Μαντεμένια κατσαρόλα-Κοτόπουλο με πιπεριές και μανιτάρια

Μαντεμένια κατσαρόλα Part 2

Είπα να φτιάξω κάτι σε πουλερικό αυτή τη φορά.

Υλικά
1 κοτόπουλο σε μερίδες
2 πιπεριές πράσσινες κέρατο
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 κρεμμύδι ψιλ/νο
1 σκελίδα σκόρδο
2 καρότα σε λωρίδες
300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
αλάτι, πιπέρι, carino, γλυκό μπούκοβο
ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
ρύζι parboiled
χυμός 1 λεμονιού

Εκτέλεση

Τα πράγματα είναι απλά.

Σωτάρω το κοτόπουλο στο λάδι και ρίχνω το κρεμμύδι, τα λαχανικά όλα, καρυκεύω και αφήνω να σιγοβράσει με 2 ποτήρια νερό για περίπου 40 λεπτά.

Οταν κοντεύει  να γίνει, ρίχνω το ρύζι, περιχύνω με το χυμό λεμονιού  και σβήνω το μάτι.

Η κατσαρόλα από μόνη της συνεχίζει να μαγειρεύει για μισή ώρα περίπου και πλέον έχει πιει τα ζουμάκια του το φαγητό, έχει φουσκώσει το ρύζι και είναι έτοιμο.

Και πάλι απόλυτα ικανοποιημένη από το αποτέλεσμα!

Καλή σας όρεξη!