Παγωτό γιαούρτι με σάλτσα φράουλας-Strawberry frozen yogurt

Ζέστηηηηηηηη!!!!!!!!!!!   Να σας δροσίσω λίγο;

Με τo πιο βελούδινο, απλό, υγιεινό, οικονομικό και εύκολο παγωτάκι που μπορούμε να απολαύσουμε με τις λιγότερες τύψεις  και να το ντύσουμε με ότι γεύση κάνουμε εμείς κέφι!

Στη συγκεκριμένη βερσιόν λούστηκε από μία σάλτσα φράουλας και αρωματίστηκε με 2 στάλες εσάνς πορτοκαλιού που το έστειλε αλλού. Αυτό με το πορτοκαλάκι, το θυμήθηκα από το τέλειο γλυκάκι κουταλιού φράουλα και πραγματικά δίνει άλλη διάσταση στη γεύση της φράουλας!  

Βγήκε λίγο παραπάνω από 1 λίτρο οπότε υπολογίστε. Είδατε, αυτή τη φορά το τσέκαρα για να μην έχουμε απορίες...χιχιιχιιχιχι!

Υλικά 

Για τη σάλτσα φράουλας

1 πιάτο βαθύ καθαρισμένες ολόκληρες φράουλες

1 φλ. ζάχαρη

2 σταγόνες εσάνς πορτοκάλι

Αφήνουμε τις φράουλες κομμένες σε φετούλες αποβραδίς να βγάλουν τα υγρά τους μαζί με τη ζάχαρη, την άλλη μέρα τις σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά και στο τέλος στάζουμε την εσάνς  και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για το frozen yogurt

Υλικά

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό (πάρτε χύμα)

1 φλ. ζάχαρη  ή  3-5 κ. σ. μέλι

Χτυπάμε και τα δύο υλικά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να κρεμώσει το γιαούρτι μας, ενώνουμε με τη σάλτσα φράουλας και τοποθετούμε σε δοχείο παγωτού στην κατάψυξη. Κάθε δίωρο για 3 φορές περίπου το βγάζουμε από την κατάψυξη και ανακατεύουμε το παγωτό μας για να αφρατέψει και να μην κρυσταλλιάσει. 

Εγώ έβαλα όλη τη σάλτσα φράουλας και είχα αυτό το οπτικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να βάλετε λιγότερη σάλτσα ή σιρόπι της αρεσκείας και απλά να κάνει νεράκια μέσα.   Επίσης μου βγήκε αρκετά γλυκό αλλά όχι τόσο που να σε λιγώνει, θα το ξαναφτιάξω ακριβώς έτσι,  όποιος θέλει κρατάει λίγη ζάχαρη από τη σάλτσα και το γιαούρτι για να το φέρει στα κυβικά του.

Εγινε τέλειο! 

Καλή απόλαυση και καλό Σαββατοκύριακο!

Σορμπέ ροδάκινο με γάλα καρύδας

Απλό, γρήγορο και φρουτένιο το σημερινό μας σορμπέ! 

Υλικά

5 ροδάκινα ξεφλουδισμένα

250 ml γάλα καρύδας

1/3 φλ. μέλι

1 κ. σ. χυμός lime ή λεμονιού

Εκτέλεση

Ολα τα υλικά τα χτυπάμε στο μπλέντερ να κρεμώσουν και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 5-6 ώρες. 

Πριν σερβίρουμε βγάζουμε για ένα 10λεπτο το σορμπέ από την κατάψυξη για να μαλακώσει λίγο.

Γαρνίρουμε με μέλι, ή  ινδοκάρυδο τριμμένο και ξηροκάρπι της αρεσκείας μας.

Καλή απόλαυση!

Παγωτό σύκο

Αυτό το παγωτάκι το ξεκίνησα μέσα στον ενθουσιασμό και την λαχτάρα ότι θα κάνω τα αγαπημένα μου σύκα παγωτό.  Ολα καλά αλλά στην πορεία διαπίστωσα ότι για να φτάσεις στο παγωτό, περνάς από μία τέλεια μαρμελάδα και ένα ονειρεμένο παγωτό βανίλια, κρεμώδες, απαλό, βελούδινο και πλούσιο σε γεύση που για να λέω αλήθεια δεν είχα ξαναδοκιμάσει.



