Βρώμη με καραμελωμένες μπανάνες και φράουλες

 Καλημέρα!

Την βρώμη σαν πρωϊνό την ήξερα, δεν την είχα όμως φτιάξει ποτέ.Την χρησιμοποιούσα μόνο σε cookies, κέηκ και μπιφτέκια-κεφτεδάκια.  Δεν έτυχε ίσως. Ο αντρούλης μου όμως σε ένα ταξιδάκι που είχε μου είπε ότι την συνηθίζουν πολύ εκεί που ήταν και ήταν ένα από τα καθημερινά τους, οπότε είπα να κάνω μία δοκιμή να δω πως θα είναι. 

Αρεσε πολύ σε όλους μας και έκτοτε την φτιάχνουμε -όταν έχουμε άνεση χρόνου αν και δεν θέλει πολύ ώρα, εμείς τρέχουμε πανικόβλητοι όμως τα πρωϊνά μας, οπότε κάτι τέτοια πάνε για το ΣΚ, σε διάφορες παραλλαγές και με ότι φρουτάκια παίζουν.   Η μπανάνα όμως και η φράουλα είναι ότι πιο ωραίο επάνω σε αυτό το porridge (έτσι την λένε), εδώ να πούμε ότι τώρα που καλοκαιριάζει και θέλουμε δροσερά πραγματάκια, αν την φτιάξουμε από το βράδυ, μπει ψυγείο και βγει το πρωί είναι ότι πιο τέλειο υπάρχει!

Απλά πραγματάκια :

(βγαίνουν 4 μερίδες, όχι όπως το πιάτο, πιο μικρές)

4 φλ. γάλα ή νερό

2 φλ. νιφάδες βρώμης

αν θέλω 1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

1 κ. γλ. κανελογαρίφαλο  (έβαλα pumpkin spice mix)

1 πρέζα αλάτι

φράουλες σε φετούλες και μπανάνες σε ροδέλες (όσες θέλουμε)

2 κ. σ. βούτυρο

2 κ. σ. ζάχαρη

αν θέλω λίγο μέλι από πάνω

Εκτέλεση

Σκοπός σε τέτοιας μορφής πρωινό είναι να γλιτώσεις λιπαρά και ζάχαρη, οπότε ζάχαρη δεν βάζουμε, χωρίς όμως αυτό να είναι απαγορευτικό.  Ισως λίγο μέλι και  διαλέγουμε γενικώς γλυκά φρουτάκια αν το θέλουμε γλυκό, αλλιώς μια χαρά είναι όλα μας τα φρούτα. 

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα με τη βρώμη, τη μπανάνα, τη φράουλα και τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας ανακατεύοντας διαρκώς για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα μας και να κάνει φουσκαλίτσες χωρίς όμως να μας πιάσει στον πάτο.  Τελειώνοντας προσθέτουμε την εσάνς βανίλιας. Στη φάση του βρασίματος μπορούμε να προσθέσουμε και κατεψυγμένα φρούτα αν έχουμε.

Σερβίρουμε σε ατομικά μπωλάκια και στολίζουμε αναλόγως αν θέλουμε.

Στη συγκεκριμένη φωτογραφία δεν έβαλα τα φρουτάκια μέσα, καραμέλωσα τις ροδέλες της μπανάνας σε ένα τηγανάκι,, σκόρπισα λίγο μέλι από πάνω, στόλισα με την καραμελωμένη μπανάνα και  τη φραουλίτσα και το δοκιμάσαμε. Εκείνη την ημέρα κάναμε την..... "αναγνωριστική μας πτήση" στη μαγειρεμένη βρώμη, οπότε δεν με έπαιρνε για μεγάλες ταρζανιές. Τους ξεγέλασα λόγω εικόνας και έγινε η αρχή. Εντάξει, μετά συνήθισαν και την τρώνε γενικώς τώρα.....χιχιχιχιχχιιχιι!  Σε λίγο θα αρχίσουμε και τα βαζάκια στο ψυγείο που σας έγραψα πιο πάνω, οπότε θα επανέλθουμε!

Καλημερούδια!

Τρουφάκια με βούτυρο αμυγδάλου

 

Με αυτή τη συνταγούλα θα σας ευχηθώ Χρόνια πολλά και  Καλά Χριστούγεννα!  Με υγεία πάνω από όλα και χαμόγελα πολλά!

Εμείς φέτος θα κάνουμε τον καθιερωμένο πλέον χοιρινό γεμιστό λαιμό   και την κρεατόπιτά μας. Ξεκάθαρα μου τα απαίτησαν οπότε άφησα τις δοκιμές για τις μέρες μετά τα Χριστούγεννα!

Το βούτυρο των ξηροκαρπίων ήθελα πολύ καιρό να το φτιάξω και όλο το ανέβαλα για κάποια άλλη φορά.  Ηρθε η ώρα του και άξιζε τον κόπο, τουλάχιστον το βούτυρο αμυγδάλου που δοκίμασα και ακόμα απορώ πως έμεινε για τη συνταγή!

Βούτυρο από αμύγδαλα αλατισμένα ή ανάλατα, λίγη σημασία έχει που είναι πολύ νόστιμο και ιδιαίτερο!

Κατά τον ίδιο τρόπο κάνουμε φυστικοβούτυρο, από φουντούκια, ινδοκάρυδο και όλους τους ξηρούς καρπούς.

