Παρασκευή, 2 Νοεμβρίου 2012

Σούπα κολοκύθας βελουτέ





Πέρσυ σε ένα όμορφο giveaway της Ερης μας από το  αγαπημένο Captain Cook κέρδισα ένα υπέροχο βιβλίο με σουπίτσες που λόγω συγκυριών δεν το είχα χρησιμοποιήσει! Οι σουπίτσες που έχει μέσα είναι λογιών-λογιών και όλες καταπληκτικές! Ερη σε ευχαριστώ πάρα πολύ!




Φέτος με το που δρόσισε σκέφτηκα ότι δεν θα μείνει έτσι και σε πρώτη ευκαιρία θα το τιμήσω όπως του πρέπει....!!!!




Θυμάστε τον πουρέ κολοκύθας με την ψημένη κολοκύθα στο φούρνο?


Το πουρεδάκι μου το είχα έτοιμο λοιπόν και με περίμενε καρτερικά. Εκανα βέβαια  τις δικές μου προσθήκες στη σουπίτσα, έβαλα πατάτα και πράσο που δεν τα είχε, και την έφερα στα δικά μας κυβικά.

Υλικά

4-5 φλ. πουρές κολοκύθας
2 πράσσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 μεγάλη πατάτα σε κυβάκια
2 κ. σ. φρέσκο τζίντζερ τριμένο (αν δεν έχετε, 1 κ. σ. ξερό)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ. σ. κόλιανδρος σπασμένος καλά
2 φύλλα δάφνης
μπούκοβο (έβαλα γλυκό γιατί με τα καυτερά δεν το έχουμε)
αλάτι και πιπέρι
1/2 φλ. ελαιόλαδο



Εκτέλεση


Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Μετά προσθέτουμε το πράσο και την πατάτα να σωταριστούν και αυτά και το τζίντζερ, δάφνη, κόλιανδρο, μπούκοβο, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας.

Προσθέτουμε νεράκι για να βράσουν τα υλικά μας και αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και περνάμε τη σούπα σε μπλέντερ ή με τη ράβδο αν την θέλουμε βελουτέ. Αν όχι, την πατάμε με την πρέσσα του πουρέ για να έχει κομματάκια από τα λαχανικά.

Γαρνίρουμε με λίγη κρέμα γάλακτος από πάνω και νιφάδες μπούκοβου και απολαμβάνουμε!

Καλή όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!

11 σχόλια:

  1. Έφη, αν πιστέψουμε τα δελτία καιρού, θα κρυώσει ο καιρός, όπου να 'ναι. Αν και αυτό το όπου να 'ναι, κρατάει αρκετές μέρες τώρα. Εμείς όμως, των φρονίμων τα παιδιά που πριν πεινάσουν μαγειρεύουν και έτοιμο πουρέ κολοκύθας έχουμε, αλλά και ωραίες συνταγές για σουπίτσες σαν την σημερινή, επίσης! Αλήθεια, το βιβλίο αυτό, κυκλοφορεί στην Έλλάδα;
    Καλή σου ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Λατρεύω ... λατρεύω ... σουπίτσες και δη βελουτέ !!!

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τώρα μου λύθηκε η απορία για την κατεψυγμένη κολοκύθα. Εχω φτιάξει σακουλάκια με την κολοκύθα στην κατάψυξη.
    Η σούπα μου έρχεται στα γούστα μου!
    Θα την περάσω από μπλέντερ γιατί είμαι "μικρούλα"!
    Φιλάκια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ πολύ ωραία η σουπίτσα σου, την κάνω κι εγώ με όλα τα υλικά που χρησιμοποιείς εκτός από την δάφνη που δεν μου πολυαρέσει συνδυαστικά με την κολοκύθα.
    Την ζήλεψα τη σουπίτσα σου!
    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Εφη μου πάρα πολύ ωραία σουπίτσα!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραία η σούπα. Λατρεύω τις βελουτέ.
    Κάνω και εγώ μία άλλη εκδοχή της κολοκυθόσουπας. Θα δοκιμάσω και την δική σου.
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μόλις φροσίζει λίγο ο καιρός, οι σουπίτσες δεν λείπουν από το τραπέι μας!!
    Ωραιότατη η βελουτέ σου, κοίτα να φτιάξεις κι άλλες από το βιβλίο να τις καμαρώσουμε κι εμείς!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Υπέροχη Εφούλα, δεν έχω βάλει δάφνη, πολύ ωραία ιδέα! Το βιβλίο το έχω κ εγώ έχει πολύ ωραίες σουπίτσες, λίγο διαφορετικές αλλά είναι όλες ωραίες. Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πόσο μου αρέσει η σουπίτσα κολοκύθας δε λέγεται! Εφάκι φαίνεται σούπερ! Γειά στα χεράκια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πάρα πολύ καλή!Βελουτέ θα το έριχνα στον οισοφάγο μου!
    Καλό Μηνα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Δεν υπάρχει πιο ωραία σουπίτσα Εφη
    Εγώ την κάνω χωρίς το σκόρδο & το μπουκοβο.

    Καλή αρχή με το βιβλίο & τις σούπες.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!