Υλικά

Για τη μαρμελάδα  σύκου

500 γρ. σύκα καθαρισμένα και κομμένα

1/4 φλ. μέλι

2 κ. σ. καστανή ζάχαρη

1 1/2 κ. σ. χυμός λεμονιού

1/2 κ. γλ. αλάτι

1 ξύλο κανέλας ή 1 φύλλο αρμπαρόριζας

1 κ. σ. ροδόνερο

Για το παγωτό βανίλια (μισή δόση από αυτή της συνταγής εδώ)

1/2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 

2 κρόκοι αβγού

1/2 κ. γλ. αλάτι

1 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος

1/2 φλ. γάλα 

1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

1 ερμόλ χτυπημένο σε σαντιγύ

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα τοποθετώ τα σύκα κομμένα σε τέταρτα με όλα τα υλικά για τη μαρμελάδα και τα αφήνω σε μέτρια θερμοκρασία να βράσουν (περίπου στα 30 λεπτά) να βράσουν μέχρι να πήξει το μείγμα.  Το ροδόνερο το ρίχνουμε προς το τέλος.

Αφήνουμε να κρυώσει η μαρμελάδα  καλά.

Σε μπεν μαρί χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 5 λεπτά να κρεμώσουν και να αποκτήσουν υποκίτρινο χρώμα και αφού αποσύρουμε από το μπεν μαρί και κρυώσει λιγο το μείγμα μας, τοποθετούμε όλα τα υλικά  για το παγωτό βανίλια  μαζί με το μείγμα των κρόκων  σε ένα μπλέντερ ή στο μίξερ να γίνουν κρέμα.

Βάζουμε το μείγμα της κρέμας να παγώσει για ένα δίωρο περίπου. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε πάλι το μείγμα να ξαναπαγώσει.

Μετά από ένα δίωρο (ξανά) παίρνουμε τα δύο μείγματα, κρέμα και σύκο, και εναλλάξ τα τοποθετούμε σε μεταλλικό δοχείο παγωτού να παγώσουν μαζί  φροντίζοντας να μπερδευτεί μέσα στην κρέμα η μαρμελάδα του σύκου και να κάνει όμορφα νερά.

Τη φωτογραφία από τη μαρμελάδα για κάποιο μαγικό λόγο την εξαφάνισα, βολευτείτε με αυτή από την κατσαρόλα και μόλις την ξαναφτιάξω θα την προσθέσω και στο ποστ....χααχαχαχαχ!

Καλή απόλαυση!

Παγωτό βανίλια

Καλημέρες γλυκές με υπέροχο παγωτό βανίλια!


Το παγωτό αυτό προέκυψε.....στην πορεία για την παρασκευή άλλου παγωτού που θα ποστάρουμε στη συνέχεια! Στην πραγματικότητα ήταν η βάση του άλλου παγωτού.

Εγινε τόσο απίστευτα τέλειο, κρεμώδες, βελούδινο και πλούσιο σε γεύση που έπρεπε να έχει ξεχωριστή θέση στο μπλογκ για να μη χαθεί! Ορίστε λοιπόν!



Υλικά

1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 

4 κρόκοι αβγού

1 κ. γλ. αλάτι

3 φλ. κρέμα γάλακτος

1 φλ. γάλα 

2 κ. γλ. εσάνς βανίλιας

2 ερμόλ χτυπημένα σε σαντιγύ


Εκτέλεση

Σε μπεν μαρί με σύρμα χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να κρεμώσουν και να κιτρινίσει σχετικά το μείγμα.  Αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις το μείγμα κρυώσει λίγο, το γυρίζουμε σε ένα μπλέντερ ή χτυπάμε με το μίξερ (με προσοχή, πιτσιλάει) προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά.

Βάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο παγωτού και μετά από 2-3 ώρες το βγάζουμε, ανακατεύουμε μία φορά και ξαναπαγώνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες.

Οταν το άνοιξα είδα ότι πράγματι δεν χρειαζόταν άλλο χτύπημα όπως συνήθως θέλουν τα παγωτά μας.   Με βυσσινάκι από πάνω ήταν θεϊκό.

Οι δοκιμές μας με τα παγωτά βανίλια θα συνεχιστούν αλλά νομίζω ότι βρήκαμε πια ΤΟ παγωτό ΜΑΣ.

Καλή απόλαυση!

Παγωτό βερύκοκο με γιαούρτι

Καλημέρα!

