Cheesecake τριπλής σοκολάτας

Σήμερα γιορτάζουμε και κερνάμε λαχταριστό cheesecake σοκολάτας, απόλυτα και τριπλά σοκολατένιο!

Το blog κλείνει 7 χρόνια ζωής και μοιράζομαι μαζί σας αυτή την τέλεια συνταγή για cheesecake με βάση από σοκολατένια μπισκότα και 3 διαφορετικές στρώσεις θεϊκής μους από τυρί κρέμα με λευκή κουβερτούρα, κουβερτούρα γάλακτος και  από πάνω σοκολάτα κουβερτούρα! 

Υλικά για αποσπώμενη φόρμα 24 εκατοστών

 Σας τα δίνω εδώ όλα μαζί για να έχετε τη γενική εικόνα αλλά σας τα περιγράφω αναλυτικά με εκτέλεση πιο κάτω :

300 γρ. μπισκότα σοκολάτας

125 γρ. βούτυρο λιωμένο

750 γρ. τυρί κρέμα

3 κ. σ. ζάχαρη κρυσταλλική (90γρ.)

3 κ. σ. ζελατίνη ουδέτερη σε σκόνη

3 κ. σ. νερό βραστό

200 γρ. κουβερτούρα λευκή

200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Για τη βάση 

300 γρ. μπισκότα σοκολάτας

125 γρ. βούτυρο λιωμένο

Χτυπάμε στο μούλτι τα μπισκότα να γίνουν σκόνη και τα ρίχνουμε μέσα στη φόρμα. Ρίχνουμε επάνω τους το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε να ενωθούν καλά τα δύο υλικά. Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο.

Για την κρέμα τυριού

750 γρ. τυρί κρέμα 

3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Χτυπάμε τα δύο υλικά με το μίξερ καλά και μοιράζουμε σε 3 ίσα μέρη το μείγμα.

Ζελατίνη

Διαλύουμε από 1 κουτάλι της σούπας ουδέτερη ζελατίνη σε σκόνη με 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό και το προσθέτουμε στην κρέμα τυριού. Αυτό το κάνουμε σε κάθε ένα από τα τρία μείγματα και όχι σε όλα μαζί ταυτόχρονα, ακολουθώντας τη σειρά που θα τα στρώσουμε στο ταψί μας. Κατόπιν χτυπάμε το μείγμα κρέμας τυριού-ζελατίνη  με το μίξερ λίγο να ενωθούν τα υλικά και να αφρατέψει ελάχιστα. 

Σε μπεν μαρί λιώνουμε τις κουβερτούρες με τη σειρά που θα τις στρώσουμε και μία - μία κάθε φορά. Μόλις ηρεμήσει λίγο η λιωμένη κουβερτούρα την ενώνουμε με το μείγμα κρέμας τυριού.

Βγάζουμε από το ψυγείο τη φόρμα με τη στρωμένη βάση, απλώνουμε όμορφα την λευκή στρώση και διαδοχικά συνεχίζουμε και με τις άλλες δύο, επόμενη στρώση είναι η κουβερτούρα γάλακτος και από πάνω η κουβερτούρα σοκολάτας. 

Σε κάθε φάση βάζουμε το ταψί μας στο ψυγείο για να σφίξει λίγο το μείγμα και να σταθεροποιηθεί για περίπου 20 λεπτά.

Στολίζουμε με ότι μας αρέσει, είχα φραουλίτσες και μου φάνηκαν ιδανικές. Τις βούτηξα σε λίγη λιωμένη κουβερτούρα που ζέστανα επιπλέον.

Η κρέμα τυριού με τη ζελατίνη της είναι πολύ ωραία ιδέα και για σερβίρισμα σε ποτήρι, είτε με μπισκοτάκι από κάτω, είτε μόνη της και γενικώς παίζουμε όπως θέλουμε και σε αυτή τη συνταγή. Πιο δυνατό αλλά υπερβολικότερο θα ήταν αυτό το γλυκάκι και με βάση μωσαϊκό! Είπαμε ...παίζουμε! 

Ελπίζω να το δοκιμάσετε και να σας αρέσει όπως σε εμάς! Εμείς το λατρέψαμε! 

Καλό και γλυκαμένο μήνα να έχουμε όλοι μας και καλή επιτυχία στα παιδάκια που ήδη γράφουν και στα "κούτσικά μας" που αρχίζουν αύριο!

Μπισκοτόγλυκο Νο. 3

Καλή Πρωτομαγιά! 

Ξεκινάμε το μήνα μας γλυκά και πεντανόστιμα!

Η λατρεία μας στα μπισκοτόγλυκα είναι δεδομένη, άσε που είναι και οικονομικά γλυκά σε σχέση με άλλα! 

