Πατατούλες με κουρκουμά και γλυκό κρασί

Καλή εβδομάδα! 

Αυτές οι πατατούλες είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή πουλερικό.

Οταν τις έφτιαξα συνόδεψαν μπουτάκια κοτόπουλο με μανιτάρια και ήταν τέλειες!

Πρόταση του κου Μαμαλάκη (από ...ακατανόμαστη φυλλάδα)

Υλικά

1 κιλό baby πατάτες

αλάτι 

1 κ. σ. κουρκουμάς

λίγο πιπέρι λευκό

1 ποτήρι νερού γλυκό κρασί  (έβαλα Μοσχάτο Λήμνου)

Εκτέλεση

Βάζουμε  τις πατατούλες στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Τηγανίζουμε τις πατατούλες μέχρι να ροδίσουν όμορφα, τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει η λαδίλα και τις περνάμε σε άλλο  τηγάνι με το πιπεράκι, τον κουρκουμά και το κρασί.

Ανακατεύουμε  συνέχεια και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά όταν αρχίσει να γλασσάρει το κρασάκι και το πιουν όλο  οι πατατούλες.

Καλή όρεξη!

Gluhwein, το γιορτινό κρασί!

Τώρα που έρχονται οι γιορτές είναι ωραία στιγμή για να φτιάξουμε και να απολαύσουμε ένα ζεστό, αρωματικό κόκκινο κρασί, το κρασί του χειμώνα και κατ΄εξοχήν των Χριστουγέννων!

Υλικά

750 ml ξηρό κόκκινο κρασί (καλό, όχι απαραίτητα ακριβό)

100  ml χυμός πορτοκαλιού 

1 πορτοκάλι σε ροδέλες χοντρές

μισό λεμόνι σε ροδέλες

1 ποτήρι νερό

1 φλ. ζάχαρη καστανή

3-4 σποράκια καρδάμωμου

1/2 κ. γλ. τζίντζερ σκόνη

1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο

3-4 ξύλα κανέλας

15 γαρίφαλα

1 αστεροειδής γλυκάνισος

125 ml κονιάκ ή ρούμι

2 κ. σ. μέλι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι και το κονιάκ. Πριν πάρουν κανονική βράση τα υλικά, χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει το ποτό μας για 15 λεπτά. 

Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι και το κονιάκ, ελέγχουμε τη γεύση και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη ακόμα αν το θέλουμε πιο γλυκό και αφήνουμε σκεπασμένο για 2-3 ώρες στην κατσαρόλα επάνω στο μάτι να ενωθούν τα αρώματα.

Στραγγίζουμε με προσοχή, γεμίζουμε μπουκάλια γυάλινα και σερβίρουμε ζεστό όταν θέλουμε με ένα ξυλάκι κανέλας.

Στην υγειά σας!   Καλές γιορτές σε όλους!