Μελιτζάνες με γιαούρτι στο φούρνο

Καλημέρα!

Σήμερα σας έχω φαγάκι από τη μπλογκογειτονιά, από τις Συνταγές της Καρδιάς που μας είχε παρουσιάσει η Βάσια και πραγματικά είναι καταπληκτικό. Από εκείνη την φορά το έχουμε τιμήσει αμέτρητες ακόμα και καταευχαριστιόμαστε πάντα! Αν δεν κάνω λάθος πρέπει να είναι το πρώτο φαγάκι στο οποίο δοκίμασα αντί για μπεσαμέλ, τη στρώση με το γιαουρτάκι και θα ομολογήσω ότι μου αρέσει ιδιαίτερα. Μάλιστα πια, αντικαθιστώ όπου μπορώ την μπεσαμέλ με κάτι ανάλογο με γιαούρτι.

Τώρα που πλέον κυκλοφορούν καλές μελιτζάνες, δοκιμάστε το, ειδικά εσείς που αγαπάτε τη μελιτζάνα, αυτό εδώ θα το λατρέψετε!

Πάμε να το δούμε;

Υλικά

6 μελιτζάνες μεγάλες φλάσκες σε λεπτές φέτες

3/4  φλ ελαιόλαδο

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

4-5 ντομάτες μεγάλες ώριμες τριμμένες

1 φλ. νερό

φρέσκος δυόσμος και βασιλικός 

5-6 σταγόνες ταμπάσκο (έβαλα λιγότερο)

αλάτι και πιπέρι

1 πρέζα ζάχαρη

* είχα ψημένο κοτόπουλο και το μάδησα μέσα στην σαλτσούλα

   αντίστοιχα θα μπορούσε να μπει κιμάς που μας περίσσεψε

Για την επικάλυψη γιαουρτιού

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι

1 κ. γλ. πάπρικα καπνιστή

5-6 φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Βάζουμε για μία ώρα περίπου σε νερό τις φέτες της μελιτζάνας που τις έχουμε αλατίσει πρώτα.

Τις στραγγίζουμε καλά, τις λαδώνουμε ελαφρά σε ένα μπωλ, πασπαλίζουμε με λίγο μοσχοκάρυδο και τις αραδιάζουμε σε φούρνο  για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς να ροδίσουν ελαφρώς. 

Ταυτόχρονα με το ψήσιμο ξεκινάμε τη σάλτσα μας.

Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τις ντομάτες, το δυόσμο, τον βασιλικό, το ταμπάσκο, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο, προσθέτω και το νεράκι στο τέλος και αφήνω τη σάλτσα να δέσει σε μέτρια φωτιά.

Σε ένα πυρέξ μεγάλο στρώνουμε σε τρεις σειρές τις μελιτζάνες, σκορπίζουμε λίγα φυλλαράκια δυόσμου και βασιλικού αν θέλουμε,  σκεπάζουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Ανακατεύουμε τα υλικά της επικάλυψης όλα μαζί και στρώνουμε πάνω από το μισοψημένο φαγάκι. 

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά και είμαστε έτοιμοι.

Σερβίρουμε κομμάτια αφού το αφήσουμε να σταθεί για να κόβεται όμορφα.

Καλή όρεξη και καλή εβδομάδα!

Μπριάμ σαν ζωγραφιά

Πάντα το μπριάμ σηματοδοτεί τον ερχομό του καλοκαιριού για μένα στο μυαλό μου. Μπορεί να μαγειρεύω τα πάντα στο σπίτι μου αλλά το μπριάμ το καλοκαιράκι, η μηλόπιτα το φθινόπωρο, η πρώτη κρεατόσουπα του χειμώνα και τα φραουλογλυκάκια την άνοιξη είναι που με κάνουν να νιώθω ότι αλλάζει κάθε φορά ο καιρός! Με αυτό το φαγάκι λοιπόν κηρύσσω επίσημα στο μπλογκ την καλοκαιρινή περίοδο......

