Cookies καρδάμωμου

Καλό μεσημέρι!


Σήμερα κερνάμε αρωματικά cookies με κάρδαμο - λανθασμένη η λέξη, δεν έχει καμία σχέση ούτε με το νεροκάρδαμο που  είναι πικάντικο σαλατικό, ούτε με την καρδαμίνη  που είναι πικάντικο βότανο κατά τον Αλέξανδρο Γιώτη.

Καρδάμωμο είναι λοιπόν το μπαχαρικούλι μας!    Δοκιμάστε τα cookies αυτά να δείτε τι ωραία που είναι! Και φυσικά εύκολα!  

Επίσης δοκιμάστε να ρίξετε μέσα στον ελληνικό καφέ όταν ψήνεται μερικά κοπανισμένα σποράκια να δείτε απογείωση στο άρωμά του!

Πάμε στη συνταγούλα μας;

Υλικά

1 αβγό

1 φλ. ζάχαρη

1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο

1/2 κ. γλ. σόδα μαγειρική

2 κ. γλ. καρδάμωμο κοπανισμένο καλά

1 κ. γλ. κανέλα

1 πρέζα αλάτι

2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. περίπου

Εκτέλεση

 Ενώνω το αλεύρι με τη σόδα, το καρδάμωμο, την κανέλα και το αλάτι.

Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτω το αβγό και  στο τέλος το μείγμα του αλευριού.

Ζυμώνω πολύ λίγο με το χέρι, ίσα-ίσα για να ενσωματωθούν τα υλικά.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς σε αέρα για 10-12 λεπτά.

Καλή απόλαυση και καλό τριήμερο!

Ρυζόγαλο φούρνου με κακουλέ



 

 

 

Σήμερα προτείνουμε μία συνταγή με άρωμα ανατολίτικο! Ενα ιδιαίτερο ρυζόγαλο αρωματισμένο με σποράκια κάρδαμου και φτιαγμένο στο φούρνο! Το μυστικό του είναι να το καταναλώσουμε τη στιγμή που θα βγει, αν μείνει και κρυώσει δεν σε τρελαίνει ιδιαίτερα......χααχαχαχαχ!!! Μεταξύ μας δεν είναι από αυτά που μένουν....

Υλικά

150 γρ. ρύζι γλασέ

10 σποράκια κάρδαμο ή κακουλέ κοπανισμένο ελαφρά με

80 γρ. ζάχαρη

1 μπαστουνάκι βανίλιας (ξυσμένα τα σποράκια)

1,5 λίτρο φρέσκο γάλα

20 γρ. βούτυρο + λίγο επιπλέον για το ταψί

μαρμελάδα της επιλογής μας για συνοδεία

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε  το φούρνο στους 150 βαθμούς και βουτυρώνουμε ένα πυρέξ χωρητικότητας 1,5 λίτρου (στρογγυλό ή τετράγωνο μικρό πυρέξ, όχι τα μεγάλα του φαγητού).

Ανακατεύουμε μέσα στο πυρέξ το κακουλέ, τη βανίλια, το ρύζι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.

Ρίχνουμε σκορπιστό το βούτυρο και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.

Ψήνουμε το ρυζόγαλο για μίαμιση ώρα περίπου, ανακατεύουμε όμως ανά τέταρτο για να μαλακώσει ωραία το ρυζάκι και να μην μας πιάσει κρούστα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματός του μέχρι να μαγειρευτεί καλά το ρύζι και να αποκτήσει κρεμώδη υφή το γλυκό.

Σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας με μαρμελάδα ή κομπόστα μήλου.

 

* Εκανα λάθος και από βιασύνη δεν διάβασα σωστά τα παλιά μου κιτάπια που είχα καταγράψει τη συνταγή και ενώ έλεγε 10 τεμάχια κάρδαμο έβαλα 10 γραμμάρια (Ω, ναι!!!!). Φοβήθηκα ότι θα μου πικρίσει αλλά βγήκε μια χαρά παραδόξως......για "ιστορικούς λόγους" το αναφέρω.

 

Το ρυζάκι του δεν έχει την υφή που έχει το κλασσικό ρυζόγαλο κατσαρόλας, παραμένει η υφή του πιο ...ας πούμε σπυρωτή...αλλά μαλακώνει μια χαρά.

Καλή απόλαυση!

Η συνταγή είναι από παλιό τεύχος του Olive.