Pancakes (βασική συνταγή)

Τσα? Σας έλειψα?  Επέστρεψα με υπέροχα pancakes!

Ερχεται Σαββατοκύριακο, οπότε  χρόνος για πρωινό κανονικό "ας πούμε" ότι ψιλο-υπάρχει. 

Τι καλύτερο από αυτά εδώ τα pancakes που σκαρώνονται απλά και μάλιστα

 έχεις στο ψυγείο έτοιμο το χυλό από την προηγούμενη μέρα 

 και μπορεί να τα περιχύσει  με ότι θέλει ο καθένας?

Τα υλικά είναι απλούστατα και βρίσκονται σε κάθε ντουλάπι.

Χρειαζόμαστε :

2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κοφτή  κουταλιά της σούπας baking powder

1 βανιλίνη ή ξύσμα 1 πορτοκαλιού

1 πρέζα αλάτι

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

2 αβγά 

1 1/2 φλ γάλα ή ανάμεικτο γάλα  + χυμός πορτοκαλιού στην ίδια ποσότητα

4 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε χυλό διαλύοντας καλά το μείγμα όλων των υλικών ώστε να μην είναι πολύ ρευστό, αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι ή νερό. 

Σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι ρίχνουμε ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΟ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ με την  μεγάλη κουτάλα πολύ λίγη ποσότητα, τόση όση χρειάζεται για να φτιάξουμε το μέγεθος του pancake που επιθυμούμε. Γενικά δεν το κάνουμε τόσο λεπτό όσο μία κρέπα, έχει περισσότερο πάχος. Ιδανικά έχει το μέγεθος 12 εκατοστών.  Μετά το πρώτο και το δεύτερο pancake χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην αρπάζουν και προσθέτουμε κάθε φορά ελάχιστο σπορέλαιο για να μην στεγνώνει το τηγάνι.  Τηγανίζουμε ελάχιστα, μόλις κάνει φουσκάλες ή σταθεροποιηθεί η επιφάνεια επάνω, το γυρίζουμε και από την άλλη μεριά.

Δεν είναι και καμιά επιστήμη, εύκολο είναι. Με τον ίδιο τρόπο και προσθέτοντας μέσα στο μείγμα αλμυρά υλικά όπως ζαμπόν, τυρί κλπ. κάνουμε αλμυρά pancakes. 

Τα αραδιάζουμε το ένα επάνω στο άλλο σε πιατέλα και σερβίρουμε με μέλι, κανέλα, κάποιο σιρόπι, γλυκό κουταλιού, καραμέλα ή ότι τραβάει η όρεξή μας! 

Εγώ επέλεξα γλυκό κουταλιού σύκο από το φετινό μας και τα πιτσιρίκια μαρμελάδα φρούτων του δάσους. 

Καλό Σαββατοκύριακο!