Μπασμπούσα (Ραβανί με ινδοκάρυδο)

Σήμερα έχουμε γλυκάκι ανατολίτικο, την μπασμπούσα ή ελληνιστί ένα είδος ραβανί με ινδοκάρυδο.



Υλικά για ταψί μακρόστενο

2,5 φλ. (425 γρ.) σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ. (125 γρ.) αλεύρι γ.ο.χ.
3 φλ. (400) γρ. ινδοκάρυδο
1,5 φλ. (340 γρ.) ζάχαρη
2 κ. γλ. baking powder

2 αβγά χτυπημένα
2 φλ. (480 ml) γάλα
1 κ. γλ. εσάνς αμυγδάλου
225 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για το σιρόπι

4 φλ. ( 960 ml)νερό
4 φλ. (900 γρ.) ζάχαρη
χυμός 1 λεμονιού

2 κ. σ. ροδόνερο (στο σβήσιμο του σιροπιού)


* επιπλέον ινδοκάρυδο για στόλισμα




Εκτέλεση

 

Ενώνουμε όλα τα στεγνά υλικά και τα ανακατεύουμε.

Ενώνουμε και όλα τα υγρά υλικά μας και ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο μείγμα των στεγνών υλικών.

Χτυπάμε ελάχιστα με το μίξερ και γυρίζουμε σε βουτυρωμένο καλά πυρέξ όλο το μείγμα.

Χαράζουμε κομμάτια με ένα μαχαίρι.

 

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς σε πάνω κάτω αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα ψήνουμε το γλυκό μας μέχρι να ροδίσει, γύρω στα 35-40 λεπτά.

 

 

Παράλληλα ξεκινάμε το σιρόπι. Το αφήνουμε για 5 λεπτά αφού πάρει βράση και πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το ροδόνερο. Αφήνουμε να κρυώσει και σιροπιάζουμε το γλυκό όταν βγει, αφού το έχουμε ξαναχαράξει πριν σιροπιάσουμε.

Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο από πάνω.

* Είχα φτιάξει λιγότερο σιρόπι και το πρωί ήταν στεγνό σχεδόν το γλυκάκι και τριβόταν. Εφτιαξα επιπλεόν, ξανασιρόπιασα και έγινε όπως πρέπει. Εδώ σας το έχω δώσει διορθωμένο, με το επιπλέον σιρόπι.

Καλή απόλαυση και καλό Σαββατοκύριακο!