Σας άργησα με τα παγωτάκια γιατί στο σπίτι έχουμε θέμα με λαιμούς και το κράτησα όσο περισσότερο μπορούσα. Με αυτή τη ζέστη όμως, ούτε τα παιδιά καταλαβαίνουν τίποτα! 

Ωρα για παγωτό δροσιστικό, φρουτένιο και υπόξινο λόγω του γιαουρτιού!   Εγινε τέλειο!

Υλικά

2 φλ. κρύο νερό

1 1/2 φλ. ζάχαρη

1 κιλό βερύκοκα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα

4 κ. σ. λικέρ βερύκοκο ή πικραμύγδαλο

1/2 φλ. κρέμα γάλακτος

1 1/2 φλ. γιαούρτι πλήρες

φουντούκι ή αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο αν θέλω

Υλικά

Βάζουμε σε κατσαρόλι το νερό με τη ζάχαρη να πάρει μία βράση για να λιώσει η ζάχαρη.

Μόλις γίνει αυτό αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα στο κατσαρόλι το φρούτο με το λικέρ. Τα αφήνουμε όλα μαζί να κρυώσουν με την ησυχία τους.

Μόλις κρυώσουν,  αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα το μισό φρούτο (χωρίς σιρόπια) γιατί θα το προσθέσουμε στο τελευταίο χτύπημα του παγωτού μας μαζί με τους ξηρούς καρπούς.

Το υπόλοιπο φρούτο με το σιρόπι του το τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε να κρεμώσουν καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μπωλ μεταλλικό για παγωτό και βάζουμε στην κατάψυξη.  Αφρατεύουμε το μείγμα 2-3 φορές κάθε 3 ώρες περίπου. Στο τελευταίο χτύπημα που θα κάνουμε προσθέτουμε το φρούτο και τους ξηρούς καρπούς που κρατήσαμε.

Σερβίρουμε με σιρόπι από γλυκό βερύκοκο και λίγο φιλέ αμυγδάλου από πάνω, ιδανικά καβουρδισμένο.

Αν δεν έχω λικέρ βερύκοκο μπορώ να βάλω εσάνς πικραμύγδαλο ή λικέρ πορτοκαλιού.

Το παγωτάκι γίνεται και με ροδάκινο σε ίδια ποσότητα και αν θέλω αντικαθιστώ το λικέρ με σφηνάκι ροδάκινο (σναπς).

Και θυμηθείτε να φυλάξετε τα κουκουτσάκια γιατί κάνουν καταπληκτικό λικεράκι!

Καλή απόλαυση!

Τούρτα σοκολάτας με κρέμα καραμέλας

Αργησα λιγάκι αυτή τη συνταγούλα, γιατί δεν είχα χρόνο ελεύθερο.  Τώρα που άνοιξε ο καιρός και τελειώνουμε με τα μαθήματα, τελείωσαν και τα φροντιστήρια και οι υπόλοιπες υποχρεώσεις, που μας χάνετε...που μας βρίσκετε....όλο στην πλατεία με τους φίλους μας είμαστε!

Οπότε πάπαλα το ποστ...χααχαχαχαχ!!! Ηρθε όμως η ώρα του και καθώς έρχεται σαββατοκύριακο, μπορείτε να την ετοιμάσετε σταδιακά και να την απολαύσετε τότε!

Εννοείται πως στολίζουμε όπως θέλει ο καθένας μας και εξωτερικά αλλά και μέσα στη γέμιση.


Πρόκειται για μία φανταστική τούρτα με κρέμα cheesecake καραμελένια, που πρέπει να δοκιμάσετε.

Ξέρω ότι θα έπρεπε να  φτιάχνουμε πιο ανάλαφρα γλυκά λόγω εποχής αλλά δεν άντεξα να περιμένω και την δοκίμασα τώρα.  Αφορμή για αυτή τη συνταγή στάθηκε μία από τις ενδιαφέρουσες σελίδες στο  facebook που ποστάρει φωτογραφίες από ξελογιαστικά γλυκάκια και από κάτω φυσικά από τη φωτό έπαιζε άσχετη συνταγή ...που δεν είχε σχέση καμία με την πηγή της φωτογραφίας....κλασσική ιστορία πια..... Εγώ έκανα τις αλχημείες μου και ταρατατάμ!!! Φοβερή, τέλεια τουρτίτσα!