Νο.3 ...γιατί ξανακάναμε αυτό εδώ και αυτό εδώ. Αυτή τη φορά έχουμε άλλη βερσιόν, επίσης εύκολη, γρήγορη και πολύ νόστιμη. Και έπονται και άλλες!

Υλικά

250 γρ. μαργαρίνη

2 κουβερτούρες σοκολάτας των 125 γρ.

1 λευκή κουβερτούρα  των 200 γρ.

5 κ. σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 γάλα εβαπορέ

1 ποτήρι νερό

1 κ. σ. σιρόπι φουντουκιού

1 κ. γλ. εσάνς πορτοκαλιού

1 σφηνάκι κονιάκ

5 κ. σ. κορν φλάουρ

2 πακέτα πτιμπέρ μπισκότα χονδροσπασμένα

χονδροκοπανισμένα σοκολατένια maltesers ή ότι μας αρέσει για στόλισμα (τριμμένο φουντούκι, σαντιγύ....)

 

Εκτέλεση
 

Το σιροπάκι είναι σιρόπι με γεύση φουντουκιού για εμπλουτισμό σε καφέδες και σκέφτηκα να το χρησιμοποιήσω στο γλυκάκι μου μιας που κάποια μικρά χεράκια ....αλλά και κάτι χερούκλες.....είχαν εξαφανίσει τα φουντουκάκια μου από το μεσημέρι......
 

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά τη μαργαρίνη και λιώνουμε μέσα τις κουβερτούρες. Οταν οι κουβερτούρες λιώσουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη να λιώσει και αυτή.

Διαλύουμε καλά σε ένα μπωλ το γάλα με το νερό, την εσάνς, το σιρόπι, το κονιάκ και το κορν φλάουρ και τα προσθέτουμε μέσα στο μείγμα της σοκολάτας. Ανακατεύουμε να αρχίζει να πήζει το περιεχόμενο και μόλις δούμε ότι άρχισε να πήζει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα τα σπασμένα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά με ένα πηρούνι να πάρουν όλο το μείγμα της σοκολάτας και γυρίζουμε σε ταψί μίας χρήσης μεσαίου μεγέθους. 

Στολίζουμε με τα σοκολατάκια ή φουντουκάκι και αφήνουμε λίγο να ηρεμήσει, να πάρει θερμοκρασία δωματίου για να το βάλουμε στο ψυγείο.

 

 

 

Το λεμονοστεφανάκι μας σας το έδειξα;

 

 

Καλή απόλαυση και καλή Πρωτομαγιά!

Ρόφημα σοκολάτας με μπαχαρικά

Καλημέρα! 

Κρύο πολύ έξω και τι καλύτερο από μία ζεστή σοκολατίτσα, αρωματισμένη με μείγμα μπαχαρικών αγαπημένων; Και με ένα σύννεφο σαντιγύ από πάνω.....δεν περιγράφω άλλο.....!!!

Ευκολάκι, γίνεται αμέσως και το βασικό σήμερα είναι το μείγμα των μπαχαρικών που το φτιάχνουμε και το χρησιμοποιούμε στο ρόφημα αλλά και σε κολοκυθόπιτες γλυκές ή άλλα γλυκίσματα όπως η γαλατόπιτα και πολλά άλλα.

Υλικά για το μείγμα

1/3 φλ. κανέλα σε σκόνη

1 κ. σ. τζίντζερ σε σκόνη

1 κ. σ. μοσχοκάρυδο

1 1/2 κ. γλ. γαρίφαλο

1 1/2 κ. γλ. μπαχάρι

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα διατηρούμε σε βαζάκι αεροστεγώς κλεισμένο.

Για το ρόφημα σοκολάτας για 2 άτομα

2   φλ. γάλα (εδώ μετράμε με την κούπα που θα απολαύσουμε τη σοκολάτα μας)

1 φλ. σταγόνες κουβερτούρας (μπορώ να βάλω και λευκή σοκολάτα)

1/2 κ. γλ. μείγμα μπαχαρικών

σαντιγύ αν θέλω από πάνω

Ζεσταίνω το γάλα και πριν πάρει βράση προσθέτω την κουβερτούρα, χαμηλώνω τη φωτιά και ανακατεύω να λιώσει. Προσθέτω το μείγμα μπαχαρικών και ανακατεύω να ενωθούν τα αρώματα για 1 λεπτό ακόμα.

Γεμίζω τις κούπες μου και γαρνίρω με σαντιγύ και ελάχιστο μείγμα μπαχαρικών από πάνω.

Καλή απόλαυση!

Cookies με κράνμπερις, βρώμη και ξηρούς καρπούς

Πεντανόστιμα cookies  με λίγο ιδιαίτερα συστατικά που τα βρίσκουμε στα βιολογικά καταστήματα.

