Τρουφάκια με ινδοκάρυδο

Καλημέρα!

Μπαίνουμε πια όλοι σε ρυθμό Χριστουγέννων (αν δεν έχουμε μπει ήδη δηλαδή) και ετοιμαζόμαστε!

Μελομακάρονα, κουραμπιέδες και όλα τα όμορφα γλυκάκια των γιορτών μοσχομυρίζουν στις γειτονιές την ώρα που ψήνονται! 

Σήμερα έχουμε τα πιο εύκολα, γρήγορα και οικονομικά τρουφάκια που μπορούμε να φτιάξουμε για κερασματάκι δεδομένου ότι ο χρόνος και οι δουλειές είναι πολλές και αυτά τα τρουφάκια μας λύνουν  και τα χέρια λίγο.

Δεν είναι μόνο αυτή η ποσότητα που βγαίνει, αυτά μπήκαν έτσι για το food styling.... 

Τα υλικά μας είναι τα εξής δύο : Ινδοκάρυδο μπόλικο και ένα ζαχαρούχο γάλα που έχουμε φροντίσει να το έχουμε λίγο στο ψυγείο για να είναι κρύο.

Η διαδικασία απλούστατη : Σε ένα μπωλάκι ρίχνουμε 1 κουτί ζαχαρούχο και τόσο ινδοκάρυδο όσο χρειάζεται για να πάρουμε ένα σφιχτό μείγμα που να πλάθεται, μου πήρε περίπου 300 γραμμάρια και λίγο ακόμα για το ρολάρισμα. Ζυμώνουμε ωραία,  βάζουμε το μπωλ στο ψυγείο για λίγη ώρα και μετά πλάθουμε μπαλάκια και ρολάρουμε σε ένα μικρό μπωλάκι με ινδοκάρυδο για να καλύψουμε την επιφάνειά τους.

Οσες φορές τα έχω φτιάξει εξαφανίζονται τάχιστα....αν τα πάτε καλά με το ινδοκάρυδο και με τη γεύση του ζαχαρούχου κάντε παραπάνω ποσότητα, αν και βγαίνουν αρκετούτσικα. Εξαρτάται και από το πόσο μεγάλα θα τα πλάσουμε βέβαια. Σερβίρονται ωραιότατα μέσα σε θηκούλες για τρουφάκια (καραμελόχαρτα) για περιποιημένη εμφάνιση! 

Αυτό ήταν! Δεν πιστεύω να σας κούρασα; 

Καλή και όμορφη εβδομάδα να έχουμε!

Τρουφάκια με βούτυρο αμυγδάλου

 

Με αυτή τη συνταγούλα θα σας ευχηθώ Χρόνια πολλά και  Καλά Χριστούγεννα!  Με υγεία πάνω από όλα και χαμόγελα πολλά!

Εμείς φέτος θα κάνουμε τον καθιερωμένο πλέον χοιρινό γεμιστό λαιμό   και την κρεατόπιτά μας. Ξεκάθαρα μου τα απαίτησαν οπότε άφησα τις δοκιμές για τις μέρες μετά τα Χριστούγεννα!

Το βούτυρο των ξηροκαρπίων ήθελα πολύ καιρό να το φτιάξω και όλο το ανέβαλα για κάποια άλλη φορά.  Ηρθε η ώρα του και άξιζε τον κόπο, τουλάχιστον το βούτυρο αμυγδάλου που δοκίμασα και ακόμα απορώ πως έμεινε για τη συνταγή!

Βούτυρο από αμύγδαλα αλατισμένα ή ανάλατα, λίγη σημασία έχει που είναι πολύ νόστιμο και ιδιαίτερο!

Κατά τον ίδιο τρόπο κάνουμε φυστικοβούτυρο, από φουντούκια, ινδοκάρυδο και όλους τους ξηρούς καρπούς.

Προϋπόθεση βέβαια να είναι βιολογικοί οι ξηροί καρποί μας και ένα καλό, δυνατό μούλτι, εγώ το δικό μου σχεδόν το έκαψα....η νεκροψία θα δείξει σε λίγο.........Το άκουσες Αγιε Βασίλη;;; Βάλτο μαζί με τ' άλλα κι αυτό...

Για το βούτυρο αμυγδάλου

Γεμίζουμε το μούλτι με αμύγδαλα (όπως είναι με τη φλούδα τους μια χαρά είναι), χτυπάμε λίγο, το ξεκολλάμε από τα τοιχώματα τακτικότατα και συνεχίζουμε το χτύπημα με διακοπές για να μην μας μείνει όπως είπαμε στο χέρι. Αν είναι δυνατό το μούλτι σας θα βγει το αποτέλεσμα πιο κρεμώδες σίγουρα από το δικό μου. Εγώ σταμάτησα στην υφή που έχει στη φωτογραφία γιατί άρχισε να βγάζει καπνούς......  Γενικά να ξέρετε ότι από όσα αμύγδαλα θα βάλετε, θα πάρετε περίπου τη μισή ποσότητα σε βούτυρο. Χρησιμοποιείτε όσο θέλετε στις συνταγούλες σας και το υπόλοιπο διατηρείται κλεισμένο καλά στο ψυγείο.  Αυτό κυρίως είναι πολύ καλό για το φυστικοβούτυρο που έχει ένα σκασμό ευρώ στο σούπερ μάρκετ και εμένα τουλάχιστον δεν μου αρέσει η γεύση του έτοιμου μέχρι στιγμής. Το φυστικάκι είναι οικονομικός ξηρός καρπός και θα το έχουμε φτιάξει εμείς, το βασικό!