Είναι λίγο βαριά αλλά απλά υπέροχη! Αν δηλαδή προσέξετε το φαγητό να μην είναι εξίσου βαρύ εκείνη την ημέρα που θα αποφασίσετε να την κάνετε, τρώγεται πάρα πολύ ευχάριστα!  Διαφορετικά τη λες φθινοπωρο-χειμωνιάτικο γλυκό!

Υλικά

 

Για το κέηκ

3 αβγά
120 γρ. ζάχαρη
2 κ. σ. νερό
1 κ. σ. σπορέλαιο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο με 1 κ. γλ. baking powder και 20 γρ. κακάο



Για το σοκολατένιο frosting

225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί (να κρυώσει καλά)

225 γρ. βούτυρο  σε θερμ. δωματίου
1 1/3 φλ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1 πρέζα αλάτι
1/4 φλ. κακάο κοσκινισμένο
3 κ. σ. γάλα
1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας ή πορτοκαλιού (έβαλα πορτοκάλι)




Παιχνιδάκια του φακού, είναι σοκολατένιο το χρώμα, μην τρομάζετε! χαααχαχχα!!!

Για την κρέμα καραμέλας

1 ζαχαρούχο γάλα που το έχουμε κάνει καραμέλα (κρατάμε ελάχιστο για να στολίσουμε από πάνω αν θέλουμε, 3 κ. σ. περίπου)
250 γρ. βούτυρο
1 κουτί φυτική σαντιγύ Ermol
1 κ. γλ. βανίλια
300 γρ. τυρί κρέμα

2 κ. σ. ζελατίνη σκόνη (ουδέτερη, για διάφορες χρήσεις)
ανακατεμένη σε 3 κ.σ. κρύο νερό περίπου


3 σακουλάκια maltesers και 1 φλ. φουντούκια χονδροκοπανισμένα


Στο τέλος του ποστ σας έχω και παραλλαγή σε παγωτό  στην θέση της κρέμας.

Εκτέλεση

Κέηκ

Χτυπάμε με τη σειρά τα υλικά του κέηκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς σε αέρα για 12 λεπτά σε βουτυρωμένη αποσπόμενη  φόρμα 24 εκατοστών.

Αφήνουμε να κρυώσει  και έχουμε έτοιμη τη βάση της τουρτίτσας μας!


Σοκολατένιο frosting

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα αν ξέρουμε να τη χειριστούμε και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε σε μπωλ το βούτυρο για να αφρατέψει σε μέτρια ταχύτητα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε μέσα σε αυτά τη λιωμένη κρύα κουβερτούρα και συνεχίζουμε το χτύπημα για να ενσωματωθεί και αυτή.

Προσθέτουμε το κακάο και την εσάνς βανίλιας, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και λίγο-λίγο ρίχνουμε το γάλα μέσα για να πετύχουμε μία σφιχτή βουτυρόκρεμα. Αν για κάποιο λόγο μας ξεφύγει σε σύσταση αραιώνουμε με ελάχιστο γάλα ή την σφίγγουμε με λίγη άχνη παραπάνω.

Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο αν θέλουμε.


Κρέμα καραμέλας

Εχουμε ήδη βράσει ζαχαρούχο γάλα σκεπασμένο με νερό για 3 ώρες σε μία κατσαρόλα και το έχουμε αφήσει να κρυώσει. Μην κάνετε ένα, βράστε μπόλικα να τα έχετε για παρασκευές διάφορες έτοιμα.

Χτυπάμε σε μπωλ το βούτυρο με την καραμέλα να κρεμώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγύ, τη βανίλια, το τυρί κρέμα να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Τελευταία ρίχνουμε μέσα τη μουλιασμένη ζελατίνη όπως είναι και ανακατεύουμε καλά.

Μέσα στο μείγμα αυτό σκορπίζουμε τα φουντούκια και τις δύο συσκευασίες maltesers (σπασμένα) και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο να σφίξει λίγο και αρχίζουμε το μοντάρισμα της τούρτας μας (και αυτό προαιρετικά αλλά βοηθάει).

 

 

Μοντάρισμα

Πάνω στο κέηκ, αλείφουμε το σοκολατένιο frosting  όλο και από πάνω καλύπτουμε με την κρέμα.

Καλύπτουμε με μεμβράνη καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει η τούρτα μας.