Αν δεν βρείτε φύτρο σιταριού όπως εγώ, βάλτε πίτουρο σιταριού, αν πάλι όχι, αυξήστε την ποσότητα στα υπόλοιπα συστατικά για να πετύχετε τη σύσταση τους. Αντί για κράνμπερις μπορείτε να βάλετε σταφιδούλα ή ψιλοκομμένο ξερό φρουτάκι της αρεσκείας σας και από ξηρό καρπό χρησιμοποιούμε ότι έχουμε στο ντουλάπι μας. Γενικώς τους αλλάζουμε τα φώτα κατά το δοκούν!

Υλικά

2/3 φλ. βούτυρο λιωμένο

2/3 φλ. καστανή ζάχαρη

2 αβγά

1 κ. γλ. βανίλια 

1 1/2 φλ. βρώμη

3/4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

1/4 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης

1/4 φλ. πίτουρο σιταριού

1 πρέζα αλάτι

1 κ. γλ. σόδα

1 χούφτα κράνμπερις ή σταφίδες

1 χούφτα ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί

1 χούφτα σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα

1 χούφτα λευκή κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς σε αέρα.

Χωρίς μίξερ λιώνουμε το βούτυρο και ενώνουμε με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια και τα αβγά και μετά ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ίσα - ίσα να ενωθούν όμορφα. Δεν το παρακάνουμε. 

Σε αντικολλητικό χαρτί αραδιάζουμε με ένα κουτάλι τη ζύμη σε μέγεθος κάτι παραπάνω από ένα καρύδι, δεν φουσκώνει ιδιαίτερα, και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.

Καλή απόλαυση και καλή εβδομάδα!

Cookies σοκολάτας με τυρί κρέμα

Καλημέρα!  Καλή εβδομάδα! 

Σήμερα κερνάμε απίστευτα μαλακά cookies με σταγόνες σοκολάτας που μπορούμε να τα δώσουμε και στα παιδάκια μας στο σχολείο!  Δεν χορταίνονται για αυτό σας συνιστώ να κάνετε διπλή δόση οπωσδήποτε!

Υλικά

1 φλ. βούτυρο λιωμένο αλλά κρύο

3/4 φλ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική

3/4 φλ. καστανή ζάχαρη

225 γρ. τυρί κρέμα

1 κ. γλ. εσάνς πορτοκάλι

1 αβγό

2 1/4 φλ. αλεύρι

1 κ. γλ. σόδα μαγειρική

1 πρέζα αλάτι

2 φλ. σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

Χτυπάω με σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτω το τυρί κρέμα, την εσάνς, το αβγό και στο τέλος  τα υπόλοιπα υλικά.

Ψήνω για 9-10 λεπτά, όχι παραπάνω στους 175 βαθμούς σε αέρα και αφήνω να κρυώσουν.

Καλή απόλαυση!

Τούρτα σοκολάτας με κρέμα καραμέλας

Αργησα λιγάκι αυτή τη συνταγούλα, γιατί δεν είχα χρόνο ελεύθερο.  Τώρα που άνοιξε ο καιρός και τελειώνουμε με τα μαθήματα, τελείωσαν και τα φροντιστήρια και οι υπόλοιπες υποχρεώσεις, που μας χάνετε...που μας βρίσκετε....όλο στην πλατεία με τους φίλους μας είμαστε!

Οπότε πάπαλα το ποστ...χααχαχαχαχ!!! Ηρθε όμως η ώρα του και καθώς έρχεται σαββατοκύριακο, μπορείτε να την ετοιμάσετε σταδιακά και να την απολαύσετε τότε!

Εννοείται πως στολίζουμε όπως θέλει ο καθένας μας και εξωτερικά αλλά και μέσα στη γέμιση.


Πρόκειται για μία φανταστική τούρτα με κρέμα cheesecake καραμελένια, που πρέπει να δοκιμάσετε.

Ξέρω ότι θα έπρεπε να  φτιάχνουμε πιο ανάλαφρα γλυκά λόγω εποχής αλλά δεν άντεξα να περιμένω και την δοκίμασα τώρα.  Αφορμή για αυτή τη συνταγή στάθηκε μία από τις ενδιαφέρουσες σελίδες στο  facebook που ποστάρει φωτογραφίες από ξελογιαστικά γλυκάκια και από κάτω φυσικά από τη φωτό έπαιζε άσχετη συνταγή ...που δεν είχε σχέση καμία με την πηγή της φωτογραφίας....κλασσική ιστορία πια..... Εγώ έκανα τις αλχημείες μου και ταρατατάμ!!! Φοβερή, τέλεια τουρτίτσα!

