Ψαρονέφρι με σάλτσα πιπεριάς

Στην αρχή σκεφτόμουν να  κάνω γεμιστό ψαρονέφρι  με...ότι...αλλά αλλάξαμε πορεία ως συνήθως...

Υλικά

2 ψαρονέφρια ολόκληρα

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλ/νο

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

4 πιπεριές Φλωρίνης σε λεπτές φετούλες

1 ποτηράκι λευκό κρασί

χυμός 1 λεμονιού

1 ποτηράκι ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη και ελάχιστη ματζουράνα (αν έχουμε)

ρύζι για πιλάφι

Εκτέλεση

Σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψαρονέφρι ολόκληρο σε μέτρια φωτιά και γυρίζουμε για να πάρει χρώμα παντού.

Οταν γίνει αυτό, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κατόπιν τις πιπεριές και αφού σωταριστούν ελαφρά και αυτά, σβήνουμε με το κρασί και το χυμό λεμονιού. Καρυκεύουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοψηθεί.

Οταν γίνει, βγάζουμε το κρέας σε πιατέλα, το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε ροδέλες.

Σερβίρουμε τα φιλετάκια με πιλάφι.

Καλή σας όρεξη!