Ταραμοσαλάτα με καρύδι

Καλημέρα! 

Φέτος πειραματίστηκα με τα καρύδια μέσα στην ταραμοσαλάτα, δεδομένου ότι κάθε χρόνο φτιάχνω αυτή εδώ με τις πατάτες που είναι επίσης πεντανόστιμη.

Κατά τη λογική της χρήσης της μέσα στη σκορδαλιά, είπα να κάνω μία δοκιμή και περίμενα να την ποστάρω αφού τσέκαρα ότι δεν πικρίζει το καρυδάκι που το φοβόμουν λίγο. Εγινε πολύ νόστιμη και μας άρεσε, οπότε σας την δίνω!

 

Υλικά

150 γρ. ταραμάς λευκός

1 κρεμμύδι ξερό λιωμένο 

100 ml χυμός λεμονιού

περίπου άλλο τόσο νερό (100 ml νερό)

μισή φρατζόλα μπαγιάτικο ψωμί

2 φλ. καρύδι ψιλοκοπανισμένο (σαν πούδρα)

500 ml ελαιόλαδο (και παραπάνω, θα το δείτε σιγά-σιγά)

 

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το ψωμί και το στύβουμε καλά.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τον ταραμά με το κρεμμύδι καλά και αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά-σιγά όλο το λεμόνι και συμπληρωματικά το νεράκι, όχι όλο, σταδιακά όσο χρειάζεται. Μου το πήρε όλο εμένα.

Προσθέτουμε μέσα στο μπλέντερ τα καρύδια σε σκόνη και το μπαγιάτικο ψωμί και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο όλο και μέχρι να έχουμε ένα βελούδινο αποτέλεσμα.

Διορθώνουμε την υφή της ταραμοσαλάτας μας με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο αν χρειαστεί.


 

Καλή όρεξη και καλή Σαρακοστή με υγεία!