Το σύνηθες αγαπημένο σε όλους μας μπριαμάκι με ότι μυρωδικούλια αρέσουν στον καθένα μας και όπως το μαγειρεύουμε από μπαχαρικά στο σπίτι μας. Τον τρόπο στησίματος τον έχω βάλει στο μάτι εδώ και ενάμιση χρόνο από τον κύριο γκούγκλη.....είναι το λεγόμενο "Tian de légumes". Το διαφορετικό που το κάνει να "κλέβει" την παράσταση είναι η εμφάνισή του, παρατεταγμένα όλα τα λαχανικούλια μας στη σειρά εναλλάξ σαν στρατιωτάκια! Τι σόι  "μάνα του λόχου" είμαι άλλωστε; χαχαχαχαχαχαχαχ!

Μπορεί να νομίζετε ότι είναι μπελάς αλλά δεν είναι καθόλου. Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά μπροστά μας και το σκαρώνουμε γρήγορα.

Επειδή πήρα φόρα και έκοβα λαχανικά χωρίς να έχω αποφασίσει σε τι ταψί θα τα βάλω, βγήκαν αρκετά για 1 ορθογώνιο και ένα μεσαίο στρογγυλό ταψί για αυτό και εσείς θα υπολογίσετε τα λαχανικά σας ανάλογα.  Διαλέγουμε συμμετρικά σε μέγεθος λαχανικά για να μην ξεφεύγουν οι φέτες μας στο στήσιμο και να είναι ομοιόμορφα και τα κόβουμε λεπτά για να ψηθούν όμορφα.

Υλικά

5 μελιτζάνες μεγάλες σε ροδέλες

5 κολοκυθάκια μεγάλα σε ροδέλες

5 πατάτες μεγάλες σε ροδέλες

7-8 ντομάτες σε ροδέλες (αν βγουν μεγάλες, κόβουμε στη μέση)

3 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1/2 φλ. ελαιόλαδο

λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

αν θέλω βασιλικός ψιλοκομμένος

αν σας αρέσει και λίγος χυμός λεμονιού

θυμαράκι ή ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ελαιόλαδο για να πασπαλίσουμε όλα τα λαχανικά μας

αν θέλω ελάχιστη φρυγανιά και λίγο τριμμένο τυρί της αρεσκείας μου προς το τέλος του ψησίματος

 Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε σε διαφορετικά μπωλ το κάθε λαχανικό μας. Καρυκεύουμε και λαδώνουμε καλά. Αν δεν βάζατε μέχρι τώρα μοσχοκάρυδο στα λαχανικά σας, σας συμβουλεύω να αρχίσετε να βάζετε, απογειώνονται!

Σε ένα τηγάνι βαθύ ή κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι να γυαλίσει και αν θέλουμε να τσιγαριστεί ελαφρά με προσοχή χωρίς να πάρει πολύ χρώμα και στο τέλος αλατίζουμε λίγο και προσθέτουμε και το σκόρδο μας.

 

Αυτό το μείγμα  με ότι λαδάκια έχει, το γυρίζουμε στο ταψί μας σαν βάση για τα λαχανικά.

Παίρνουμε εναλλάξ τα λαχανικά (μελιτζάνα-πατάτα-κολοκυθάκι-ντομάτα) και τα αραδιάζουμε στριμωχτά στο ταψί ή σε σειρές ή σε σπειροειδές σχήμα, ότι μας αρέσει.  Τα στριμώχνουμε όσο καλύτερα μπορούμε. Οτι ζουμάκια βγάλουν τα λαχανικά στα μπωλ τους μαζί με το λαδάκι τους,  τα γυρίζουμε και αυτά μέσα στο ταψί και δεν βάζουμε τίποτα άλλο. Αν τα βρίσκουμε υπερβολικά, δεν τα ρίχνουμε όλα μέσα στο φαγητό, θα το δείτε με το μάτι.