Πάμε στα τρουφάκια μας τώρα!


Υλικά

2 1/3 φλ. βρώμη
3/4 φλ. χουρμάδες ή δαμάσκηνα ή βερύκοκα ή σύκα αποξηραμένα
2 φλ. βούτυρο αμυγδάλου
1/4 φλ. ινδική καρύδα
1/3 φλ. μέλι 

2 κ. σ. ζάχαρη κρυσταλλική (αν θέλω, για πιο γλυκό αποτέλεσμα)
1 σφηνάκι κονιάκ (ίσως και λίγο παραπάνω, θα το δείτε)
3 κ. σ. σταφίδες
3 κ. σ. κράνμπερις
3 κ. σ. λεπτοσπασμένη κουβερτούρα  ή σταγόνες κουβερτούρας

κακάο και ινδική καρύδα για το ρολάρισμα

Εκτέλεση

Περνάμε στο μούλτι για 10 δευτερόλεπτα τις νιφάδες βρώμης.

Περνάμε τους ξηρούς καρπούς επίσης στο μούλτι για να ψιλοκοπούν. Αν κολλάνε και δεν μπορούμε τους ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Το ίδιο κάνουμε και με την κουβερτούρα.

Ζυμώνουμε να ενσωματωθούν  όλα τα υλικά μαζί και βοηθάμε με το κονιάκ που το ρίχνουμε λίγο-λίγο.

Αν δεν μπει η ζάχαρη, δεν τις λες γλυκές αυτές τις τρούφες, κρατάνε λίγο. Οπότε το ρυθμίζει ο καθένας όπως θέλει αυτό το σημείο.

Πλάθουμε τρουφάκια και τα κυλάμε στα μπωλ με την ινδική καρύδα ή το κακάο.

Να περάσετε όμορφα όλοι και να είστε γεροί! Καλά Χριστούγεννα!

Oreo τρουφάκια με λευκή κουβερτούρα

 

 

 

 

Καλημέρα! Καλή εβδομάδα!

 

Σήμερα είπα να σας ξεκινήσω γλυκούτσικα για να μας πάει καλά η εβδομάδα!

 

Συνεχίζοντας το σερί των γιορτών και των γενεθλίων μας φτάσαμε και στα γενέθλια της κόρης!  Το έχουμε ξαναπεί ότι στο σπίτι μας είμαστε γενικώς χειμωνιάτικοι τύποι, έχουμε και κάτι λίγα τον Αύγουστο αλλά ο πολύς λαός είναι χειμωνιάτικος! Τελειώνουμε όμως, θα σας αφήσω στην ησυχία σας προς το παρόν!

 

Σκεφτόμουν τι να κάνω στη μικρή για να κεράσει στο σχολείο και μου έριξε την ιδέα η Λίλα να κάνω μπαλίτσες oreo. Η Λίλα της προτείνει με σοκολάτα κουβερτούρα και είμαι σίγουρη ότι θα είναι τέλειες αλλά εγώ δεν κάθομαι σε χλωρό κλαρί που λένε, και  ψαχουλεύοντας λίγο κατέληξα να τα κάνω με λευκή κουβερτούρα που είναι και αδυναμία μου.  Πριν στεγνώσει η σοκολατίτσα πασπάλισα και μερικά sprinkles από πάνω για να είναι πιο φιγουρατζίδικα.

 

Υλικά (για περίπου 50 τεμάχια)

 

730 γρ. μπισκότα Oreo (ανάλογα τη συσκευασία)

475 γρ. cream cheese

400 γρ. λευκή κουβερτούρα

 

 

Εκτέλεση

 

Καταρχάς να πούμε ότι γίνονται και με άλλα γεμιστά μπισκότα, δεν είναι απαραίτητο να είναι τα επώνυμα, μια χαρά είναι και τα Παπαδοπούλου ή άλλα ίδιου τύπου. Δεν ξέρω τι συσκευασίες παίζουν στο εμπόριο σε αυτά τα μπισκότα για αυτό σας τα δίνω σε γραμμάρια.

 

Χτυπάμε στο μούλτι να γίνουν σκόνη τα μπισκότα και τα ενώνουμε σε ένα μπωλάκι με το τυρί κρέμα.

 

Ζυμώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για κανένα δεκάλεπτο.

 

Τα βγάζουμε μετά και τα πλάθουμε μπαλίτσες. Τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο για καμιά ώρα να σφίξουν όμορφα.

 

Μετά λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και αφού την αποσύρουμε από τη φωτιά, περνάμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού τις μπαλίτσες μέσα στην κουβερτούρα.

 

Απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί και αμέσως πασπαλίζουμε με sprinkles πριν αρχίσει να σφίγγει η κουβερτούρα.

 

Ετοιμα!

 

Ηταν πεντανόστιμα!

 

Σας χρωστάω και την τούρτα τη φοβερή που φτιάξαμε, θα σας την ποστάρω αυτές τις μέρες!

 

 

Καλή απόλαυση και καλή εβδομάδα!