Ντοματόρυζο

Ολων των ειδών τα πιάτα με ρυζάκι μας αρέσουν και ποτέ δεν τους αντιστεκόμαστε! Τελικά αν το καλοσκεφτώ τα αγαπημένα φαγάκια είναι χωρίς κρέας.... Νηστίσιμη πρόταση και όχι μόνο, που μπορούμε να αρχίσουμε να φτιάχνουμε καθώς η ντομάτα έχει αρχίσει να γίνεται ψιλοφυσιολογική...μέχρι τώρα δεν την ακουμπάγαμε για τους γνωστούς λόγους...

Υλικά

1 κιλό ντομάτες λιωμένες στον τρίφτη

3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1/2 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος

1/2 μάτσο δύοσμος φρέσκος ψιλοκομμένος

1 πρέζα ζάχαρη

αλάτι και πιπέρι

λίγος βασιλικός τριμένος και ρίγανη

1 φλ. ελαιόλαδο

500 γρ. ρύζι καρολίνα

 

Εκτέλεση

Σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το δυόσμο και  το βασιλικό και ρίχνουμε το ρύζι με ελάχιστο νεράκι, αν είναι απαραίτητο, αυτό το κρίνουμε από τη σάλτσα μας.

Ανακατεύουμε συνέχεια και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να ρουφήξει το ρύζι μας όλα τα υγρά και να κρατάει λίγο (al dente). Αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα μας, σκεπάζουμε με μία πετσέτα το ρύζι και κλείνουμε από πάνω με το καπάκι. Το ρυζάκι μας θα ηρεμήσει και θα φουσκώσει. Εγώ το προτιμώ να "σκάει" στο δόντι, νομίζω ότι είναι πολύ ωραίο έτσι.

Αν δεν έχω φρέσκες ντομάτες χρησιμοποιώ 2 συσκευασίες κονκασέ. Τα μυρωδικά μας τα προτιμάμε πάντα φρέσκα, αν δεν έχουμε βάζουμε αποξηραμένα.

Καλή όρεξη!