Δαμάσκηνο γλυκό του κουταλιού

 

 

 

 

Δαμάσκηνο γλυκό του κουταλιού!!! Ποιός μπορεί να του αντισταθεί? Εγώ σίγουρα όχι! 

 

Πέρσυ το έκανα με τη συνταγή της Κικίτσας μας και έγινε καταπληκτικό!  Φωτογραφία από το παλιό δεν σας βάζω για να μη λιποθυμήσετε, τόσο χάλια ήταν από το κινητό το παλιό...χχαχαχχαχαχαχ!!

 

 

Φέτος βρήκα μία συνταγή σχεδόν ολόιδια σε site της Αιτωλοακαρνανίας (ποιός ξέρει, μπορεί να συμβουλευτηκαν και αυτοί την Μικρή μας κουζίνα) και απλά είχε κανέλα σαν επιπλέον μυρωδικούλι. Τέλειο και πέρσυ, τέλειο και φέτος! Ακολούθησα αυτή την οδό φέτος λόγω του αγαπημένου μου κανελόξυλου! Ουσιαστικά όμως μπορείτε να φτιάξετε το γλυκάκι με τις οδηγίες της Κικής!

 

 

 

 

Υλικά 

 

 

 

1 κιλό δαμάσκηνο απύρηνο (δεν το ξεφλουδίζω)

700 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 1/2 κρασοπότηρο νερό

1-2 ξύλα κανέλας
 

1 κ. σ. χυμός λεμονιού

ασπρισμένα αμύγδαλα (κατά βούληση)

 

 

 

Εκτέλεση

 

 

Ξεκουκουτσιάζουμε τα δαμάσκηνα με προσοχή με ένα καλαμάκι για σουβλάκια ή με ταβανόπροκα (πιο καλή δουλειά γίνεται με την πρόκα).

 

Βάζουμε σε κατσαρόλα τα δαμάσκηνα με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε όλο το βράδυ να κατεβάσουν τα υγρά τους. Το πρωί ανάβουμε το μάτι, προσθέτουμε το νερό και την κανέλα και τα βράζουμε για 15 λεπτά χωρίς να ανακατέψουμε, μόνο ξαφρίζουμε καλά.

 

Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε το γλυκό να ηρεμήσει.

 

Την άλλη μέρα το βάζουμε πάλι στη φωτιά να πάρει μία βράση για 5  λεπτά (μετράμε από την ώρα του βρασμού), ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τα ασπρισμένα αμύγδαλα.

 

 

Αποσύρουμε και  γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα. 

 

 

 

 

 

Καλή απόλαυση και μία γλυκιά και όμορφη εβδομάδα να έχουμε!

Επισήμως πια καλή σχολική χρονιά σε όλους!!!! Ολα καλά να πάνε!!!