Γίγαντες πλακί

Κάποιες υποχρεώσεις μεταξύ αυτών -κάποιοι το ξέρετε ήδη- ήταν και οι βασιλόπιτες του σχολείου μας....με κράτησαν λίγο μακριά από το μπλογκ, συν ένα ταξιδάκι -σφαίρα- στην πατριδούλα μου...παιδιά τι κρύο ήταν αυτό...εδώ στην Αθήνα είμαστε βασιλιάδες....άλλο τίποτα δεν λέω...

΄

Πάμε στα δικά μας...τα όσπρια προσπαθώ με διάφορους τρόπους να τα εντάσσω πάντα στο πρόγραμμα μας το εβδομαδιαίο και μάλιστα όχι μία φορά...μέχρι στιγμής τα όποια..κόλπα πιάνουν...

Φαγάκι νόστιμο που το τιμούμε συχνά λοιπόν!

Υλικά

500 γρ. γίγαντες μουλιασμένοι για 24 ώρες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 μάτσο μαιντανός ψιλοκομμένος

3 σκελίδες σκόρδο

2 κλωνάρια σέλερυ σε μικρά κομμάτια

3 καρότα σε ροδελες

1 συσκευασία κονκασέ ντομάτας και 1 κ. σ. πελτές

1 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Μουλιάζω για 24 ώρες τους γίγαντες και πετάω το νερό.

Την άλλη μέρα, αφού τους βράσω μόνους τους για κανένα 20 λεπτο και τους ξαφρίσω καλά,  τους σουρώνω και τους ξαναβάζω στην χύτρα, ρίχνω το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλερυ και τους γίγαντες να σωταριστούν, προσθέτω την ντομάτα και τον πελτέ και συμπληρώνω νερό να τους σκεπάσει και παραπάνω. Υπολογίζω το νεράκι ώστε όταν τελειώσω με το ίδιο το υγρό τους να μπουν για τελείωμα στο φούρνο.

Βράζω για 45 λεπτά και αποσύρω από τη φωτιά. Μεταφέρω με μία κουτάλα το φαγάκι στο ταψί μου και ψήνω στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά σε αερόθερμο φούρνο, τσεκάροντάς το να μελώσει η σαλτσούλα του.

Καλή μας  όρεξη και καλή εβδομάδα να έχουμε!