Πασχαλινά κουλουράκια με ξύσμα λεμονιού

Καλημέρα σας! 

Χθες άρχισα τις δοκιμές συνταγών για πασχαλινά κουλουράκια. 

Η πρώτη δοκιμή  έγινε με συνταγή της Χρύσας Παραδείση απλή και κυρίως χωρίς αμμωνία (θα κάνω και τέτοια κάποια στιγμή όμως).

Αν εσείς δεν θέλετε το ξύσμα, βάλτε εσάνς της αρεσκείας σας και διαλέξτε ένα ωραίο βούτυρο για να μοσχοβολάνε.

Υλικά

4 1/2 φλ. τσ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ. γλ. κοφτό baking powder

1/2 κ. γλ. κοφτό μαγειρική σόδα

1 φλ. τσ. φρέσκο βούτυρο σε θερμ. δωματίου

1 1/2 φλ. τσ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 αβγό + 2 κρόκοι

ξύσμα 1 λεμονιού

1/2 φλ. τσ. γιαούρτι στραγγιστό

Για το άλλειμα

1 αβγό + 3 κ. σ. νερό

τριμμένο φιλέ αμύγδαλο αν θέλω από πάνω

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι με τη σόδα και το baking powder.

Χτυπάμε το βούτυρο καλά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μόλις κρεμώσει αυτό το μείγμα προσθέτουμε το αβγό και τους κρόκους μαζί με το ξύσμα λεμονιού, το γιαούρτι και χτυπάμε λίγο ακόμα.

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο - λίγο ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα για να ενσωματωθεί.

Πλάθουμε κουλουράκια και τα αραδιάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί όχι πολύ στριμωγμένα, αλείφουμε με το διάλυμα του αβγού και πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου αν θέλουμε.

Αν δεν θέλουμε το ξύσμα λεμονιού, βάζουμε 1-2 βανίλιες ή ξύσμα πορτοκαλιού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς σε αέρα για 15 λεπτά.  

Καλή απόλαυση και καλή Ανάσταση!