Cookies σταφίδας

Απλά,  αφράτα και γρήγορα!  Και συνοδεύουν υπέροχα τον καφέ μας! Σκαρώνονται αμέσως και τα υλικά συνήθως παίζουν στο ντουλάπι μας. Πάμε να τα δούμε!

Υλικά

200 γρ. φαρινάπ

50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα

1 πρέζα αλάτι

90 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωμ.

90 γρ. άχνη ζάχαρη

90 γρ. σταφίδα ή άλλο αποξηραμένο φρούτο που μας αρέσει

1 μεγάλο αβγό

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι με τα αμύγδαλα και το αλάτι. Ρίχνουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε να ενωθεί με τα άλλα υλικά μέχρι να έχουμε ελαφρώς τριφτή ζύμη.

Χτυπάμε το αβγό και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να κρεμώσει και όλο αυτό το ενώνουμε με το αλεύρι. Ρίχνουμε τις σταφιδούλες μέσα και ζυμώνουμε να ενωθούν όλα τα υλικά.

Ολα τα κάνουμε με το χέρι, δεν μπαίνει μίξερ.

Τα αραδιάζουμε με κουτάλι (δεν πλάθονται)  σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ελαφρά πασπαλίζουμε με λίγη άχνη επιπλέον.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά μόνο στους 190 βαθμούς (πάνω-κάτω αντιστάσεις).

Βγάζουμε αμέσως και αφήνουμε να σταθούν λιγάκι και να σφίξουν, το τελικό αποτέλεσμα είναι αφράτο και μαλακό.

Αν δεν θέλουμε φρουτάκια μπορούμε να βάλουμε χοντροκοπανισμένους ξηρούς καρπούς ή σταγόνες σοκολάτας.

Καλή μας απόλαυση!