Πατατόσουπα βελουτέ

 

 

Καλημέρα σας!

 

 

Μία σουπίτσα χουχουλιάρικη, να μας ζεσταίνει την ψυχή και να ευχαριστιόμαστε, με υλικά που συνήθως υπάρχουν μέσα στο σπίτι!  Ακόμα και χωρίς το τυράκι ή το μπέηκον μπορεί να γίνει τέλεια με λίγο μοσχοκάρυδο ή πάπρικα από πάνω!

 

 

Υλικά

 

1 κιλό πατάτες σε μικρά κομμάτια

1 φλ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης

νερό ή ζωμός λαχανικών

θυμάρι

αλάτι και πιπέρι

πάπρικα καπνιστή

μοσχοκάρυδο

 

 

Για τη μπεσαμέλ

100 γρ. βούτυρο λιωμένο

1 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 φλ. γάλα

 

 

 

Για το γαρνίρισμα

 

ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι

μπέηκον σωταρισμένο ωραία να κρατσανίζει

τυρί τσένταρ τριμμένο

 

 

Εκτέλεση

 

Σοτάρουμε σε σχεδόν καθόλου λιπαρή ουσία το μπέηκον και αφού το φτάσουμε σε σημείο να "κρατσανίζει" το αφήνουμε στην άκρη.

 

Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και αφού γυαλίσουν καλά ρίχνουμε τις πατάτες, το αλατοπίπερο, το θυμάρι, την πάπρικα, τη δάφνη και το μοσχοκάρυδο.

 

Τα γυρίζουμε και αυτά μέσα στο λάδι, τα σκεπάζουμε με το νερό ή το ζωμό - να είναι αρκετούτσικο για να βράσουν για περίπου 30 λεπτά.

 

Οταν περάσει το μισάωρο, αποσύρουμε από τη φωτιά, λιώνουμε με τη ράβδο αν θέλουμε τη σούπα μας βελουτέ ή με την πρέσσα του πουρέ αν θέλουμε να έχει κομματάκια και ξαναγυρίζουμε σε χαμηλή φωτιά.

 

Ταυτόχρονα φτιάχνουμε σε ένα κατσαρολάκι την μπεσαμέλ μας με το γνωστό τρόπο και την ενώνουμε μέσα στη σούπα μας ανακατεύοντας  καλά.

 

Αφήνουμε να πάρει μία βράση και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας.

 

Στολίζουμε με το ξεροψημένο μπέηκον, πάπρικα καπνιστή, φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο και τριμένο τσένταρ.

 

 

 

Καλή όρεξη!