Είναι λίγο βαριά αλλά απλά υπέροχη! Αν δηλαδή προσέξετε το φαγητό να μην είναι εξίσου βαρύ εκείνη την ημέρα που θα αποφασίσετε να την κάνετε, τρώγεται πάρα πολύ ευχάριστα!  Διαφορετικά τη λες φθινοπωρο-χειμωνιάτικο γλυκό!

Υλικά

 

Για το κέηκ

3 αβγά
120 γρ. ζάχαρη
2 κ. σ. νερό
1 κ. σ. σπορέλαιο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο με 1 κ. γλ. baking powder και 20 γρ. κακάο



Για το σοκολατένιο frosting

225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί (να κρυώσει καλά)

225 γρ. βούτυρο  σε θερμ. δωματίου
1 1/3 φλ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1 πρέζα αλάτι
1/4 φλ. κακάο κοσκινισμένο
3 κ. σ. γάλα
1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας ή πορτοκαλιού (έβαλα πορτοκάλι)




Παιχνιδάκια του φακού, είναι σοκολατένιο το χρώμα, μην τρομάζετε! χαααχαχχα!!!

Για την κρέμα καραμέλας

1 ζαχαρούχο γάλα που το έχουμε κάνει καραμέλα (κρατάμε ελάχιστο για να στολίσουμε από πάνω αν θέλουμε, 3 κ. σ. περίπου)
250 γρ. βούτυρο
1 κουτί φυτική σαντιγύ Ermol
1 κ. γλ. βανίλια
300 γρ. τυρί κρέμα

2 κ. σ. ζελατίνη σκόνη (ουδέτερη, για διάφορες χρήσεις)
ανακατεμένη σε 3 κ.σ. κρύο νερό περίπου


3 σακουλάκια maltesers και 1 φλ. φουντούκια χονδροκοπανισμένα


Στο τέλος του ποστ σας έχω και παραλλαγή σε παγωτό  στην θέση της κρέμας.

Εκτέλεση

Κέηκ

Χτυπάμε με τη σειρά τα υλικά του κέηκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς σε αέρα για 12 λεπτά σε βουτυρωμένη αποσπόμενη  φόρμα 24 εκατοστών.

Αφήνουμε να κρυώσει  και έχουμε έτοιμη τη βάση της τουρτίτσας μας!


Σοκολατένιο frosting

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα αν ξέρουμε να τη χειριστούμε και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε σε μπωλ το βούτυρο για να αφρατέψει σε μέτρια ταχύτητα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε μέσα σε αυτά τη λιωμένη κρύα κουβερτούρα και συνεχίζουμε το χτύπημα για να ενσωματωθεί και αυτή.

Προσθέτουμε το κακάο και την εσάνς βανίλιας, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και λίγο-λίγο ρίχνουμε το γάλα μέσα για να πετύχουμε μία σφιχτή βουτυρόκρεμα. Αν για κάποιο λόγο μας ξεφύγει σε σύσταση αραιώνουμε με ελάχιστο γάλα ή την σφίγγουμε με λίγη άχνη παραπάνω.

Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο αν θέλουμε.


Κρέμα καραμέλας

Εχουμε ήδη βράσει ζαχαρούχο γάλα σκεπασμένο με νερό για 3 ώρες σε μία κατσαρόλα και το έχουμε αφήσει να κρυώσει. Μην κάνετε ένα, βράστε μπόλικα να τα έχετε για παρασκευές διάφορες έτοιμα.

Χτυπάμε σε μπωλ το βούτυρο με την καραμέλα να κρεμώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγύ, τη βανίλια, το τυρί κρέμα να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Τελευταία ρίχνουμε μέσα τη μουλιασμένη ζελατίνη όπως είναι και ανακατεύουμε καλά.

Μέσα στο μείγμα αυτό σκορπίζουμε τα φουντούκια και τις δύο συσκευασίες maltesers (σπασμένα) και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο να σφίξει λίγο και αρχίζουμε το μοντάρισμα της τούρτας μας (και αυτό προαιρετικά αλλά βοηθάει).

 

 

Μοντάρισμα

Πάνω στο κέηκ, αλείφουμε το σοκολατένιο frosting  όλο και από πάνω καλύπτουμε με την κρέμα.

Καλύπτουμε με μεμβράνη καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει η τούρτα μας.

Οταν την βγάλουμε από το ψυγείο, στολίζουμε με τα υπόλοιπα maltesers και με την καραμέλα που έχουμε κρατήσει. Αν η καραμέλα έχει πήξει πολύ και δεν δουλεύεται, μπαίνει στιγμιαία στο φούρνο μικροκυμάτων και γίνεται ρευστή.

Είναι φανταστική αν και μας έπεσε λίγο βαριά!  Αλλά του ονείρου!!! Κόψτε λεπτά κομμάτια για να μη "μπουκωθείτε"!