Οταν την βγάλουμε από το ψυγείο, στολίζουμε με τα υπόλοιπα maltesers και με την καραμέλα που έχουμε κρατήσει. Αν η καραμέλα έχει πήξει πολύ και δεν δουλεύεται, μπαίνει στιγμιαία στο φούρνο μικροκυμάτων και γίνεται ρευστή.

Είναι φανταστική αν και μας έπεσε λίγο βαριά!  Αλλά του ονείρου!!! Κόψτε λεπτά κομμάτια για να μη "μπουκωθείτε"!

Παραλλαγή σε παγωτό :

Αντί για την κρέμα καραμέλας μπορείτε να κάνετε το εξής και να την μετατρέψετε σε μία τούρτα παγωτό καραμέλας θεϊκή!

Χτυπάμε 1 κιλό έτοιμο ή σπιτικό (προτιμάμε το σπιτικό) παγωτό βανίλιας και το ενώνουμε με το καραμελωμένο ζαχαρούχο, τα maltesers και τα σπασμένα φουντούκια. Παραλείπετε δηλαδή όλα τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας μας.  Μπαίνει στο ψυγείο για 4 ώρες να σταθεί καλά το παγωτό και σερβίρουμε.

Σήμερα για εμάς είναι μία ξεχωριστή μέρα! Θέλω να ευχηθώ στο ανίψι μου το φανταράκι που σήμερα έχει τα γενέθλιά του χρόνια πολλά, καλά και ευλογημένα!

 

ΟΜΟΡΦΕ, να σε χαιρόμαστε!!!!  

 

Και όταν με το καλό πάρεις αδειούλα, επειδή ξέρω ότι είναι πολύ του γούστου σου η τουρτίτσα αυτή θα σε περιμένει ολόκληρη!

Δεν εννοώ η ίδια...πάει αυτή...χιχιχιχι!

Καλή απόλαυση και καλό μεσημέρι! 

Σορμπέ καρπούζι (Γρανίτα καρπούζι)

Σορμπεδάκι σας έχω σήμερα με όμορφο χρωματάκι!  Μέχρι να πετύχω βέβαια την αρμόζουσα φωτό..πήρε κι έλιωνε...αλλά εσείς αγνοήστε το...Κάντε focus μόνο στο μεθυστικό του χρώμα...χιχχιχιχι!

Υλικά

Μισό καρπούζι (πριν το καθαρίσω ήταν 3,5 κιλά)
καθαρισμένο και λιωμένο μέτρησα 12 φλυτζάνια

3 φλ. ζάχαρη
3 φλ. νερό
χυμός 1 λεμονιού

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το καρπούζι από σπόρια και το περνάμε στο μπλέντερ.

Αν έχει χονδρή φλούδα την κρατάμε να κάνουμε γλυκό κουταλιού.

Φτιάχνουμε σιροπάκι με τα υπόλοιπα υλικά, το αφήνουμε να βράσει για 4 λεπτά και το αποσύρουμε να κρυώσει. Οταν κρυώσει, ενώνουμε με το λιωμένο καρπούζι και το βάζουμε στο μπωλ του παγωτού. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες και μετά το ψιλοσκάβουμε με ένα πηρούνι και το ξαναπαγώνουμε. 

Καλή απόλαυση και καλό Σαββατοκύριακο!

Μπισκοτάκια παγωτού

Καλή εβδομάδα!



Μπισκοτάκια σήμερα και όχι μόνο παγωτού!

 

Πεντανόστιμα που αν θέλουμε τα αφήνουμε σκέτα βανιλένια, αν δεν θέλουμε τα αρωματίζουμε

ανάλογα με το παγωτάκι μας ή τα κέφια μας.

Υλικά για περίπου 26 μπισκοτάκια σε σχήμα μαντλέν

Αν τα θέλετε στρογγυλά επειδή η ζύμη είναι αρκετά ρευστή θα πρέπει να βάλετε το μείγμα σε μαφινοθηκούλες, αλλά ελάχιστο σε κάθε μία, μη σας βγουν χονδρά και μέσα μείνουν άψητα. Υπολογίστε να είναι το πάχος τους σαν αυτά που μας σερβίρουν πάνω στα παγωτά, μη το αμελήσετε.

100 γρ. βούτυρο λιωμένο

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

4 ασπράδια αβγού

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο

1 κ. γλ. βανίλια ή εσάνς πορτοκάλι (έβαλα πορτοκάλι)

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και ενώνουμε με τα ασπράδια και στο τέλος το αλεύρι και την εσάνς.

