Ντοματόπιτα με κολοκυθάκια και έμενταλ

 

 

 

 

 

Αργησα να βάλω συνταγούλα, αλλά διανύουμε εβδομάδα τεμπελιάς, βαρεμάρας και δεν ξέρω κι εγώ τι άλλο. Είναι και αυτή η ηλίθια ζέστη που δεν σε αφήνει να σηκώσεις κεφάλι και γενικώς μου φταίνε όλα!   Οι περισσότεροι στο σπίτι σκόρπισαν, άλλοι στην Κεφαλονιά και άλλοι ακόμα μακρύτερα  και έχω μείνει μόνη με τα δύο μικρά μέχρι να την κάνουμε και εμείς, εκτός αν με πιάσει το ανάποδό μου και δεν κουνήσω τελικά από εδώ....θα δούμε! Σας χρωστάω συνταγούλες όμως και θα αρχίσω να τις βάζω σιγά - σιγά!

 

 

 

 

 

Μία συνταγή της Αλτις από την κυρία Λαμπράκη. Διατηρώντας τις όποιες επιφυλάξεις μου και για τα δύο ονόματα-κάποιοι από εσάς καταλαβαίνετε απόλυτα τι εννοώ, συνεχίζω να δοκιμάζω-όταν τύχει να μου κάνει κλικ- τις συνταγές που προτείνουν...ελπίζοντας να μην είναι άλλων.....τι να πει κανείς....τσ...τσ...τσ....!!!

Για να είμαι δίκαιη πρέπει να πω ότι είναι πολύ νόστιμη πρόταση, έχω ψιλοπειράξει τις ποσότητες αλλά μέσες-άκρες αυτές είναι. Τις προσάρμοσα στο δικό μου μακρόστενο ταψί διαστάσεων 38x28.

Υλικά

5 φύλλα κρούστας
λιωμένη μαργαρίνη  για το άλλειμα των φύλλων

3 μεγάλες ντομάτες σε ροδέλες

4 κολοκυθάκια σε φέτες

1 κ. σ. μουστάρδα

1 κ. σ. μαγιονέζα

300 γρ. έμενταλ τριμένο

λίγη ρίγανη

χονδρό αλάτι

2 κ. σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, αλατίζουμε ελάχιστα και ανακατεύουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε τις φέτες σε αντικολλητικό χαρτί στο φούρνο μέχρι να χρυσίσουν.

 

Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας φροντίζοντας να πιάσει όλο το ταψί και βουτυρώνουμε από πάνω καλά.

Τα επόμενα 4 τα έβαλα διπλά γιατί έτσι με βόλευαν στο ταψί που χρησιμοποίησα,  βουτυρώνοντάς τα καλά ενδιάμεσα.

Αφού άπλωσα και βουτύρωσα τα φύλλα, ένωσα σε ένα μπωλάκι τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και άπλωσα το μείγμα επάνω στο τελευταίο φύλλο.

 

Από πάνω σκόρπισα το τυράκι όλο και έστρωσα τις φέτες κολοκυθιού. Κάλυψα με τις ροδέλες ντομάτας, τις αλάτισα και πασπάλισα με λίγη ρίγανη.  Περιέχυσα με το ελαιόλαδο και έβαλα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς σε αέρα στη μεσαία σχάρα για 45 λεπτά.

 

Καλή όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!