Παραλλαγή σε παγωτό :

Αντί για την κρέμα καραμέλας μπορείτε να κάνετε το εξής και να την μετατρέψετε σε μία τούρτα παγωτό καραμέλας θεϊκή!

Χτυπάμε 1 κιλό έτοιμο ή σπιτικό (προτιμάμε το σπιτικό) παγωτό βανίλιας και το ενώνουμε με το καραμελωμένο ζαχαρούχο, τα maltesers και τα σπασμένα φουντούκια. Παραλείπετε δηλαδή όλα τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας μας.  Μπαίνει στο ψυγείο για 4 ώρες να σταθεί καλά το παγωτό και σερβίρουμε.

Σήμερα για εμάς είναι μία ξεχωριστή μέρα! Θέλω να ευχηθώ στο ανίψι μου το φανταράκι που σήμερα έχει τα γενέθλιά του χρόνια πολλά, καλά και ευλογημένα!

 

ΟΜΟΡΦΕ, να σε χαιρόμαστε!!!!  

 

Και όταν με το καλό πάρεις αδειούλα, επειδή ξέρω ότι είναι πολύ του γούστου σου η τουρτίτσα αυτή θα σε περιμένει ολόκληρη!

Δεν εννοώ η ίδια...πάει αυτή...χιχιχιχι!

Καλή απόλαυση και καλό μεσημέρι! 

Κέηκ με σοκολάτα και καρύδια

 

 

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Καλό μήνα να έχουμε και προσοχή στις φάρσες!

 

Στα πλαίσια του "κέηκ της Δευτέρας" αυτό το μυρωδάτο σοκολατο-καρυδο-πορτοκαλένιο (κατά το μπορντοροδοκόκκινο...χιιχιχιχι)  κεκάκι.  Και λέω κεκάκι γιατί μου βγήκε χαμηλό πολύ, εσείς κάντε διπλή δόση αν θέλετε για να είναι πιο χορταστικό και να έχει ένα "αξιοπρεπές" ύψος.

 

Υλικά

 

1 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

4 κ. σ. corn flour

1 κ. γλ. baking powder

100 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου

1/2 φλ. ζάχαρη

2 αβγά

1/4 φλ. γάλα

1/4 φλ. ξηροί καρποί τριμμένοι (έβαλα καρύδι)

1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας

1 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού

1 κ. γλ. εσάνς πορτοκαλιού (ή βανίλιας)

 

Εκτέλεση

 

Ενώνουμε το αλεύρι με το corn flour και το baking powder.

 

Χτυπάμε το βούτυρο καλά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αβγά ένα-ένα, στη συνέχεια το γάλα, το ξύσμα και την εσάνς. Σταματάμε το μίξερ και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς, τις σταγόνες σοκολάτας και το μείγμα του αλευριού κοσκινισμένο.

 

Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

 

Οταν κρυώσει λίγο, αν θέλω πασπαλίζω με λίγη άχνη ή με ένα γλάσσο.

 

Καλή απόλαυση!

Brownies ....με φασόλια

 

 

 

Καλημέρα σας!

Σήμερα έχουμε ένα πολύ ωραίο, σοκολατένιο brownies στο οποίο το βασικό υλικό πέρα της σοκολάτας είναι τα φασόλια!

Ω, ναι, τα γνωστά και χαριτωμένα φασόλια που βάζουμε στην ωραιότατη φασολάδα μας και τα απολαμβάνουμε ειδικά τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Τα φασόλια γενικώς τα έχουμε λίγο υποτιμημένα και στο μυαλό μας παίζουν μόνο σαν το εθνικό μας πιάτο. Είναι κρίμα γιατί κάνουν ωραιότατες σαλάτες και ακόμα πιο ωραία πιάτα πιο σύνθετα.

Μην τα φοβηθείτε καθόλου όμως.  Ξέρω ότι το πρώτο που θα σκεφτείτε είναι τι πόσταρε αυτή η τρελή πάλι, αλλά κάντε μία δοκιμή και μετά θέλω τις εντυπώσεις σας.

Δεν καταλαβαίνεις το φασόλι σε καμία περίπτωση και όμως παίρνει τη θέση του αλευριού μέσα στη συνταγή!

Καταρχάς να σας πω ότι εγώ δεν τα πάω καθόλου καλά με τα καφεγλυκά. Επειδή μου ήταν κάτι άγνωστο αυτό που έφτιαχνα και με φόβισε λίγο το υλικό, είπα να μην κάνω μαγκιές και χρησιμοποίησα καφέ στιγμιαίο (1 κ.σ.) και το υπόλοιπο το έβαλα κακάο. Και πάλι με ενοχλούσε ο καφές. Δηλαδή αν σας αρέσει η γεύση του καφέ βάλτε, αν όχι βάλτε κακάο σκέτο.

