Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι

Στο σπίτι μας ποτέ δεν λέμε όχι σε κάθε λογής ντολμάδες. Οι παρακάτω είναι νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες.

Υλικά

1 μεγάλο λάχανο βρασμένο

Για τη γέμιση

1 ποτήρι μανιτάρια ψιλ/να

2 μέτρια κρεμύδια ψιλ/να
μαύρο ρύζι

πιπεριές πολύχρωμες

1 φινόκιο ψιλ/νο

3 φρέσκα κρεμυδάκια ψιλ/να
1/2 κ. γλ. πάπρικα
1/2 κ. γλ. πιπέρι
1 κ. γλ. κάπαρη

1 κ. γλ. μαύρη ζάχαρη

λίγος δύοσμος και άνιθος ψιλ/νος

1/2 μάτσο μαιντανός ψιλ/νος

λίγο μοσχοκάρυδο, κύμινο, μπούκοβο,κρόκος Κοζάνης ,αλάτι

1 ποτήρι λάδι

1 ποτήρι χυμός λεμονιού


Εκτέλεση

Η διαδικασία είναι ίδια όπως στους κλασικούς λαχανοντολμάδες.

Αφαιρούμε το χονδρό μέρος από τα φύλλα, στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας τα χονδρά κομμάτια και αρχίζουμε να γεμίζουμε τα φύλλα με την παραπάνω γέμιση, να τυλίγουμε και να αραδιάζουμε στην κατσαρόλα.

Περιχύνουμε με το λάδι και το λεμόνι.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιεί το ζωμό του.

Καλή μας απόλαυση!