Πασπαλίζουμε από πάνω το μαϊντανό ή ότι μας αρέσει από τα μυρωδικά, αν θέλουμε το χυμό λεμονιού  και λίγη ριγανούλα ξερή και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο που του έχουμε ανοίξει με ένα μαχαίρι τρυπούλες εδώ και εκεί για να φεύγει ο ατμός (κατεβάζουν πολλά υγρά τα λαχανικά μας).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά. Την πρώτη ώρα το έχουμε απαραιτήτως σκεπασμένο και μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε άλλη μισή ώρα περίπου. Το κοιτάμε να έχει πιει τα ζουμάκια του. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε το φούρνο, πασπαλίζουμε πολύ ελάχιστη φρυγανιά τριμμμένη από πάνω βροχηδόν και αν θέλουμε σκορπίζουμε λίγο τυράκι της αρεσκείας μας, τοποθετούμε πάλι στο φούρνο και αφήνουμε ελάχιστα ακόμα.

 Στην ουσία μαγειρεύουμε το φαγητό όπως το φτιάχνουμε μέχρι τώρα, χωρίς όμως σάλτσες και με ότι μυρωδικό προτιμούμε.  Επειδή είναι όρθια τα λαχανικά μας, ψήνονται πιο ωραία, δεν γίνονται νιανια όπως λέω εγώ και είναι και πιο εμφανίσιμα.

Καλή όρεξη και καλή Πρωτομαγιά!

Κουνουπίδι στο φούρνο

Καλημέρα! Καλή εβδομάδα! 

Ξεκινάμε το Τριώδιο με κουνουπιδομεζέ, αν βέβαια μας αρέσει το κουνουπίδι, που γίνεται γρήγορα και χωρίς κόπο!

Με σκορδολέμονο και κάρυ να το αγκαλιάζει και να μελώνει καθώς ψήνεται, είναι ένα μεζεδάκι μούρλια!

Υλικά

Φουντίτσες ενός κουνουπιδιού

χυμός 1 μεγάλου λεμονιού

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κ. σ. κάρυ

αλάτι και πιπέρι

1/4 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το κουνουπίδι. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις φουντίτσες του με προσοχή όμως, να μη μας τριφτούν όσο γίνεται.

Σε σακούλα τροφίμων ή σε μπωλ ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά να αναμειχθούν μεταξύ τους και τοποθετούμε τις φουντίτσες μας για να αλειφθούν καλά. Η σακούλα βολεύει πιο καλά νομίζω.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί, απλώνουμε επάνω όλο το περιέχομενο της σακούλας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αέρα για 30 λεπτά περίπου μέχρι να έχει ψηθεί και να αρχίσει να καραμελώνει απαλά το ζουμάκι.

Με τα μπαχαρικά εννοείται ότι μπορούμε να παίξουμε όπως θέλουμε, του πάει πολύ και η πάπρικα, ο συνδυασμός κύμινο-κόλιανδρος ή μπορούμε να μην βάλουμε αλάτι και να βάλουμε 1/4 φλ. σάλτσα σόγιας.

Καλή μας όρεξη!

Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέηκον και καραμελωμένο κρεμμύδι

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα δύσκολο υλικό που αν όμως μαγειρευτεί ωραία γίνονται ένα υπέροχο συνοδευτικό για χοιρινό κυρίως.

Μέχρι τώρα τα έφτιαχνα με τον απλό και λίγο βαρετό για μένα  τρόπο του βρασίματος. Αυτή τη φορά τα έψησα, έγιναν πολύ ωραία και θα τα επαναλάβουμε. Επίσης έτσι δεν χάνουν και τη θρεπτική τους αξία. Το μπέηκον βέβαια,  επειδή στη συγκεκριμένη φάση συνόδευαν χοιρινό είναι πλεονασμός,  αλλά τους πήγαινε πολύ.

Υλικά

1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών 

2 κ. σ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

2 κ. σ. βούτυρο

1 κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες

5 φέτες μπέηκον σε χονδρά κομμάτια

αλάτι και πιπέρι

 

1 κ. σ. ζάχαρη

1/2 φλ. ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα λαχανάκια από τα εξωτερικά τους φυλλαράκια και τα κόβουμε στη μέση. Αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο καλά.