 

Πάμε να το δούμε;

 

 

Υλικά

 

113 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (1 πλάκα)

1 φλ. βούτυρο

 

2 φλ. βρασμένα φασόλια

1 φλ. φουντούκια (χονδροσπασμένα τα μισά)

1 κ. σ. εσάνς πορτοκαλιού

*ή 1 κ. σ. εσάνς βανίλιας με ξύσμα πορτοκαλιού ακέρωτου

1/4 φλ. καφές σκόνη (όχι υγρός έτοιμος καφές)

1 πρέζα αλάτι

4 αβγά

1 1/2 φλ. μέλι

 

Εκτέλεση

 

Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα τη σοκολάτα με το βούτυρο ανακατεύοντας όμορφα.

Αν μπει στα μικροκύματα συνέχεια ανοίγουμε και ανακατεύουμε για 1 ή 2 λεπτά.

 

Χτυπάμε μέσα στο μούλτι τα φασόλια μας (δεν ξεφλούδισα) με τα μισά φουντούκια, την εσάνς και λίγη από τη λιωμένη σοκολάτα, τόση όση χρειάζεται για να γυρίζει το μούλτι.

 

Στην υπόλοιπη σοκολάτα που έχει λιώσει με το βούτυρο, ρίχνουμε το κακάο-καφέ, το αλάτι, τα υπόλοιπα φουντούκια χονδροσπασμένα (ή όπως σας αρέσουν) και ενώνουμε με το μείγμα των φασολιών.

 

 

 

 

Στο μούλτι πάλι χτυπάμε τα αβγά με το μέλι καλά, ρίχνουμε το μισό μέσα στο σοκολατένιο μείγμα και το υπόλοιπο το αφήνουμε στην άκρη.

 

Σε βουτυρωμένο μικρό ταψάκι 23x23 εκατοστά, ρίχνουμε το μείγμα μας και από πάνω περιχύνουμε με το υπόλοιπο υγρό αβγών-μελιού. Με μία οδοντογλυφίδα κάνουμε νερά στο γλυκό μας (όχι ότι φαίνονται ιδιαίτερα) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

 

Εγώ το έβγαλα στα 40 λεπτά. Το ελέγχετε στο τέλος  περίπου.

 

Δεν τρώγεται με το χέρι, είναι ιδιαίτερα υγρό μέσα, πως είναι η σοκολατόπιτα? Κάπως έτσι, θέλει σίγουρα κουταλάκι.

 

Τα ξηροκάρπια μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με ξηρό καρπό που μας αρέσει.

 

Επίσης θα μπορούσαμε να του προσθέσουμε και λίγα φρουτάκια κατεψυγμένα μέσα (αφού αποψυχθούν με προσοχή και δεν τα βάζουμε με υγρά γενικά).

 

Το φασόλι εγώ δεν το πήρα χαμπάρι, το έφαγαν ευχάριστα ακόμα και τα πιτσιρίκια και στην ουσία αυτό που μας χάλασε όλους είναι η γεύση του καφέ, αν το ξανακάνω δεν πρόκειται να βάλω σε καμία περίπτωση καφέ.

 

Περιττό να σας περιγράψω φάτσες όταν ανακοίνωσα το μυστικό υλικό μας....χαχαχαχαχαχαχ!!!

 

 

 

 

Καλημέρα παρεούλα!

 

 

 

 

Κρέμα νουτέλας

Καλημέρα! Χρόνια πολλά σε όλα τα ερωτευμένα! Να περάσετε όμορφα!

Ενα υπέροχο και εύκολο γλυκάκι με γεύση  που δύσκολα της αντιστέκεσαι! Το λες και μους έτσι απαλή που είναι η υφή της κρέμας!

Συνταγή από το bellalimento


Υλικά (για 4 ποτηράκια)

2 φλ. σταγόνες κουβερτούρας (200 γρ.-2 φακελάκια)
1/4 φλ. Nutella
4 αβγά
1 πρέζα αλάτι

1 φλ. γάλα
1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
3 κ. σ. σιρόπι φουντουκιού ή άλλο άρωμα (ίσως πορτοκαλιού)

Για το στόλισμα

λίγη σαντιγύ
τριμμένα φουντούκια
φρουτάκια του δάσους με λίγη άχνη


Εκτέλεση

Στο μπλέντερ ρίχνω τις κουβερτούρες, τη νουτέλα, τα αβγά και το αλάτι και χτυπάω να ενωθούν τα υλικά.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το γάλα με την κρέμα να πάρουν μία βράση και αποσύρω. Μόλις χλιάνει λίγο το μείγμα ρίχνω το σιρόπι φουντουκιού ή την εσάνς. 

