Λαχανοντολμάδες με σάλτσα στο φούρνο

 

Μέχρι σήμερα νόμιζα ότι οι λαχανοντολμάδες αβγολέμονο ήταν το κορυφαίο μου και το πιο αγαπημένο....τελικά έτσι όπως αποδεικνύει...η ιστορία....είμαι ντολματζού γενικά...αχααχαχαχαχα!

Αυτή τη βερσιόν δεν την είχα σκεφτεί και είπα να δω πως θα γινόταν, ο αρχικός προορισμός ήταν η κλασσική κατσαρόλα αλλά τελικά έτσι γίνονται πιο ωραίοι νομίζω.....Το αποτέλεσμα με δικαίωσε και θα επαναληφθεί σύντομα.....μόνο που ένα ταψί είναι λίγο για εμάς....αν είστε πολλά άτομα στο σπίτι κάντε διπλή ποσότητα γιατί αυτό θα νομίσετε ότι το είδατε σε όνειρο.....    

Χρησιμοποίησα μόνο τα μεγάλα, όμορφα φύλλα του λάχανου και τα υπόλοιπα κομμάτια τα έκανα λαχανοσαλάτα λαδολέμονο για να μην πάνε χαμένα.

 

 

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (με λίγο χοιρινό)

1/2 φλ. ρύζι καρολίνα

1/2 φλ. πληγούρι ψιλό

1/2 φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

1/2 φλ. άνιθος ψιλοκομμένος

1 πρέζα μπαχάρι

αλάτι και πιπέρι

1/2 φλ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 καρότα χονδροτριμμένα

1 λάχανο μεγάλο ζεματισμένο (τα φύλλα του)

Για το ψήσιμο στο ταψί περιχύνουμε με :

1 συσκευασία κονκασέ ντομάτας

3 κ. σ.  ελαιόλαδο 

αλατοπίπερο

χυμός 1 λεμονιού 

αν θέλω λίγο λιωμένο σκόρδο

Εκτέλεση

Σχίζουμε την καρδιά του λάχανου από την κάτω μεριά και αφαιρούμε το σκληρό μέρος του κοτσανιού αρκετούτσικα. Βράζουμε σε κατσαρόλα μεγάλη το λάχανο μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα του για περίπου 15 λεπτά.

Το βγάζουμε σε ένα ταψί με προσοχή μόλις κρυώσει λιγάκι και αφαιρούμε ένα-ένα τα φύλλα για να αρχίσουμε να γεμίζουμε τους ντολμάδες μας.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση σοτάροντας το κρεμμύδι και το καρότο μέσα στο ελαιόλαδο,. αλατοπιπερώνουμε λίγο και όταν γυαλίσει το κρεμμύδι καλά  αφαιρούμε από τη φωτιά, περιμένουμε λίγο να κρυώσει  και όπως είναι το αδειάζουμε στο μπωλ που περιμένει ο κιμάς με τα υπόλοιπα υλικά.
 

Ζυμώνουμε λίγο όλα τα υλικά μαζί και γεμίζουμε με το γνωστό τρόπο τους ντολμάδες μας.

 

 

Τους αραδιάζουμε σε λαδωμένο ταψί στη σειρά στριμωχτά όσο γίνεται, περιχύνουμε με το μείγμα της σάλτσας ντομάτας, συμπληρώνουμε νεράκι μέχρι να τους καλύψουμε και αφού σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα για 1 ώρα περίπου. Μόλις κλείσουμε το φούρνο, κατεβάζουμε το ταψί στον πάτο του φούρνου και το αφήνουμε 10 λεπτά έτσι για να τραβήξει τα πολλά ζουμάκια.

 

Σερβίρουμε τους λαχανοντολμάδες μας με γιαουρτάκι πασπαλισμένο με σουμάκ ή σκέτους.
 

 

Καλή όρεξη!