Τα ψήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί  σε προθερμασμένο φούρνο στους 205 βαθμούς σε αέρα μέχρι να αρχίσουν να χρυσίζουν στην επιφάνειά τους, περίπου στα 15-20 λεπτά.

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μπέηκον μέχρι να τραγανίσει. Το αφήνουμε στην άκρη για να  το προσθέτουμε στο σερβίρισμα και στα λιπάκια του προσθέτουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, ρίχνουμε λίγο πιπέρι ακόμα  και στο τέλος τη ζάχαρη. Αφού τα ανακατέψουμε όλα μαζί, συμπληρώνουμε το ξύδι και αφήνουμε να το πιει όλο για να καραμελώσουν τα υλικά ελαφρώς. 

Προσθέτουμε τα λαχανάκια μέσα στο τηγάνι (εκτός φωτιάς) και τα γυρίζουμε απαλά ή τα απλώνουμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού και το μπέηκον σκορπιστά. Εγώ τα έβαλα μέσα στο τηγάνι και νομίζω ότι έγιναν πιο ωραία έτσι. 

Σερβίρουμε με χοιρινό κατά προτίμηση.

 Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο με φασολάκια και γλυκοπατάτες

Καλημέρα μπλογκογειτονιά!

Οταν βλέπω ιδιαίτερους συνδυασμούς υλικών σε φαγητό κάτι με ξεσηκώνει να τους δοκιμάσω!   Ετσι και με αυτό το πιάτο που είναι πεντανόστιμο. Είναι κάτι σαν το..."Θα πάω κι ας μου βγει και σε κακό...." που λέει και το άσμα.....

Η γλυκοπατάτα γενικά είναι λίγο δύσκολη για τα δικά μου γούστα  σαν υλικό, αλλά σε αυτό το φαγητό ταιριάζει υπέροχα!

Υλικά

1/3 φλ. ελαιόλαδο

2 λεμόνια σε λεπτές ροδέλες

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1/2 φλ. ελαιόλαδο

χυμός 1 λεμονιού

αλάτι και πιπέρι

500 γρ. φασολάκια στρογγυλά

1 κιλό κόκκινες γλυκοπατάτες σε κομμάτια μικρά

4 στήθη κοτόπουλο

προαιρετικά ελάχιστο λευκό κρασί για άρωμα
δύο κλαδάκια ρίγανη που τα αφαίρεσα στη μέση του ψησίματος

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα.

Σε μεγάλο πυρέξ ρίχνουμε το 1/3 φλ. ελαιόλαδο και στρώνουμε σκορπιστά τις ροδέλες των 2 λεμονιών.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε το σκόρδο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια μας. Τα ανακατεύουμε να πάρουν όλα τα υλικά και τα απλώνουμε πάνω από τις ροδέλες λεμονιού (δεν παίρνουμε το λάδι του μπωλ, μόνο τα φασολάκια βγάζουμε με ένα κουτάλι). Αν μάλιστα έχετε λεμόνια από κήπο, χοντρόφλουδα και αρωματικά σας διαβεβαιώ ότι θα τα φάτε και αυτά με το ζουμάκι που θα βγάλει το φαγητό, δεν θα είναι καθόλου πικρά.

Κάνουμε το ίδιο και με τις γλυκοπατάτες και με το κοτόπουλο διαδοχικά. Δηλαδή στο ίδιο ζουμάκι ανακατεύουμε τις γλυκοπατάτες και τις σκορπίζουμε πάνω από τα φασολάκια και μετά περνάμε μέσα από το μείγμα αυτό και το κοτόπουλο και το αραδιάζουμε πάνω από τις γλυκοπατάτες. Οτι ζουμάκι περισσέψει το σκορπίζουμε πάνω στο κοτόπουλο.

Συμπληρώνουμε 2 φλ. νεράκι στο ταψί μας και αν θέλω το κρασάκι και τη ρίγανη, το σκεπάζουμε και το τοποθετούμε στο φούρνο.

Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 180 βαθμούς σε αέρα σκεπασμένο τη μισή ώρα και μετά  βγάζουμε το αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα το φαγάκι μας, γυρίζοντας το κοτόπουλο και από την άλλη μεριά με προσοχή και κατεβάζοντας το ταψί στην τελευταία σχάρα για να πιει τα ζουμάκια του το φαγητό. Αν χρειαστεί, για να μη στεγνώσει το κοτόπουλο, βρέχουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, το πατσαβουριάζουμε και το στύβουμε και καλύπτουμε με αυτό το ταψί μας. Αυτό το κολπάκι με έχει βολέψει σε πολλά φαγάκια, δοκιμάστε το.

Καλή όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!

Πένες με σάλτσα παντζαριού, γιαούρτι και ξηρούς καρπούς

Καλά, ε!! Δεν υπάρχει!!!   Χαζή έκφραση, το ξέρω, αλλά εδώ ταιριάζει!!!

Πως τα πάτε με την παντζαροσαλάτα; Διότι αν σας αρέσει και μάλιστα σκορδάτη, τότε θα σας αρέσουν και αυτά τα ζυμαρικούλια!
 

Αυτή την ιδέα μόλις την είδα, επιτόπου σηκώθηκα να δω αν μου φτάνουν τα παντζάρια μου.  Φροντίζω να έχω πάντα σχεδόν παντζάρια βρασμένα στο ψυγείο για σαλατούλες και να που τα χρειάστηκα και για αυτό!

 

Θες το χρώμα πάνω στο ζυμαρικό, θες τα υλικά; Πάντως είναι πολύ όμορφο πιάτο, διαφορετικό από τις συνηθισμένες σάλτσες ζυμαρικών και με απόλυτα υγιεινό και έξυπνο συνδυασμό υλικών.

Εδώ θέλω να σας πω ότι τα αγόρια πήραν στο σχολείο μαζί τους σε τάπερ και τα εξαφάνισαν αμέσως! Αυτό μου έκανε τρομερή εντύπωση, μπορώ να σας πω....περιττό να σας πω πόσο έντρομα ήταν τα άλλα παιδιά, αλλά τους είχα δασκαλέψει να μην ψαρώσουν....ααχαχαχαχαχαχ!!

 

Για ελάτε!


 

Συνταγή προσαρμοσμένη από το Fig and Cherry

 

 

Υλικά

 

4 παντζάρια μεγάλα βρασμένα ή ψητά

4 σκελίδες σκόρδο

3 κ. σ. ξύδι

1/2 φλ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κ. σ. θυμάρι

 

 

1 φλ. ζωμός λαχανικών

1/2 φλ. κρέμα γάλακτος ή γάλα ή γιαούρτι

ελάχιστη ζάχαρη

 

 

γιαούρτι (η πρωτότυπη συνταγή προτείνει φέτα τριμμένη αλλά προτίμησα το γιαούρτι και νομίζω ότι του πηγαίνει τέλεια!)

φουντούκια χονδροσπασμένα

θυμάρι φρέσκο

  

 

Εκτέλεση

 

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες και παράλληλα φτιάχνουμε τη σάλτσα μας.

 

 

Το πρώτο μέρος της σάλτσας, αυτό δηλαδή που μπαίνει στο μούλτι αποτελεί και ένα δροσιστικότατο, έντονο και νόστιμο ντιπ από μόνο του.
 

 

 

Εδώ θα το χρησιμοποιήσουμε σαν μέρος της σάλτσας μας για τα ζυμαρικά. Στο μούλτι πολτοποιούμε

τα παντζάρια, το σκόρδο, ξύδι, λάδι, αλατοπίπερο και θυμάρι.

 

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γιαούρτι ή γάλα με το ζωμό λαχανικών και τη ζάχαρη και προσθέτουμε την πάστα παντζαριού να βράσει και αυτό μαζί. Προσέχουμε τη θερμοκρασία γιατί πιτσιλάει άσχημα αν το έχουμε δυνατά. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε. Διορθώνουμε τη γεύση αν χρειάζεται λίγο παραπάνω αλάτι.

