Χαλβάς με γάλα

Διαφορετικός αυτός ο χαλβάς που έχω στα κιτάπια μου, μακάρι να ήξερα από που....

Είπα να τον φτιάξω πριν αρχίσουν οι ζέστες και δεν τραβιέται ευχάριστα, και μια και ο καιρός ήταν ευνοϊκός τον έφτιαξα!

Βέβαια όταν τον δοκίμασα, κατάλαβα ότι ο παραδοσιακός είναι σαφώς πιο νόστιμος, πιο υγιεινός και πιο γρήγορος αλλά επειδή έχω κάτι συνταγές γραμμένες από ...το 1821...σε μπακαλόχαρτα και ότι άλλο φαντάζεσθε είπα να αρχίσω να τις δοκιμάζω και να τις καταγράψω και εδώ να υπάρχουν.

Υλικά

400 γρ. γάλα φρέσκο
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό ή ανάμεικτο
200 γρ. μαργαρίνη
100 γρ. κουκουνάρι
κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Αυτός ο χαλβάς είναι της υπομονής....
Βάζω σε κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και ρίχνω τα κουκουνάρια. Αφού τα σωτάρω λιγουλάκι και έχοντας συνέχεια τη θερμοκρασία στο 1 ή 2 (πάρα πολύ χαμηλά δηλαδή) ρίχνω και το σιμιγδάλι και τα ξεχνάω για μία ώρα περίπου. Ρίχνω κανένα ανακάτεμα στο μεταξύ, σκοπός είναι να μείνει ανοιχτόχρωμος ο χαλβάς για αυτό και η τόσο χαμηλή θερμοκρασία.

Στην ώρα ζεσταίνω το γάλα με τη ζάχαρη και μόλις πάρουν βράση αυξάνω σε μέτρια θερμοκρασία το σιμιγδάλι και προσεκτικά ρίχνω το γάλα με τη ζάχαρη. Ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα να πήξει και μόλις γίνει αυτό κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζω με πετσέτα, αφήνω να φουσκώσει και να κρυώσει.

Χτενίζω με πηρούνι όλο το χαλβά να αφρατέψει και σερβίρω έτσι σε πιατάκι.

Εγώ το χτενισματάκι δεν το έκανα γιατί είχαν πέσει από πάνω και αυτή η δοσολογία δεν βγάζει παραπάνω από μία ταρτιέρα περίπου σε μέγεθος, αλλά αυτή τη συνταγή την έχω καταγράψει έτσι.

Καλή σας απόλαυση!