Τουρλού καλοκαιρινό με βλήτα

Το τουρλού είναι ένα φαγάκι που αρέσει σε όλους σχεδόν.

Αυτή είναι μία παραλλαγή με κορφές από βλήτα και του πηγαίνει πολύ!

Υλικά

4 μελιτζάνες σε χοντρές ροδέλες

3 κολοκύθια σε χοντρές ροδέλες

2 χεριές φρέσκα φασολάκια

3 μεγάλες πατάτες

1 μάτσο κορφούλες από βλήτα

3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλ/να

3 σκελίδες σκόρδο ψιλ/νες

2 κ. σ. πελτές ντομάτας (προτιμάμε φρέσκια πάντα, είχα ξεμείνει και αναπροσάρμοσα...)

μαιντανός

αλάτι και πιπέρι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σωτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο, ρίχνουμε τον πελτέ ή την ντομάτα  και κατόπιν ρίχνουμε τα λαχανικά μας.

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τον μαιντανό και αφήνουμε το φαγάκι μας να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία ελέγχοντάς το νεράκι του. Τη θέλει τη 1 ώρα περίπου.

Τα βλήτα τα ρίχνουμε 15 λεπτά πριν κατεβάσουμε το φαγητό μας από τη φωτιά.

Καλή σας όρεξη!