 

 

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά μας και ενώνουμε με τη σάλτσα.

Πασπαλίζουμε σκορπιστά γιαουρτάκι και φουντούκι, τρίβουμε λίγο φρέσκο θυμάρι και σερβίρουμε.
 

 

 

 

Καλή όρεξη!

Καλό Σαββατοκύριακο!

 

 

 

Πράσα ψητά

Καλημέρα!

Καλή Τσικνοπέμπτη σε όλους!  Να περάσετε όμορφα!

Σήμερα σας έχω ένα πολύ ωραίο συνοδευτικό για τα κρεατικά της ημέρας (και όχι μόνο...).

 

Τα πράσα μου αρέσουν πολύ και φροντίζω όπου μπορούν να μπουν, να βάλω έστω και λίγη ποσότητα. Νομίζω ότι γλυκαίνουν και νοστιμίζουν πολύ τα φαγάκια.

 

Αυτή τη φορά βρέθηκα με λίγα παραπάνω και σκέφτηκα να δοκιμάσω αυτή την απλή συνταγούλα που ταιριάζει ιδανικά με ψητό κρέας ή κοτόπουλο. Γενικώς έχω αρχίσει να πειραματίζομαι με τα ψητά λαχανικούλια ειδικά μετά τα καροτάκια μας.

 

 

Υλικά

 

4 πράσα (το λευκό μέρος)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1 φλ. ζωμός λαχανικών

ελάχιστο λευκό κρασί

θυμάρι

αλάτι και πιπέρι

 

λίγο βούτυρο για το ταψί μας

 

 

 

Εκτέλεση

 

Πλένουμε τα πράσα και κόβουμε μόνο το λευκό μέρος, το πράσινο το φυλάμε για σούπα.

 

Αν είναι μεγάλα, τα κόβουμε στα δύο, αν όχι όπως είναι τα σχίζουμε στη μέση κάθετα και τα απλώνουμε στο ταψάκι μας.

 

Αλατοπιπερώνουμε και σκορπίζουμε το κρεμμύδι, το θυμάρι και το σκόρδο.

 

Προσθέτουμε το ζωμό και το κρασί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο σε βουτυρωμένο ταψί και αν θέλουμε στο τελευταίο πεντάλεπτο τα ξεσκεπάζουμε για να πάρουν χρώμα.

 

Σερβίρουμε με το ζουμάκι τους .

 

 

Καλή όρεξη! Καλή Τσικνοπέμπτη!

Ψητά καρότα με σάλτσα μουστάρδας

Σήμερα σας έχουμε  ένα απλό αλλά πεντανόστιμο ορεκτικό-σαλάτα-συνοδευτικό, διαλέξτε εσείς πως θα το πείτε!

Στο πρωτοχροννιάτικο χοιρινό μας αυτά τα καροτάκια έπαιξαν το ρόλο του συνοδευτικού και όλοι τα εξαφάνισαν! Δεν το περίμενα έτσι να σας πω την αλήθεια, έλεγα ότι θα γκρινιάξουν με τα λαχανικά που είχαμε για συνοδευτικά. Ομως τους άρεσαν!

Υλικά

καροτάκια κομμένα μακρόστενα στα τέσσερα

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για τη σάλτσα

5 κ. σ. βούτυρο λιωμένο στο τηγάνι με 3 κ. σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας

μυρωδικούλια όπως θυμάρι ή άλλο (σχοινόπρασο, μάραθος ή άνιθος, σκατζίκι, μαϊντανός, εστραγκόν) όχι όλα μαζί αυτά βέβαια.

Εκτέλεση

Κόβουμε μακρόστενα τα καροτάκια μας και αφού αλατοπιπερώσουμε και λαδώσουμε καλά, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 15 λεπτά.

Οταν κοντεύουμε να τα βγάλουμε λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και διαλύουμε μέσα τη μουστάρδα και περιχύνουμε τα καροτάκια μας με τη σάλτσα αυτή. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι και σερβίρουμε.

Είναι άριστο συνοδευτικό για ψητό κρέας.

Καλή όρεξη!