Αυτό ήταν!

Αδειάζουμε το μείγμα σε μαφινοταψάκια ή σε φορμίτσες μαντλέν που δείχνουν τα μπισκοτάκια μας ακόμα πιο ωραία και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε πάνω κάτω αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 10 λεπτά.

Προσέχουμε να μην μας αρπάξουν, είναι ευαίσθητα. Δεν τα αφήνουμε παραπάνω, μόλις τα βγάλουμε και αρχίσουν να κρυώνουν σφίγγουν και είναι μια χαρά!

Στολίζουμε τα παγωτάκια μας και δεν ξαναγοράζουμε ποτέ μπισκοτάκια παγωτού!

Τη συνταγή την βρήκα στο Radicio.

Καλή απόλαυση!

Παγωτό αβοκάντο με γάλα καρύδας

Να σας δροσίσω με ένα ιδιαίτερο και με προσωπικότητα παγωτάκι?

Αβοκάντο με γάλα καρύδας και ναι, είναι τέλειο! Δεν το περίμενα και με εντυπωσίασε πολύ μπορώ να πω!

Υλικά


2 ώριμα βουτυρένια αβοκάντο
1/2 φλ. ζάχαρη
2 κ. σ. χυμός λεμονιού
400 ml γάλα ζαχαρούχο παγωμένο στο ψυγείο
400 ml γάλα καρύδας παγωμένο στο ψυγείο



Εκτέλεση


Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ ή στη μουλινέτα με το χυμό λεμονιού για να τα πολτοποιήσουμε.

Χτυπάμε καλά στο μίξερ τον πολτό του αβοκάντο με τη ζάχαρη, το παγωμένο ζαχαρούχο και το γάλα καρύδας.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη και κάθε μία ώρα χτυπάμε το μείγμα, επαναλαμβάνοντας 3 φορές.

Αφήνουμε να παγώσει κανονικά μετά.

*Γάλα καρύδας μπορείτε να βρείτε εκτός από τα γνωστά ξένα μαγαζάκια και στο γνωστό πορτοκαλί ΣΜ. Αλλού δεν ξέρω, θα πρέπει να το ψάξετε λίγο, ίσως.

Η συνταγή είναι από το sunset.com.




Καλή απόλαυση!

Σεμιφρέντο λεμόνι

Θέλουμε παγωτάκι ή ποτάκι?? Σήμερα κερνάμε και από τα δύο....Καθίστε και σερβιριστείτε!

 

 

Το σεμιφρέντο είναι η ενδιάμεση κατάσταση μεταξύ σορμπέ και παγωτού. Εχει γάλα που δεν υπάρχει στο σορμπέ και δεν έχει αβγά και κρέμα γάλακτος  που έχει το κλασσικό παγωτάκι.

 

Πολύ μας αρέσουν τα γρήγορα και χωρίς πολλές φιοριτούρες παγωτά στο σπίτι μας.

 

Το συγκεκριμένο έχει πολύ δυνατή γεύση, οπότε πρέπει να είσαι φαν του λεμονιού για να το απολαύσεις. Σε άλλη περίπτωση θα πρέπει να αυξήσεις τη ζάχαρη για να μετριάσεις την ένταση του λεμονιού.

 

 

 

Υλικά

500 ml γάλα

500 ml νερό

500 γρ. ζάχαρη

500 ml χυμός λεμονιού

ξύσμα 3-4 λεμονιών

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το νερό και τη ζάχαρη.  Μόλις το μείγμα πάρει βράση, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό κατά προτίμηση, δοχείο και αφού το αφήσουμε να ηρεμήσει και να κρυώσει αρκετά, το βάζουμε στην κατάψυξη. Μετά από ένα τρίωρο , το βγάζουμε, το χτυπάμε και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται για 5 με 6 φορές.


* Τσαχπινιά....
Στο τελευταίο χτύπημα προσθέτουμε αν θέλουμε 1/2 σφηνάκι βότκα, το κάνει πιο "βιλούδου"....χαχαχααχ! Αν δεν φάνε παιδάκια αυτό, άσε που είναι τόσο ξινούλι που δεν νομίζω ότι θα το πλησιάσουν τα παιδάκια.

