Τρίτη, 13 Νοεμβρίου 2012

Τούρτα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος


Τζάμπα.....τζάμπα...το ιντερνετο-σουρτούκεμα για να βρω κάποιο όμορφο σχεδιάκι για τούρτα γενεθλίων για τον πιτσιρίκο μας....τζάμπα αποθήκευση σχεδίων.. κόντεψε να στουμπώσει ο δίσκος....χααχχχχχα!
Χωρίς πλάκα όποιος θέλει έχω συγκεντρωμένα δεν φαντάζεστε πόσα....   ;-)
-  Να μην κάνουμε σχεδιάκι Νεκτάριε, που είναι τόσοοοοοοο (με έμφαση, έτσι?) όμορφα? Ούτε με το Spiderman δεν συγκινήθηκε, που του' χει και αδυναμία.....τι παιδί έκανα Θεέ μου? χααχαχαχχα!
-  Μαμά, δεν καταλαβαίνεις? (μες την αγανάκτηση βεβαίως.....) Σου είπα θέλω σοκολάτα!
Ε, πάρε σοκολάτα τότε! (Ατάραχη αλλά μου είχε γκρεμίσει τα σχέδια που κατέστρωνα αργά και μεθοδικά.... δεν πειράζει, έχουμε  και άλλα 2 γενέθλια στην πορεία...θα ακολουθήσω άλλη τακτική...Πλύση εγκεφάλου τη λένε..την έχετε ακούσει? )
Και φυσικά μία σοκολατένια τούρτα δεν λέει να τη στολίζεις με ζαχαρόπαστα....κάπως δεν μου καθόταν καλά, οπότε φρουτάκια του δάσους μπήκαν επάνω.
Είναι ένα πολύ σοκολατένιο κέηκ που διατηρείται λίγο υγρό, κάτι που βοηθάει και στη δομή της τούρτας.
Στη μέση το γέμισα με καραμέλα γάλακτος μπόλικη.
Η συνταγούλα εύκολη, χωρίς πολλές φανφάρες :
Υλικά
225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
85 γρ. κακάο άγλυκο
1 1/2 κ. γλ. baking powder
1 1/2 κ. γλ. σόδα μαγειρική
2 αβγά
250 ml γάλα
125 ml σπορέλαιο
2 κ. γλ. εσάνς βανίλιας
250 ml βραστό νερό
Για τη γκανάζ
375 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
150 ml κρέμα γάλακτος
1 κ. σ. γλυκόζη 
*Καραμέλα γάλακτος κρύα (με το μάτι περίπου όσο 2 βαζάκια μερέντας???)
Εκτέλεση
Ενώνουμε το αλεύρι, κακάο, σόδα και baking powder σε ένα μπωλ.
Χτυπάμε σε μπωλ το σπορέλαιο με τη ζάχαρη, τα αβγά, την εσάνς, το γάλα και ενώνουμε μέσα το μείγμα του αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν και σταδιακά ρίχνουμε λίγο-λίγο και το βραστό νερό, να ενωθεί και αυτό στο μείγμα και σταματάμε.
Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 βουτυρωμένες φόρμες των 20 εκατοστών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στη μεσαία  σχάρα για 23-25 λεπτά. Το τσεκάρουμε αν ψήθηκε με οδοντογλυφίδα και αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά οι δίσκοι μας για να ξεφορμάρουμε.
Για την γκανάζ
Λιώνουμε στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά ή βγάλουμε από τα μικροκύματα το μπωλ μας, προσθέτουμε τη γλυκόζη και ανακατεύουμε να ψιλοκρυώσει και να ενωθεί η γλυκόζη καλά.
Μοντάρουμε την τούρτα. Τοποθετούμε πάνω σε σχάρα και μέσα σε μεγάλο ταψί  μία βάση για τούρτα και βάζουμε λίγη καραμέλα γάλακτος από κάτω  στο κέντρο και προσεκτικά ακουμπάμε τον πρώτο δίσκο μας.
Απλώνουμε την καραμέλα γάλακτος σε παχιά στρώση και ακουμπάμε και το δεύτερο δίσκο του κέηκ μας.
Αρχίζουμε και περιχύνουμε αργά και προσεκτικά την γκανάζ να πάει παντού και να απλωθεί και στα τοιχώματα της τούρτας μας ωραία. Μαζεύουμε όση γκανάζ πέφτει αν τελειώσει το υλικό στο μπωλ και καλύπτουμε όπου πρέπει στα πλαινά με σπάτουλα. Μην την πειράξετε επάνω γιατί θα χαλάσει η όψη της.
 
