Καριόκες νηστίσιμες

Συνταγή της κυρίας Βέφας που μας την κερνάει η Βάσω! Δεν βάζει φοντάν βανίλιας βέβαια, αλλά έγιναν ωραιότατες. Βγαίνουν στο κλασσικό μέγεθος γύρω στα 30-35 κομμάτια. Το πως σκάει η κόντιτα στο δόντι πλημμυρισμένη από τη σοκολάτα είναι το κάτι άλλο....!!!

 

Υλικά

1 φλ. νερό

1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλικη

2 κ. σ. μαργαρίνη

2 κ.σ. κονιάκ

1 1/2 φλ. φρυγανιά τριμμένη

1 1/2 φλ. καρύδια χοντροκοπανισμένα

1 1/2  φλ. κόντιτα

250 γρ. κουβερτούρα

Για την επικάλυψη

500 γρ. κουβερτούρα

3 κ. σ. καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη για 5 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ρίχνουμε μέσα το κονιάκ και τη φρυγανιά. Προσθέτουμε τα καρύδια και την κόντιτα.

Λιώνουμε τα 250 γρ.  κουβερτούρα  σε μπεν μαρί και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Πλάθουμε το μείγμα σε ρολό 6 εκατοστών, το τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για κανά τρίωρο.

Μετά το βγάζουμε και κόβουμε φέτες 5 εκατοστών.

Λιώνουμε την κουβερτούρα ( 500γρ) σε μπεν μαρί μαζί  με το καλαμποκέλαιο και βουτάμε σιγά-σιγά τα κομμάτια μέσα.  Τα βγάζουμε με ένα πηρούνι και τα βάζουμε σε λαδόκολλα στο ψυγείο να παγώσουν.

Οταν παγώσουν, τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Η Βάσω έβαλε από ένα φλ. καρύδια και κόντιτα και έγιναν εξίσου υπέροχες. Προφανώς το παίζουμε όπως μας αρέσουν στο δόντι.  Αντί για κόντιτα μπορούμε αν θέλουμε να αξιοποιήσουμε γλυκά κουταλιού της αρεσκείας μας (τα ξινόφρουτα καλύτερα) καλά στραγγισμένα και σκουπισμένα βέβαια.

Καλή επιτυχία!