Πέμπτη, 16 Απριλίου 2015

Ρυζοσαλάτα με τόνο και καλαμπόκι

Χριστός Ανέστη! Χρόνια πολλά!

Σας έλειψα;;; 
 



Τα τρουφάκια στοίχειωσαν στο μπλογκ.... και είπα να επανέλθω πια, με σαλατούλα όμως παιδιά, γιατί αφού "ξεκληρίσαμε ένα κοπάδι αρνοκάτσικα" αυτές τις μέρες, στο σπίτι μας τουλάχιστον κάνουμε ψιλοαποτοξίνωση και προσπαθώ να αποφύγω για όσο μπορώ το κρέας και τα βαριά φαγάκια. Μέχρι να σηκωθεί θύελλα διαμαρτυρίας έτσι θα το πάμε....χιχιιχιχι!

Αυτή εδώ είναι μία φανταστική, δροσερή και πεντανόσιμη ρυζοσαλάτα της Μυρσίνης Λαμπράκη που την είχα δει σε παλιό, παλιό τεύχος του αγαπημένου μου Γαστρονόμου και έκτοτε υιοθετήθηκε και γίνεται σε διάφορες παραλλαγές.


Υλικά

2 κονσέρβες τόνου
2 φλ. τσ. καλαμπόκι κονσέρβας
1 πακέτο άγριο ρύζι 
5 ραπανάκια σε μικρά κυβάκια
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσ. άνιθος ψιλοκομμένος
αλάτι και πιπέρι
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
χυμός 1 μεγάλου λεμονιού
ξύσμα του λεμονιού


Εκτέλεση


Στραγγίζουμε τον τόνο και το καλαμπόκι.  Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα έχουμε έτοιμα. 

Βράζουμε το άγριο ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το αφήνουμε να στραγγίξει καλά και ενώνουμε με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα υλικά μας. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε το λάδι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε το ρύζι  και πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού από πάνω. 

Μπορούμε να βράσουμε κατεψυγμένο καλαμπόκι αλλά το θεωρώ πιο βαβούρικο, το θέμα είναι η ευκολία μας σε τέτοιες σαλατούλες. Ο καθένας κάνει ότι νομίζει βέβαια.

Μας αρέσουν τα λεμονένια και την "τσίμπησα" λίγο στο λεμόνι, δοκιμάζετε και τη ρυθμίζετε μόνοι σας αλλά νομίζω ότι της πάει μπόλικο λεμονάκι.




Καλή σας όρεξη!

10 σχόλια:

  1. Ωωωω!!! Αυτές οι ρυζοσαλάτες, συνηθως με τόνο είναι για μένα ένα πλήρες ωραιότατο γεύμα! Μου αρέσει πολύ! Ειδικά το φρέσκο κρεμμυδάκι επιβάλλεται!!!!!!!!!
    Χρόνια πολλά!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς την Χρυσαυγή! Χρόνια πολλά! Να χαίρεσαι την οικογένεια! Οντως πλήρες γεύμα! Και τα μυριστικά της επιβάλλονται όπως το είπες! :)

      Διαγραφή
  2. Καλοριζικη ... Καλως ηρθες παλι.... Φιλια πολλα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γύρισα Ρενάκο! Καλώς σας βρήκα! Φιλιά και καλή σεζόν! :)

      Διαγραφή
  3. Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά!
    Έχω φτιάξει δικό μου τόνο τι ωραία ιδέα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αληθώς Ανέστη! Ακόμα καλύτερα με δικό σου τόνο Ξανθή! Δοκίμασέ το! Νομίζω ότι θα σας αρέσει! Καλό ΣΚ!

      Διαγραφή
  4. Άντε καλώς ξαναεπέστρεψες!! Φυσικά και μας έλειψες!!!!
    Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά!!! Φρόντισε να μην ξαναφύγεις!!!!
    Αγαπημένο ριζότο αλλά ραπανάκια δεν έχω προσθέσει ποτέ... θα το δοκιμάσω όμως!!!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αληθώς Ανέστη Κική μου! Σε ευχαριστώ πολύ! Να τη δοκιμάσεις τη σαλάτα αυτή οπωσδήποτε! Φιλιά!

      Διαγραφή
  5. Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά! Ωραία σαλατούλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!