Στολίζουμε με φρουτάκια του δάσους (κατεψυγμένα και περασμένα σε πολύ ελαφρύ σιροπάκι με λίγή ζάχαρη και νερό) και πασπαλίζουμε με άχνη.
Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο να σταθεί για να κόβεται όμορφα!


Καλή απόλαυση!

30 σχόλια:

  1. Να σου ζησει το καμαρι σου, Η τουρτα τελεια και χωρις πολλα πολλα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Να σου ζήσει και να τον χαίρεσαι με τις επιθυμίες του!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καταρχήν χρόνια πολλά και καλά για τον μικρό σας! Να τον χαίρεστε!
    Ε αφού έφτιαξες μια τόσο όμορφη τούρτα, να πάρω ένα κομματάκι για να μη σε προσβάλω! Χα,χα,χα! Πέραν της πλάκας φαίνεται πολύ γευστική, με υλικά που μου αρέσουν!
    Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. είναι θεϊκή!
    να τα εκατοστήσει το αγόρι,που σθεναρά αντιστέκεται στις σειρήνες του μαρκετινγκ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. καλά δεν έχεις φιλότιμο επάνω σου...???πλύση εγκεφάλου στο παιδί...τςτςτςτςτς...συγχίστηκα...
    παίρνω τη μισή τούρτα να ξεσυγχιστώ και φεύγω...!!!

    ( δως του και από δω φιλάκια και ευχές στο μικρουλίνο μας...)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Να τον χαίρεσαι τον μικρούλη !

    Μου αρέσει που έχει άποψη ... οχι νομίζεις θα τον κάνεις ότι θέλεις εσύ ..χιχιχιχι

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Χρόνια του πολλά και καλά του παιδιού και να'ναι πάντα έτσι καθαρός στις απόψεις του. Τελείωσε, το παιδί ήθελε σοκολάτα. Κι εγώ θέλω σοκολάτα. Μπορώ;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. πολύχρονος και πάντα τυχερός να είναι, συμφωνώ μαζί του "σοκολάτα για πάντα" και με καραμέλα; ευτυχώς που δεν ήμουν εκεί γύρω!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Να σου ζήσει, να τον χαίρεσαι Έφη μου! Πολύ όμορφη τούρτα, είναι και σοκολάτα!!!! φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Έφη, πολύχρονος και ευτυχισμένος ο γιόκας σου. Και εσύ να είσαι πάντα καλά να του φτιάχνεις όμορφες τούρτες σαν και αυτήν! Το παιδί πάντως, ξέρει τι θέλει από τώρα!! Και του χρόνου.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλέ ότι θέλει το παιδί θα φτιάξεις, τι φταίει αυτό αν η μαμά γέμισε τον δίσκο της με ιδέες????χα χα χααα
    Να τον χαίρεσαι Εφάκι τον κανακάρη σου!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρονια Πολλα και να το χαιρεσαι!
    Κι εγω ημουν μεταξυ ζαχαροπαστας και σοκολατας αλλα νικησε κατα κρατος η σοκολατα και δεν το μετανιωσα!
    Ωραια τουρτισα, καραμελλοσοκολατενια!
    Φιλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλά βρε Έφη μου αντί να χαίρεσαι που δεν είναι απαιτητικό το παιδί συγχύζεσαι εσύ χαχαχα!!!Να είναι καλά να τον χαίρεσαι ότι ποθεί να το έχει!!!!Η τούρτα τέλεια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Εφούλα μου να τον χαίρεσαι τον μικρούλη!!!Η τούρτα είναι φανταστική!Τελικά η σοκολάτα πάντα νικά όπως φαίνεται!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Εφη μου, τι υπέροχη τούρτα! Πολύ σοκολατένια! Να σου ζήσει ο γιόκας σου, να τον χαίρεσαι! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Να σου ζήσει ο γιόκας σου, να είναι πάντα ευτυχισμένος! Και συμφωνώ μαζί του φυσικά! Σοκολάτα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Nα σου ζήσει ο μικρός να είναι γερός και χαρούμενος.
    Οτι θέλει το παιδί, τι αγχώνεσαι. Δεν ήθελε να σε ταλαιπωρήσει..χιχι.