Προϋπόθεση βέβαια να είναι βιολογικοί οι ξηροί καρποί μας και ένα καλό, δυνατό μούλτι, εγώ το δικό μου σχεδόν το έκαψα....η νεκροψία θα δείξει σε λίγο.........Το άκουσες Αγιε Βασίλη;;; Βάλτο μαζί με τ' άλλα κι αυτό...

Για το βούτυρο αμυγδάλου

Γεμίζουμε το μούλτι με αμύγδαλα (όπως είναι με τη φλούδα τους μια χαρά είναι), χτυπάμε λίγο, το ξεκολλάμε από τα τοιχώματα τακτικότατα και συνεχίζουμε το χτύπημα με διακοπές για να μην μας μείνει όπως είπαμε στο χέρι. Αν είναι δυνατό το μούλτι σας θα βγει το αποτέλεσμα πιο κρεμώδες σίγουρα από το δικό μου. Εγώ σταμάτησα στην υφή που έχει στη φωτογραφία γιατί άρχισε να βγάζει καπνούς......  Γενικά να ξέρετε ότι από όσα αμύγδαλα θα βάλετε, θα πάρετε περίπου τη μισή ποσότητα σε βούτυρο. Χρησιμοποιείτε όσο θέλετε στις συνταγούλες σας και το υπόλοιπο διατηρείται κλεισμένο καλά στο ψυγείο.  Αυτό κυρίως είναι πολύ καλό για το φυστικοβούτυρο που έχει ένα σκασμό ευρώ στο σούπερ μάρκετ και εμένα τουλάχιστον δεν μου αρέσει η γεύση του έτοιμου μέχρι στιγμής. Το φυστικάκι είναι οικονομικός ξηρός καρπός και θα το έχουμε φτιάξει εμείς, το βασικό!

Πάμε στα τρουφάκια μας τώρα!


Υλικά

2 1/3 φλ. βρώμη
3/4 φλ. χουρμάδες ή δαμάσκηνα ή βερύκοκα ή σύκα αποξηραμένα
2 φλ. βούτυρο αμυγδάλου
1/4 φλ. ινδική καρύδα
1/3 φλ. μέλι 

2 κ. σ. ζάχαρη κρυσταλλική (αν θέλω, για πιο γλυκό αποτέλεσμα)
1 σφηνάκι κονιάκ (ίσως και λίγο παραπάνω, θα το δείτε)
3 κ. σ. σταφίδες
3 κ. σ. κράνμπερις
3 κ. σ. λεπτοσπασμένη κουβερτούρα  ή σταγόνες κουβερτούρας

κακάο και ινδική καρύδα για το ρολάρισμα

Εκτέλεση

Περνάμε στο μούλτι για 10 δευτερόλεπτα τις νιφάδες βρώμης.

Περνάμε τους ξηρούς καρπούς επίσης στο μούλτι για να ψιλοκοπούν. Αν κολλάνε και δεν μπορούμε τους ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Το ίδιο κάνουμε και με την κουβερτούρα.

Ζυμώνουμε να ενσωματωθούν  όλα τα υλικά μαζί και βοηθάμε με το κονιάκ που το ρίχνουμε λίγο-λίγο.

Αν δεν μπει η ζάχαρη, δεν τις λες γλυκές αυτές τις τρούφες, κρατάνε λίγο. Οπότε το ρυθμίζει ο καθένας όπως θέλει αυτό το σημείο.

Πλάθουμε τρουφάκια και τα κυλάμε στα μπωλ με την ινδική καρύδα ή το κακάο.

Να περάσετε όμορφα όλοι και να είστε γεροί! Καλά Χριστούγεννα!

Cookies με κράνμπερις, βρώμη και ξηρούς καρπούς

Πεντανόστιμα cookies  με λίγο ιδιαίτερα συστατικά που τα βρίσκουμε στα βιολογικά καταστήματα.

Αν δεν βρείτε φύτρο σιταριού όπως εγώ, βάλτε πίτουρο σιταριού, αν πάλι όχι, αυξήστε την ποσότητα στα υπόλοιπα συστατικά για να πετύχετε τη σύσταση τους. Αντί για κράνμπερις μπορείτε να βάλετε σταφιδούλα ή ψιλοκομμένο ξερό φρουτάκι της αρεσκείας σας και από ξηρό καρπό χρησιμοποιούμε ότι έχουμε στο ντουλάπι μας. Γενικώς τους αλλάζουμε τα φώτα κατά το δοκούν!

Υλικά

2/3 φλ. βούτυρο λιωμένο

2/3 φλ. καστανή ζάχαρη

2 αβγά

1 κ. γλ. βανίλια 

1 1/2 φλ. βρώμη

3/4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

1/4 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης

1/4 φλ. πίτουρο σιταριού

1 πρέζα αλάτι

1 κ. γλ. σόδα

1 χούφτα κράνμπερις ή σταφίδες

1 χούφτα ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί

1 χούφτα σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα

1 χούφτα λευκή κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς σε αέρα.

Χωρίς μίξερ λιώνουμε το βούτυρο και ενώνουμε με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια και τα αβγά και μετά ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ίσα - ίσα να ενωθούν όμορφα. Δεν το παρακάνουμε. 

Σε αντικολλητικό χαρτί αραδιάζουμε με ένα κουτάλι τη ζύμη σε μέγεθος κάτι παραπάνω από ένα καρύδι, δεν φουσκώνει ιδιαίτερα, και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.

Καλή απόλαυση και καλή εβδομάδα!