Τούρτα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Τζάμπα.....τζάμπα...το ιντερνετο-σουρτούκεμα για να βρω κάποιο όμορφο σχεδιάκι για τούρτα γενεθλίων για τον πιτσιρίκο μας....τζάμπα αποθήκευση σχεδίων.. κόντεψε να στουμπώσει ο δίσκος....χααχχχχχα!

Χωρίς πλάκα όποιος θέλει έχω συγκεντρωμένα δεν φαντάζεστε πόσα....   ;-)

-  Να μην κάνουμε σχεδιάκι Νεκτάριε, που είναι τόσοοοοοοο (με έμφαση, έτσι?) όμορφα? Ούτε με το Spiderman δεν συγκινήθηκε, που του' χει και αδυναμία.....τι παιδί έκανα Θεέ μου? χααχαχαχχα!

-  Μαμά, δεν καταλαβαίνεις? (μες την αγανάκτηση βεβαίως.....) Σου είπα θέλω σοκολάτα!

Ε, πάρε σοκολάτα τότε! (Ατάραχη αλλά μου είχε γκρεμίσει τα σχέδια που κατέστρωνα αργά και μεθοδικά.... δεν πειράζει, έχουμε  και άλλα 2 γενέθλια στην πορεία...θα ακολουθήσω άλλη τακτική...Πλύση εγκεφάλου τη λένε..την έχετε ακούσει? )

Και φυσικά μία σοκολατένια τούρτα δεν λέει να τη στολίζεις με ζαχαρόπαστα....κάπως δεν μου καθόταν καλά, οπότε φρουτάκια του δάσους μπήκαν επάνω.

Είναι ένα πολύ σοκολατένιο κέηκ που διατηρείται λίγο υγρό, κάτι που βοηθάει και στη δομή της τούρτας.

Στη μέση το γέμισα με καραμέλα γάλακτος μπόλικη.

Η συνταγούλα εύκολη, χωρίς πολλές φανφάρες :

Υλικά

225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

85 γρ. κακάο άγλυκο

1 1/2 κ. γλ. baking powder

1 1/2 κ. γλ. σόδα μαγειρική

2 αβγά

250 ml γάλα

125 ml σπορέλαιο

2 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

250 ml βραστό νερό

Για τη γκανάζ

375 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

150 ml κρέμα γάλακτος

1 κ. σ. γλυκόζη 

*Καραμέλα γάλακτος κρύα (με το μάτι περίπου όσο 2 βαζάκια μερέντας???)

Εκτέλεση

Ενώνουμε το αλεύρι, κακάο, σόδα και baking powder σε ένα μπωλ.

Χτυπάμε σε μπωλ το σπορέλαιο με τη ζάχαρη, τα αβγά, την εσάνς, το γάλα και ενώνουμε μέσα το μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν και σταδιακά ρίχνουμε λίγο-λίγο και το βραστό νερό, να ενωθεί και αυτό στο μείγμα και σταματάμε.

Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 βουτυρωμένες φόρμες των 20 εκατοστών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στη μεσαία  σχάρα για 23-25 λεπτά. Το τσεκάρουμε αν ψήθηκε με οδοντογλυφίδα και αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά οι δίσκοι μας για να ξεφορμάρουμε.

Για την γκανάζ

Λιώνουμε στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά ή βγάλουμε από τα μικροκύματα το μπωλ μας, προσθέτουμε τη γλυκόζη και ανακατεύουμε να ψιλοκρυώσει και να ενωθεί η γλυκόζη καλά.

Μοντάρουμε την τούρτα. Τοποθετούμε πάνω σε σχάρα και μέσα σε μεγάλο ταψί  μία βάση για τούρτα και βάζουμε λίγη καραμέλα γάλακτος από κάτω  στο κέντρο και προσεκτικά ακουμπάμε τον πρώτο δίσκο μας.

Απλώνουμε την καραμέλα γάλακτος σε παχιά στρώση και ακουμπάμε και το δεύτερο δίσκο του κέηκ μας.

Αρχίζουμε και περιχύνουμε αργά και προσεκτικά την γκανάζ να πάει παντού και να απλωθεί και στα τοιχώματα της τούρτας μας ωραία. Μαζεύουμε όση γκανάζ πέφτει αν τελειώσει το υλικό στο μπωλ και καλύπτουμε όπου πρέπει στα πλαινά με σπάτουλα. Μην την πειράξετε επάνω γιατί θα χαλάσει η όψη της.

 

Στολίζουμε με φρουτάκια του δάσους (κατεψυγμένα και περασμένα σε πολύ ελαφρύ σιροπάκι με λίγή ζάχαρη και νερό) και πασπαλίζουμε με άχνη.

Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο να σταθεί για να κόβεται όμορφα!

Καλή απόλαυση!