    Πάντως κι εγώ σοκολάτα ψηφίζω. Πολύ ωραία και με τα φρούτα απο πάνω.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Να σου ζήσει ο νεαρούλης που ξέρει τι θέλει, Εφούλα! Τέλεια η επιλογή της τούρτας, κερνιέμαι μεγάλο τεμάχιο, μια κι έρχομαι από πολύ μακριά..χιχι..Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Πολύ γέλασα με τον πρόλογο, Εφη κάτι ξέρει το παιδί, είναι δυνατόν να συγκριθεί με αυτο το αριστούργημα η οποιαδήποτε τούρτα με ζαχαρόπαστα μέσα στο χρώμα? Χάρμα οφθαλμών πραγματικά φανταστική! Γεια στα χέρια σου κοριτσάκι μου και πάλι να τον χαίρεσαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Αν κρίνω από το αποτέλεσμα, καλά έκανε και επέμεινε ο Νεκτάριος! Είναι άπαιχτη η τούρτα!
    Να τον χαίρεσαι! Ό,τι καλύτερο μέσα από την καρδιά μου εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Σούπερ ΟΥΑΟΥ!!!!!!!!!!!!!!!!
    Ότι έπρεπε για να αρχίσω τη μέρα μου!!! Να μπορούσα να δολιμάσω κιόλας....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Να τον χαίρεσαι! Να είναι χιλιόχρονος και καλότυχος!
    Τι ωραία τούρτα! Φαίνεται πολύ εύκολη. Μου αρέσει γιατί έχει απλά υλικά.
    Θα την δοκιμάσω
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Να τον χαίρεστε!
    Πανέμορφη και εύκολη τούρτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Χρόνια πολλα!! πολύ νόστιμη η τούρτα!!σοκολάτα και πάλι σοκολάτα!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. να σου ζήσει!!!!! και εγω ψηφίζω σοκολάτα!!!!!!!!!!!!!!!!! μμμμμμμ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Σας ευχαριστώ πολύ, πολύ για τις ευχές σας! Να χαίρεστε και εσείς τα παιδάκια σας και να τα καμαρώνετε όπως θέλετε! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Γεια σου Εφη, προφανώς τα γενέθλια πέρασαν!!
    εγώ όμως που θέλω αύριο να φτιάξω τη τούρτα και δεν βρίσκω ανταπόκριση στο αστεράκι σου για την καραμέλα γάλακτος? τι εννοείς? ζεσταίνεις ένα ζαχαρούχο και παίρνεις την καραμέλα?

    ευχαριστώ,
    Θάνος

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα!
      Η συνταγή για την καραμέλα γάλακτος ή Dulce de leche είναι εδώ : http://epipantosepistitou-efik.blogspot.gr/2011/10/dulce-de-leche.html

      Πρέπει όμως να φροντίσεις να είναι σταθερή και αρκετά κρύα, η δική μου ήταν στο ψυγείο αρκετές μέρες.

      Διαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!