Επίσης, η ποσότητα είναι τέτοια που μπορεί και να το μπουχτίσετε ... Τότε ή μειώνετε τα υλικά κατά το ήμισυ.....ή κάνουμε  κοκτέηλ με βότκα, τζίν ή τεκίλα ανάλογα με το τι διαθέτουμε!

Η... "Α"  πογείωση!!!!!!!!

Αντε και με τη ζέστη που άρχισε να μας δέρνει ήδη.....Cheers!!!!!

Καλή απόλαυση!

Παγωτό Nutella

Δεν υπάρχει αυτό το παγωτάκι!!! Για τους φίλους της  πραλίνας και όχι μόνο, και για το γιόκα μου τον μεγάλο που δίνει αύριο για το Lower....και ήθελα να τον γλυκάνω και να του ευχηθώ και από εδώ καλή επιτυχία! Αρχίζουν και οι εξετάσεις από Τετάρτη και μετά πάει στη νησάρα!!!!

Το παγωτάκι αυτό είναι σαν το άλλο με το ταχίνι, κράτησα τη βάση ίδια και απλά του έβαλα ένα βάζο Nutella. Απέκτησε μία βελούδινη, μία γεμάτη γεύση άλλο πράγμα!!!

Υλικά

1 κουτί φυτική σαντιγύ (Ermol)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 βάζο Nutella των 375 γρ.
2 κουτιά εβαπορέ γάλα παγωμένο

φουντουκάκια κατά βούληση


Εκτέλεση

Χτυπάμε το ερμόλ να αφρατέψει και προσθέτουμε το ζαχαρούχο (παγωμένο) και την Nutella και αφού χτυπηθούν καλά, ειδικά η πραλίνα μας, προσθέτουμε το εβαπορέ και συνεχίζουμε προσεκτικά το χτύπημα.  Τοποθετούμε στην κατάψυξη και μετά από μία ώρα το βγάζουμε και το ξαναχτυπάμε, προσθέτουμε και τα φουντουκάκια και τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη.

Το βγάλε-χτύπα-βάλε στην κατάψυξη, το κάνουμε δύο - τρεις φορές και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε το παγωτάκι μας.

Καλή απόλαυση και καλή επιτυχία σε όλα τα παιδιά που δίνουν αύριο - και όχι μόνο- εξετάσεις!!!

Παγωτό χαλβάς

Παγωτάκι γευστικότατο, που το έφτιαξα από περιέργεια γιατί εγώ δεν τα πάω καλά με το χαλβά του μπακάλη.....τους άλλους δύο τους τσακίζω αλλά αυτόν δεν τον ακουμπάω ποτέ....

Δεν φανταζόμουν ποτέ ότι ΕΓΩ...θα πω ότι μου αρέσει αυτή η γεύση....όμως μου αρέσει πάραααα πολύ...είναι αυτό που λένε "ποτέ μη λες ποτέ".....Καταπληκτικό σε γεύση!

Το είδα προχθές από την Αργυρώ και τόνισε με έμφαση ότι της το ζητάνε όλοι στο εστιατόριο και ότι το τρώνε και όσοι δεν τρώνε χαλβά (εμένα εννοούσε..χαχχααχ!!!) και είπα να το δοκιμάσω.

Υλικά

1 κουτί φυτική σαντιγύ (Ermol)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί ταχίνι (ολικής άλεσης αν υπάρχει)
1 κ. σ. γεμάτη μέλι θυμαρίσιο

2 κουτιά εβαπορέ γάλα παγωμένο

καβουρδισμένα ασπρισμένα αμύγδαλα κατά βούληση

Εκτέλεση

Σε μπωλ χτυπάμε τη σαντιγύ να αφρατέψει ωραία και μετά συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το ζαχαρούχο, ύστερα το ταχίνι και το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ωραίο, αφράτο μείγμα. Μετά σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε τα δύο κουτιά εβαπορέ γάλα.

Κλείνουμε το μπωλ, το αφήνουμε για 2 ώρες στην κατάψυξη, μετά το βγάζουμε και το ξαναχτυπάμε και τότε προσθέτουμε και τα αμύγδαλα. Ξανατοποθετούμε το μπωλ στην κατάψυξη και ξαναβγάζουμε μετά από ένα δίωρο πάλι. Κάνουμε το ίδιο για 2-3 φορές για να είναι το παγωτό μας αφράτο και χωρίς κρυστάλλους.

