Παρασκευή, 9 Νοεμβρίου 2012

Cookies λεμονιού με lemon curd και κέρασμα

 
 
 
Υπέροχα, αφράτα και μοσχοβολιστά cookies που μπορείτε να τα αφήσετε σκέτα, να τα κάνετε διπλά ή γεμιστά με lemon curd. Οπως και να τα κάνετε, είναι η τέλεια συντροφιά για το καφεδάκι μας αν φυσικά επιζήσουν από κάτι παιδικά μαγικά χεράκια!
 
 
 
 
Τα υλικά βρίσκονται στο ντουλάπι μας πάντα οπότε ξεκινήστε :
 
1 φλ. βούτυρο
3/4 φλ. ζάχαρη
1 αβγό
1 κ. γλ. εσάνς βανίλιας
ξύσμα 1 λεμονιού ακέρωτου
2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 πρέζα αλάτι
 
 
 
 
 Εκτέλεση
 
Χτυπάμε σε ένα μπωλ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε το αβγό, την εσάνς και το ξύσμα λεμονιού.
 
Προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι κοσκινισμένα και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν, δεν ταλαιπωρούμε τη ζύμη μας.
 
 
Ψήνουμε σε προθερασμένο φούρνο για 12 λεπτά στους 175 βαθμούς στη μεσαία σχάρα.
 
Αν τα γεμίσουμε φροντίζουμε να τα πλάσουμε μικρούλια σαν καρυδάκια περίπου γιατί με τη γέμιση φαρδαίνουν ....μη σας βγουν παντόφλες σαν τα κατα τα άλλα υπέροχα δικά μου.....
 
 
 
Αν τα αφήσουμε σκέτα, μπορούμε να τα πλάσουμε και ένα τσακ μεγαλύτερα.
 
 
 
Υπέροχα ότι και να κάνετε!
 
Συμβουλή : Δεν φτάνει μία δόση, μην πείτε ότι δεν το είπα! Επίσης μην τρελαίνεστε με την κρέμα λεμονιού, βάλτη όποια σας αρέσει, αρκεί να πηγαίνει με λεμονένια κουλουράκια.

 
 

 
Σας δείχνω κα το κέρασμα του μικρούλη μας για το σχολείο σήμερα γιατί διπλογιορτάζουμε !
 
Τα υπέροχα τρουφάκια μήλου σε pops! Κερνάμε και μηλοτρουφάκια σήμερα!!! Εγιναν σε δύο εκδοχές, την λευκή σοκολάτα που αναφέρεται στη συνταγή τους και με καραμέλα γάλακτος.



 
Καλή απόλαυση και καλό Σαββατοκύριακο!

21 σχόλια:

  1. ψηφίζω δαγκωτό το διπλό....!!!
    διλπές ευχές και από μένα για το βλασταράκι σας κοριτσάρα...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Λατρεύω αυτού του είδους τα μπισκότα! Καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Χρόνια Πολλά του να τον χαίρεστε πάντα γλυκαμένος.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Χρονια Πολλα στον μικρουλη!
    Πολυ ωραιο το κερασμα σου Εφη!
    Καλο Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Να τον χαίρεστε το μικρούλη σας Έφη μου. Πολύχρονος, καλότυχος και πάντα ευτυχισμένος!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Γερος και καλότυχος ο γιόκας σου Εφάκι μου, να τον χαίρεσαι!!!
    Τα κερασματάκια όλα υπέροχα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Χρόνια του ΄πολλά και να'ναι πάντα χαρούμενος κι ευτυχισμένος ο μικρούλης, και καλοζωϊσμένος βέβαια από μια τέτοια μαμά! Αυτά τα λεμονάτα δε θα μού γλυτώσουν με τίποτε. Promise!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Να τον χαίρεστε!!!!!Τέλειααα και λεμόνι αγαπημένο!!!!
    Τα διπλά εννοείται!!!!
    Φιλάκια!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλώς σε βρήκα! Ήρθα και θα σου πω ότι πάντα ψάχνω συνταγές για μπισκότα σε κάτι άκυρες ώρες που είναι όλα κλειστά και δεν μπορώ να αγοράσω τίποτα! Η δική σου καταχωρείται γιατί αυτά τα υλικά τα έχω πάντα..χεχε! Στην επόμενη λιγούρα θα τα τιμήσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Εφούλα μου να τον χαίρεσαι!!!Τα κεράσματα όλα υπέροχα, μπράβο σου!!!
    Τα μπισκοτάκια σου τα λάτρεψα!!!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Εφή, ωραία όλα σας τα κεράσματα!
    Χρόνια πολλά και καλά στον μικρούλη και καλή πρόοδο συνδυασμένη με καλή υγεία, να έχει πάντα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τα μπισκοτάκια φαίνονται γευστικότατα!Το άρωμα του λεμονιού έφτασε ως εδώ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. γλυκιά μου Εφη να το χαιρόσαστε το μικρούλι σας, να ειναι πάντα γερός, τυχερός κ ευτυχισμένος, τα μπισκοτάκαι πραγματικά υπέροχα, λατρεύω μπισκοτάκια λεμονιού!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Να το χαίρεσαι το μικρουλάκι σου!!!! Παίρνω απ'όλα γιατί είμαι γνωστή λιχούδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πω πω τι ωραία κεράσματα είναι αυτά!!! Δεν ξέρεις ποιο να πρωτοδιαλέξεις...
    Χρόνια πολλά στον μικρούλη σου!
    Καλό σ/κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Xρόνια πολλά για τον μικρό σου να είναι γερός.

    Τα μπισκοτα με lemon curd πρέπει να είναι πεντανόστιμα. Οτι έχει λεμόνι μ αρέσει.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Να τον χαίρεσαι! Λεμόνι και ξερό ψωμί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Εύχομαι τα καλύτερα!!!!
    Τα μπισκότα θα δοκιμαστούν!!!Εννοείται όχι μία δόση.
    Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα να έχουμε

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Χρόνια Πολλά για το μικρούλη σου! Τα μπισκοτάκια σου τα λιμπίστηκα από προχθές που εμφανίστηκαν στο λίστα των blogs μου αλλά δεν είχα καιρό να σχολιάσω. Τρελαίνομαι για πορτοκαλονεραντζομανταρινολεμονένιες γεύσεις !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πολύ όμορφα όλα! Να το χαίρεσαι το ζουζούνι σου, να είναι πάντα ευτυχισμένος:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!