Παγωτό βανίλια

Καλημέρες γλυκές με υπέροχο παγωτό βανίλια!


Το παγωτό αυτό προέκυψε.....στην πορεία για την παρασκευή άλλου παγωτού που θα ποστάρουμε στη συνέχεια! Στην πραγματικότητα ήταν η βάση του άλλου παγωτού.

Εγινε τόσο απίστευτα τέλειο, κρεμώδες, βελούδινο και πλούσιο σε γεύση που έπρεπε να έχει ξεχωριστή θέση στο μπλογκ για να μη χαθεί! Ορίστε λοιπόν!



Υλικά

1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 

4 κρόκοι αβγού

1 κ. γλ. αλάτι

3 φλ. κρέμα γάλακτος

1 φλ. γάλα 

2 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

2 ερμόλ χτυπημένα σε σαντιγύ


Εκτέλεση

Σε μπεν μαρί με σύρμα χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να κρεμώσουν και να κιτρινίσει σχετικά το μείγμα.  Αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις το μείγμα κρυώσει λίγο, το γυρίζουμε σε ένα μπλέντερ ή χτυπάμε με το μίξερ (με προσοχή, πιτσιλάει) προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά.

Βάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο παγωτού και μετά από 2-3 ώρες το βγάζουμε, ανακατεύουμε μία φορά και ξαναπαγώνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες.

Οταν το άνοιξα είδα ότι πράγματι δεν χρειαζόταν άλλο χτύπημα όπως συνήθως θέλουν τα παγωτά μας.   Με βυσσινάκι από πάνω ήταν θεϊκό.

Οι δοκιμές μας με τα παγωτά βανίλια θα συνεχιστούν αλλά νομίζω ότι βρήκαμε πια ΤΟ παγωτό ΜΑΣ.

Καλή απόλαυση!