Τυρόπιτα αστραπή και τυρομαφινάκια

Αυτή είναι η πιο νόστιμη τυρόπιτα που έχω φάει μακράν, χωρίς φύλλο!

Είανι ζύμη πασπαρτού για διάφορες καταστάσεις και σκαρώνει στον ελάχιστο χρόνο μία τέλεια, πεντανόστιμη και αφράτη τυρόπιτα που δεν χορταίνεται!

Η μαμά μου χρησιμοποιούσε αυτή τη ζύμη για να κάνει τυροπιτάκια, την άνοιγε στο χέρι και γέμιζε με τυράκι και διάφορα.

Εγώ την πήγα παραπέρα ενώνοντας όλα τα υλικά μαζί και ψήνοντας τη σε λεπτή τυρόπιτα σε μεγάλο ταψί. Στο μισάωρο είχε βγει και την είχαν τσακίσει κυριολεκτικά!

Τα τυρομαφινάκια πάλι είναι πιο εμφανίσιμα και δεν απαιτούν θηκούλες για το ψήσιμο, αν έχουμε βάζουμε, αλλιώς αραδιάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Υλικά

1 φαρινάπ

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 μαργαρίνη (250 γρ.) λιωμένη

1 αβγό

ελάχιστο μοσχοκάρυδο

πιπεράκι

1/2 κιλό τυρί φέτα τριμμένη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί και έχουμε μια ζύμη μαλακή.

Απλώνουμε σε πολύ ελάχιστα λαδωμένο ταψί σε λεπτή στρώση ή πλάθουμε μπαλίτσες.

Ψήνουμε τις μπαλίτσες περίπου 20 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν απαλά και την τυρόπιτα στο ταψί για 30 λεπτά.

*Αν θέλουμε προσθέτουμε ότι μυρωδικό μας αρέσει μέσα στην ζύμη, εγώ τη βρίσκω μια χαρά έτσι ακριβώς.

Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε και κίτρινα τυράκια αλλά η φέτα είναι πολύ ωραία από μόνη της.

Καλημέρα σας και καλό Σαββατοκύριακο σε όλη την μπλογκογειτονιά!