Πατάτες με κιμά τιμπάλ

 

 

Ενα ωραιότατο φαγάκι μας σερβίρει η Βάσω με συνταγή της κας Αλεξιάδου.

 

Εμείς σας το προτείνουμε με τηγανητές πατάτες αλλά όποιος δεν θέλει να ακούει τη λέξη τηγάνι, απλά λαδώνει ελαφρά τις πατατούλες και τις ψήνει στο φούρνο σε αντικολλητικό χαρτάκι.

 

Κοπιάστε όλοι!

 

 

Υλικά για ταψί 20 εκατοστών

 

1/2 φλ. βούτυρο

1/2 κιλό κιμάς

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 κ. γλ. θυμάρι

1/4 κ. γλ. πιπέρι καγιέν

1 κ. γλ. πάπρικα

αλάτι και πιπέρι

1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί

 

1 αβγό

 

1 1/2 κιλό πατάτες σε λεπτές φέτες

2 φλ. τριμμένη γλυκιά κεφαλογραβιέρα

1/2 φλ. ζωμός κρέατος

 

2 κ. σ. φρυγανιά τριμμένη

 

 

Εκτέλεση

 

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε στο μισό βούτυρο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά. Καρυκεύουμε και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Σιγοβράζουμε μέχρι να μείνει ο κιμάς χωρίς ζουμάκια.

 

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει και μετά ανακατεύουμε με ένα χτυπημένο αβγό το μείγμα του κιμά.

 

Τηγανίζουμε τις πατάτες ελαφρά.

 

Βουτυρώνουμε το ταψί μας και πασπαλίζουμε με την φρυγανιά τη βάση του.

 

Στρώνουμε στο ταψί εναλλάξ μία στρώση πατάτες, κεφαλογραβιέρα και από πάνω κιμά και τελειώνουμε με μία στρώση πατάτες.

 

Περιχύνουμε το ζωμό κρέατος που έχουμε ανακατέψει με το άλλο μισό βούτυρο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

 

Ξεσκεπάζουμε προς το τέλος για να ροδίσει από πάνω και αφού αφήσουμε να σταθεί για λίγο, σερβίρουμε.
 

 

Καλή όρεξη!