Σουπιές με σπανάκι και μάραθο

Σήμερα η πρότασή μας είναι  ένα αγαπημένο φαγάκι, παραδοσιακό και νηστίσιμο.

Υλικά

1 κιλό σουπιές (φιλέτο έβαλα) κομμένες σε μικρά κομμάτια και στραγγισμένες

1 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο

1/2 φλ. ελαιόλαδο

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 ντομάτα σε κυβάκια

1 μάτσο άνιθος ψιλοκομμένος

1 μάτσο μάραθος ψιλοκομμένος

1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδελίτσες

χυμός 1 λεμονιού

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και προσθέτουμε τις σουπιές. Ρίχνουμε τη ντομάτα μέσα και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 5 λεπτά.  Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγάκι για 30 λεπτά χωρίς να προσθέσουμε νερό.

Κατόπιν προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνιθο και το μάραθο, αλατοπιπερώνουμε, συμπληρώνουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Σβήνουμε και αποσύρουμε από την εστία.

Καλή όρεξη!