Κοτόπουλο κατσιατόρε

Κι άλλη συνταγή από τη φιλενάδα (Βάσω), η οποία θα συμμετέχει στο μπλογκ από δω και πέρα. Εφούλα το ακούς???????????????χαχαχαχαχαχαχ!!! (Πλακίτσα στη μικρή μου...)

Κοτοπουλάκι κοκκινιστό αλά Ιταλικά, δηλαδή κατσιατόρε ...όχι δεν είχαμε και στο χωριό μας κατσιατόρε, αλλά εμείς όλα τα ωραία τα φτιάχνουμε είτε ελληνικά, είτε όχι. Προσιτά στην τιμή και στις γεύσεις μας να είναι και όλα εκτελούνται!

Υλικά

4 κ. σ. ελαιόλαδο

500 γρ. κοτόπουλο στήθος σε κυβάκια

1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φλ. πιπεριά ψιλοκομμένη

1 φλ. μανιτάρια σε λεπτές φετούλες (φρέσκα ή κονσέρβα όπως εδώ)

2 κ. σ. ξύδι

2 φλ. ντομάτα κονκασέ

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε λιγάκι το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το κρεμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε να γυαλίσουν για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Κατόπιν ρίχνουμε την πιπεριά, τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε τις  ντομάτες,  το ξύδι,  αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15 - 20 λεπτά ακόμα.

Σερβίρουμε με ζυμαρικό της αρεσκείας μας και με  τριμένη κεφαλογραβιέρα ή μυζήθρα.

Καλή όρεξη!