεπές" ύψος.

 

Υλικά

 

1 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

4 κ. σ. corn flour

1 κ. γλ. baking powder

100 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου

1/2 φλ. ζάχαρη

2 αβγά

1/4 φλ. γάλα

1/4 φλ. ξηροί καρποί τριμμένοι (έβαλα καρύδι)

1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας

1 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού

1 κ. γλ. εσάνς πορτοκαλιού (ή βανίλιας)

 

Εκτέλεση

 

Ενώνουμε το αλεύρι με το corn flour και το baking powder.

 

Χτυπάμε το βούτυρο καλά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αβγά ένα-ένα, στη συνέχεια το γάλα, το ξύσμα και την εσάνς. Σταματάμε το μίξερ και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς, τις σταγόνες σοκολάτας και το μείγμα του αλευριού κοσκινισμένο.

 

Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

 

Οταν κρυώσει λίγο, αν θέλω πασπαλίζω με λίγη άχνη ή με ένα γλάσσο.

 

Καλή απόλαυση!