Κέηκ καρότου με cream cheese frosting

 

 

 

Με αφορμή την ιδέα της νέας φίλης Νοτούλας από το blog  ΜΑΦΙΑ   ξεκινάω να ποστάρω το κέηκ της Δευτέρας! Σύμφωνα με την ιδέα αυτή όποιο blog θέλει,  μπορεί να ποστάρει δύο Δευτέρες του μήνα το "κέηκ της Δευτέρας". Αυτά τα παιχνιδάκια πολύ με τρελαίνουν και με ξεσηκώνουν!

 

Yπέροχο, απλό κέηκ που μου έδωσε την ευκαιρία να πειραματιστώ με ένα ωραίο σχέδιο με το κορνέ που εδώ και καιρό "ψήνομαι" να δοκιμάσω! Σας το προτείνω σε μορφή τούρτας αλλά και σκέτο είναι φανταστικό!   Η συνταγή είναι από το Handmade Charlotte.

 

Εσείς δεν χρειάζεται να μπείτε σε τέτοιες διαδικασίες, ένα απλό στρώσιμο του frosting και πασπάλισμα με λίγο τριμένο καρύδι και κανελίτσα είναι μια χαρά!

 

Το σχεδιάκι βγαίνει με την 1M μύτη της Wilton, ξεκινάμε από το κέντρο προς τα έξω και πρέπει να είναι σταθερό το frosting μας. Το συγκεκριμένο θέλει να μείνει λίγο στο ψυγείο για να ψιλοσφίξει.

 

 

Υλικά

 

4 αβγά

1 φλ. σπορέλαιο

1 1/2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή

2 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

 

2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ. γλ. σόδα μαγειρική

2 κ. γλ. baking powder

1/2 πρέζα αλάτι

2 κ. γλ. κανέλα

 

3 φλ. καρότο τριμμένο

 

 

 

Για το frosting

 

 

Aν κάνουμε το σχεδιάκι θέλουμε τη διπλή ποσότητα σε όλα όσα σας δίνω, αν απλά το αλλείψουμε ακολουθούμε την παρακάτω δοσολογία :

 

1/2 φλ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου (για τέτοιες δουλειές προτιμώ Lurpak)

225 γρ. τυρί κρέμα σε θερμ. δωματίου

2 1/2  φλ. άχνη ζάχαρη

1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

 

κανελίτσα
 

 

 

Εκτέλεση

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.

 

Βουτυρώνουμε 2 ταψάκια 8 ιντσών (20 εκατοστά).

 

Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι με τη σόδα, το bakind powder, το αλάτι και την κανέλα και τα κοσκινίζουμε.

 

Σε μπωλ χτυπάμε το σπορέλαιο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αβγά, την εσάνς και μετά το μείγμα του αλευριού. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το τριμμένο καρότο. Ανακατεύουμε με σύντομες κινήσεις να ενωθεί με τα υπόλοιπα.

 

Ψήνουμε για 40 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν.

 

 

Για το frosting

 

Χτυπάμε το βούτυρο να κρεμώσει και προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Προσθέτουμε την άχνη  και την εσάνς και χτυπάμε να ενωθούν σε ένα σφιχτούτσικο μείγμα. Βάζουμε στο ψυγείο για λίγο.

 

Στήνουμε το κέηκ μας βάζοντας από κάτω ελάχιστη κρέμα, τοποθετούμε το έναν δίσκο, βάζουμε ένα μέρος από τη γέμιση (υπολογίζουμε με το μάτι), τον δεύτερο δίσκο και την υπόλοιπη κρέμα την αλείφουμε στα πλαϊνά και επάνω στο κέηκ μας. Για απλή επάλλειψη η δόση που δίνω είναι μια χαρά, αν θα κάνουμε σχέδιο θα την διπλασιάσετε και θα φροντίσετε να είναι καλά παγωμένη για να σταθούν οι ροζέτες. 

 

Πασπαλίζουμε με κανέλα για πιο ωραία γεύση! Και τριμμένο καρυδάκι μαζί με την κανέλα του πάει τέλεια!

 

 

Καλή απόλαυση και καλή εβδομάδα!