Ρυζοκεφτέδες

Τις προάλλες είχε μείνει σχεδόν μισή κατσαρόλα πιλάφι από κοκκινιστό κρεατάκι γιατί τους δικούς μου τους έπιασε λύσσα για πίτσα  το βράδυ και έμεινε το κοκκινιστούλι όλο. Αυτό μπήκε σε μερίδες στην κατάψυξη αλλά το ρύζι έμεινε και με κοίταζε.   Τότε μου ήρθε η αστραπή (!) και άρχισα τα παλαβά με ότι είχα.... σας πληροφορώ ότι βγήκαν πρώτης τάξεως κεφτέδες, τους τσάκισαν και εγώ έβαλα μερικούς και μέσα σε σαντουιτσάκι!

Γενικώς ήταν ένα τέλειο μεζεδάκι και για παρέα στη βεράντα με ουζάκι και τα σχετικά!

Υλικά

3 φλ. βρασμένο ρύζι parboiled

2 αβγά

1 φλ. φρυγανιά (ίσως και λίγη ακόμα)

1 φλ. κασέρι ή γραβιέρα τριμμένη

1/2 φλ. γάλα

1 μεγάλη ντομάτα τριμένη

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

1/2 φλ. δυόσμος ψιλοκομμένος

2 κ. γλ. mix για μπιφτέκια

αλάτι και πιπέρι

αλεύρι για το ρολάρισμα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Περνάμε τους κεφτέδες μας στο αλεύρι, τινάζουμε να φύγει το περιττό αλευράκι και τους τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν.

Το mix για μπιφτέκια αποτελείται από : πάπρικα, τσίλι, κόλιανδρο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο,σκόνη μουστάρδας, τζίντζερ, κρεμμύδι και ντομάτα σε σκόνη. Αν θέλουμε σε ένα βαζάκι τα ενώνουμε όλα μαζί σε ίδιες ποσότητες για να μην αγοράζουμε. Στο έτοιμο περιλαμβάνεται και αλατοπίπερο αλλά αν το φτιάξουμε, καλύτερα να το αφήσουμε χωρίς για να το ελέγχουμε ανάλογα με το φαγάκι μας.

Εννοείται ότι δεν είναι δεσμευτικά τα υλικά αν κάτι δεν το θέλουμε.

Καλή όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!