Σάμαλι πολίτικο

Αυτό το γλυκάκι το είχα καιρό στο μυαλό μου και δεν έτυχε να το κάνω ποτέ τόσα χρόνια! Μας αρέσουν τα σιροπιαστά γλυκά και είχαμε καιρό να φτιάξουμε κάτι παρόμοιο, οπότε χθες λόγω των γενεθλίων είπα να το σκαρώσω έτσι για το καλό! Την τούρτα τη χρωστάω αλλά τα γενέθλια θα τα κάνουμε λίγο αργότερα....οπότε αναμένετε στο ακουστικό σας!

Η συνταγή είναι της Βέφας αλλά έτρεμε η ψυχούλα μου για το ...τι  θα βγει..χαχαχχααχ!!! Τους λόγους τους έχω αναφέρει παλιότερα....εντάξει δεν μου πήρε πολύ ύψος αλλά μια χαρά βγήκε. Την  άλλη φορά θα παραλείψω τη γλυκόζη, νομίζω το βαραίνει αναίτια...

Υλικά

1 1/2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό (255 γρ.)

1 φλ. σιμιγδάλι χονδρό (170 γρ.)

1 1/2 φλ. ζάχαρη (340 γρ.)

1 1/2 φλ. γιαούρτι (340 γρ.) *χρησιμοποίησα κεφίρ

1 κ. γλ. σόδα

1/2 κ. γλ. μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη

1 κ. γλ. baking powder

αμύγδαλα ασπρισμένα όσα και τα κομμάτια που θα χαράξουμε

4 κ. σ. βούτυρο λιωμένο

Για το σιρόπι

2 1/2 φλ. ζάχαρη

1 1/2 φλ. νερό

1/3 φλ. γλυκόζη

2 κ. σ. χυμός λεμονιού

1 βανίλια

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ τα σιμιδάλια με τη ζάχαρη, τη μαστίχα και το baking powder. Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη σόδα και όταν ενσωματωθεί η σόδα και αφρίσει, ρίχνουμε το μείγμα στο σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε μέχρι να ποτίσει όλο το σιμιγδάλι.

Βουτυρώνουμε ταψί μακρόστενο 28x38 ή στρογγυλό 35άρι, γυρίζουμε το μείγμα του γλυκού μέσα και στρώνουμε με υγρή σπάτουλα. Το αφήνουμε 2-3 ώρες να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Μετά χαράζουμε σε κομμάτια και τοποθετούμε από πάνω από ένα αμύγδαλο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς  σε πάνω-κάτω αντιστάσεις για 35-40 λεπτά.

Στο μεταξύ σε κατσαρόλα ρίχνουμε τα υλικά για το σιρόπι όλα και βράζουμε για 5 λεπτά.

Βγάζω το γλυκό μόλις ψηθεί και αλείφω με πινελάκι το βούτυρο σε όλη την επιφάνεια και με προσοχή περιχύνω με μία κουτάλα λίγο-λίγο όλο το σιρόπι μου μέχρι να το τραβήξει.

Εγώ το άφησα όλο το βράδυ και ρούφηξε μια χαρά.  Δεν μου φούσκωσε, έχω την εντύπωση ότι μάλλον φταίει το ότι πέρασα όλη τη ζάχαρη στο μούλτι με τη μαστίχα. Την έκανα άχνη. Κατά τα άλλα δεν έκανα κάτι λάθος, μόνο εκεί εντοπίζω το "λάθος" μου. Δεν πειράζει όμως, υπέροχο έγινε και έτσι!

Καλή σας απόλαυση!