Σερβίρουμε και περιχύνουμε μελάκι από πάνω, εγώ δεν είχα και έβαλα λίγο σιρόπι από γλυκό κουταλιού πορτοκάλι που του πήγαινε τρελά!

Καλή απόλαυση!

Παγωτό χωρίς αβγά by Mikri kouzina

Η συνταγή είναι της Κικής και πρέπει να τη δοκιμάσετε!

To τι ενθουσιασμό έχω δεν λέγεται!! Ετυχε της πλήρους αποδοχής όλων των μελών της οικογένειας και αφού είναι το πρώτο μου πρέπει να το τιμήσουμε αναλόγως!!!!

Κική μου, η υφή του είναι όντως διαφορετική από τις κοτρώνες που τρώμε κατά καιρούς και το βασικότερο είναι ότι δεν θέλει χτύπημα και ματαξαναχτύπημα και την μανούρα που έχουν τα παγωτά συνήθως......

Εμείς στο σπίτι ως βυσσινολάτρεις το αποθεώσαμε με γλυκό βυσσινάκι αλλά όπως προτείνει και η Κική παίζουμε όπως θέλουμε και κατά βούληση!!! Εγινε απίστευτο και γρήγορο!!!

Υλικά

1 morfat ή ermol ή 1 φάκελος διπλός garni σαντιγύ σε σκόνη
2 εβαπορέ γάλα ή όσο γάλα ζητάει η σκόνη σαντιγύ garni (400 ml)
1 ζαχαρούχο γάλα

και αν θέλω να του δώσω ξεχωριστή γεύση το υλικό της επιλογής μου

Καλή σας απόλαυση, καλό υπόλοιπο Κυριακής και καλό μήνα για αύριο!!! Σας γλυκαίνω λίγο νωρίτερα αλλά τι πειράζει, ε???χαχαα!!!

Σαλάμι σοκολάτας ή μωσαϊκό (χωρίς αβγά)

Το σαλάμι σοκολάτας είναι από τα παιδικά μου χρόνια ακόμα, το εύκολο γλυκάκι με υλικά που βρίσκονται πάντα στο ντουλάπι μας!

Ανετα μπορεί να γίνει βάση για τούρτα, με ένα παγωτό της αρεσκείας μας από πάνω!

Επίσης ξεφεύγοντας από την κλασική συνταγή του που είναι αυτή εδώ που σας δίνω, μπορούμε να παίξουμε με τα υλικά, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, να το περιχύσουμε με γκανάζ, να ανακυκλώσουμε περισσεύματα από μπισκοτοειδή μας και ένα σωρό άλλα!

Υλικά

1 1/2  πακέτο μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ χοντροσπασμένα

50 γρ. κακάο

50 ml  γάλα φρέσκο

50 ml κονιάκ

1 πακέτο (250γρ.) μαργαρίνη λιωμένη

200 γρ.  άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση


Λιώνω σε κατσαρολάκι τη μαργαρίνη, προσθέτω μέσα το κακάο και ανακατεύω καλά να διαλυθεί.

Σπάω τα μπισκότα σε χονδρά κομμάτια, τα ραντίζω με το κονιάκ και το γάλα να βραχούν ομοιόμορφα και προσθέτω την άχνη ζάχαρη. Ανακατεύω καλά με τα χέρια.  Προσθέτω τη λιωμένη μαργαρίνη με το κακάο και ανακατεύω να ενωθούν τα υλικά. 

Σε αντικολλητικό χαρτί αδειάζω το μείγμα, πλάθω σε ρολό, τυλίγω με το χαρτί σφιχτά οδηγώντας το με το χέρι μου για να στρώσει ομοιόμορφα, κλείνω με προσοχή τις άκρες και το ξανατυλίγω με αλουμινόχαρτο (για την υγρασία).

Τοποθετώ στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

Είναι πολύ απλό, απλώς δεν προσθέτω αβγά. Δεν χρειάζεται να τα βαρύνουμε όλα. Οπου μπορούμε καλό είναι να τα γλυτώνουμε...

*Την τελευταία φορά που το έφτιαξα, έβαλα ένα ζαχαρούχο γάλα και μία υποψία ζάχαρης, παραλείποντας γάλα + άχνη που αναφέρω στη συνταγή αλλά γενικά το κάνω με τα υλικά που δίνω πιο πάνω...

Καλή απόλαυση!