Μηλόπιτα τύπου κέηκ

Αγαπημένα μας τα μηλαράκια και τα παίρνουμε με τα κιλά στη λαϊκή  κάθε εβδομάδα...

Τα έχουμε χωρίσει τα τσανάκια μας μέσα στο σπίτι, άλλος  θέλει κόκκινα, άλλος ξινόμηλα και άλλος μπανανόμηλα, οπότε έχουμε πάντα ποικιλία!

Μηλόπιτα τους έφτιαξα σήμερα, τύπου κέηκ, πεντανόστιμη!

Υλικά

4-5 κόκκινα μήλα

2 κούπες μεγάλες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

κοσκινισμένο με 2 κ. γλ. baking powder

1 1/2 κούπα μεγάλη ζάχαρη

λίγη κανέλα

2 βανίλιες

1 χούφτα καρύδια χοντροτριμμένα

1 πακέτο μαργαρίνη λιωμένη

4 αβγά

1 χούφτα σταφίδες μουλιασμένες σε λίγο κονιάκ (έβαλα τεντούρα)

Εκτέλεση

Βουτυρώνω και αλευρώνω το ταψί μου.

Κόβω τα μήλα σε ροδέλες και στρώνω στο ταψί μου να καλύψω την επιφάνειά του και όποια μεγάλα κενά υπάρχουν. Τα υπόλοιπα τα ψιλοκόβω και τα προσθέτω στη ζύμη μου.

Πασπαλίζω με λίγο καρύδι τριμμένο και το υπόλοιπο επίσης το κρατάω για τη ζύμη μου.

Κατά τα κλασσικά, χτυπάω τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη. Προσθέτω τα αβγά ένα-ένα, ρίχνω τις βανίλιες, την κανέλα, τα καρύδια, τις σταφίδες με την τεντούρα, το αλεύρι με το baking powder και στο τέλος τα ψιλοκομμένα μήλα.

Αδειάζω πάνω από τις ροδέλες του μήλου στο ταψί και ψήνω στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά, σε αντιστάσεις πάνω και κάτω.

Αφήνω 10 λεπτά σε σβησμένο φούρνο και βγάζω να κρυώσει.

Οταν κρυώσει, αδειάζω σε πιατέλα, πασπαλίζω με άχνη και κανέλα και σερβίρω.

Καλή σας απόλαυση και καλή εβδομάδα!