Ρίχνω στο μπλέντερ το υγρό μείγμα και χτυπάω να κρεμώσουν όλα μαζί ωραία.

Μοιράζω σε ποτηράκια ή μπωλάκια και βάζω στο ψυγείο για 3 ώρες περίπου να σφίξει η κρέμα.

Στολίζω με σπασμένο φουντούκι ή φρουτάκια του δάσους πασπαλισμένα με άχνη ή με ροζέτες από σαντιγύ με ένα βυσσινάκι ή ότι θέλω.

*Σιρόπι φουντουκιού θα ψάξετε όπου πουλάνε καφέδες διάφορους και κρέμες για καφέ.

Καλή απόλαυση!

Τάρτα σοκολάτας με κανέλα

 

 

Ο μεγάλος γιος γιόρταζε χθες και σαν γνωστός σοκολατολιχούδης μου ζήτησε να φτιάξω κάτι με σοκολάτα.

 

Τάρτα σοκολάτας λοιπόν σας κερνάμε σήμερα αρωματισμένη με κανέλα και πορτοκάλι που έγινε πολύ νόστιμη αλλά τρώγεται ζεστή πιο καλά!

 

Υλικά

 

Για τη ζύμη

 

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

125 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κυβάκια

1 πρέζα αλάτι

1 σφηνάκι παγωμένο νερό περίπου

 

 

Για την κρέμα σοκολάτας

 

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

60 γρ. βούτυρο

 

2 αβγά

100 γρ. ζάχαρη

1 κ..σ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ. γλ. κανέλα

1 κ. γλ. εσάνς πορτοκάλι ή ξύσμα πορτοκαλιού

1 κ. σ. κακάο

 

Εκτέλεση

 

Φτιάχνω τη ζύμη μου (αν χρειαστεί νερό παραπάνω επειδή το πήγα με το μάτι, προσθέστε αλλά λίγο-λίγο για να δουλεύεται η ζύμη στα χέρια σας), πλάθω σε μπαλίτσα και τη βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα.

 

Την ανοίγω σε φύλλο και τη στρώνω σε ταψάκι διαμέτρου 22 εκατοστών (όχι μεγαλύτερο).

 

 

Χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα.

 

Σε μπεν μαρί λιώνω την κουβερτούρα με το βούτυρο και αποσύρω από τη φωτιά.

 

Ενώνω στη σοκολάτα τα αβγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα και την εσάνς ή το ξύσμα και ανακατεύω με σύρμα να ενσωματωθούν όλα.

 

 

Γυρίζω το μείγμα στη ζύμη, πασπαλίζω με κανέλα από πάνω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα σε πάνω και κάτω αντιστάσεις για 35 λεπτά στους 175 βαθμούς.

 

Τρώγεται ζεστή και ιδανικά με μία μπάλα παγωτού από πάνω.

 

 

Καλή απόλαυση!

Τούρτα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Τζάμπα.....τζάμπα...το ιντερνετο-σουρτούκεμα για να βρω κάποιο όμορφο σχεδιάκι για τούρτα γενεθλίων για τον πιτσιρίκο μας....τζάμπα αποθήκευση σχεδίων.. κόντεψε να στουμπώσει ο δίσκος....χααχχχχχα!

Χωρίς πλάκα όποιος θέλει έχω συγκεντρωμένα δεν φαντάζεστε πόσα....   ;-)

-  Να μην κάνουμε σχεδιάκι Νεκτάριε, που είναι τόσοοοοοοο (με έμφαση, έτσι?) όμορφα? Ούτε με το Spiderman δεν συγκινήθηκε, που του' χει και αδυναμία.....τι παιδί έκανα Θεέ μου? χααχαχαχχα!

-  Μαμά, δεν καταλαβαίνεις? (μες την αγανάκτηση βεβαίως.....) Σου είπα θέλω σοκολάτα!

Ε, πάρε σοκολάτα τότε! (Ατάραχη αλλά μου είχε γκρεμίσει τα σχέδια που κατέστρωνα αργά και μεθοδικά.... δεν πειράζει, έχουμε  και άλλα 2 γενέθλια στην πορεία...θα ακολουθήσω άλλη τακτική...Πλύση εγκεφάλου τη λένε..την έχετε ακούσει? )

Και φυσικά μία σοκολατένια τούρτα δεν λέει να τη στολίζεις με ζαχαρόπαστα....κάπως δεν μου καθόταν καλά, οπότε φρουτάκια του δάσους μπήκαν επάνω.

Είναι ένα πολύ σοκολατένιο κέηκ που διατηρείται λίγο υγρό, κάτι που βοηθάει και στη δομή της τούρτας.

Στη μέση το γέμισα με καραμέλα γάλακτος μπόλικη.

Η συνταγούλα εύκολη, χωρίς πολλές φανφάρες :

Υλικά

225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

85 γρ. κακάο άγλυκο

1 1/2 κ. γλ. baking powder

1 1/2 κ. γλ. σόδα μαγειρική

2 αβγά

250 ml γάλα

125 ml σπορέλαιο

2 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

250 ml βραστό νερό

Για τη γκανάζ

375 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

150 ml κρέμα γάλακτος

1 κ. σ. γλυκόζη 

*Καραμέλα γάλακτος κρύα (με το μάτι περίπου όσο 2 βαζάκια μερέντας???)

Εκτέλεση

Ενώνουμε το αλεύρι, κακάο, σόδα και baking powder σε ένα μπωλ.

Χτυπάμε σε μπωλ το σπορέλαιο με τη ζάχαρη, τα αβγά, την εσάνς, το γάλα και ενώνουμε μέσα το μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν και σταδιακά ρίχνουμε λίγο-λίγο και το βραστό νερό, να ενωθεί και αυτό στο μείγμα και σταματάμε.

Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 βουτυρωμένες φόρμες των 20 εκατοστών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στη μεσαία  σχάρα για 23-25 λεπτά. Το τσεκάρουμε αν ψήθηκε με οδοντογλυφίδα και αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά οι δίσκοι μας για να ξεφορμάρουμε.

Για την γκανάζ

Λιώνουμε στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά ή βγάλουμε από τα μικροκύματα το μπωλ μας, προσθέτουμε τη γλυκόζη και ανακατεύουμε να ψιλοκρυώσει και να ενωθεί η γλυκόζη καλά.

Μοντάρουμε την τούρτα. Τοποθετούμε πάνω σε σχάρα και μέσα σε μεγάλο ταψί  μία βάση για τούρτα και βάζουμε λίγη καραμέλα γάλακτος από κάτω  στο κέντρο και προσεκτικά ακουμπάμε τον πρώτο δίσκο μας.

Απλώνουμε την καραμέλα γάλακτος σε παχιά στρώση και ακουμπάμε και το δεύτερο δίσκο του κέηκ μας.

Αρχίζουμε και περιχύνουμε αργά και προσεκτικά την γκανάζ να πάει παντού και να απλωθεί και στα τοιχώματα της τούρτας μας ωραία. Μαζεύουμε όση γκανάζ πέφτει αν τελειώσει το υλικό στο μπωλ και καλύπτουμε όπου πρέπει στα πλαινά με σπάτουλα. Μην την πειράξετε επάνω γιατί θα χαλάσει η όψη της.

 

Στολίζουμε με φρουτάκια του δάσους (κατεψυγμένα και περασμένα σε πολύ ελαφρύ σιροπάκι με λίγή ζάχαρη και νερό) και πασπαλίζουμε με άχνη.

Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο να σταθεί για να κόβεται όμορφα!

Καλή απόλαυση!

Σοκολατόπιτα

ή αλλιώς σοκολατοφουντουκόπιτα....ή αλλιώς σοκόλαση.....ή αλλιώς ζήτω η σοκολάτα!!!

Υλικά

5 αβγά

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο με μισή κ.γλ. baking powder

200 γρ. μαργαρίνη

1 φλ. ζάχαρη

250 γρ. φουντούκι αλεσμένο

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

250 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

200 γρ.  κουβερτούρα με 200 ml κρέμα γάλακτος για την γκανάζ

Εκτέλεση

Σε μπωλ ρίχνω όλα τα υλικά (βούτυρο με ζάχαρη, μετά τα αβγά, το φουντούκι και το αλεύρι) εκτός από τις σοκολάτες και χτυπάω με το μίξερ.

Λιώνω σε χαμηλή φωτιά τις σοκολάτες (εγώ τις έβαλα στα μικροκύματα) και τις ρίχνω στη ζύμη.

Βουτυρώνω ταψί, ρίχνω το μίγμα, ψήνω για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει, στους 190 βαθμούς.

Εστρωσα αντικολλητικό χαρτί στο ταψί γιατί γενικά αυτό κάνω με τέτοια γλυκά, έβαλα ένα τσέρκι και έριξα το μίγμα μέσα. Οταν έγινε αφαίρεσα με προσοχή και μετέφερα σε πιατέλα.

Το πόσο υγρό ήταν μέσα, είναι απίστευτο. Τέλειο έγινε!!!! Σοκόλαση εντελώς η κατάσταση.

Περιχύνω με γλάσσο (σταγόνες με κρέμα γάλακτος) και έτριψα και λευκή κουβερτούρα από πάνω.

 

 

Καλή απόλαυση!!!