Δευτέρα, 30 Απριλίου 2012

Πανακότα με μαστίχα και γλυκό τριαντάφυλλο


 Αυτό το γλυκάκι που σας προτείνω σήμερα το είχα ξαναφτιάξει παλιά, αλλά μας φάνηκε πολύ έντονη η γεύση της μαστίχας οπότε και τη μείωσα.  Με αυτή  την ανάρτηση παίρνω μέρος και στον όμορφη Πρωτομαγιάτικη κλήρωση της Βιβής, έτσι για το καλό!


Η συνταγούλα είναι από την εκπομπή του κου Μαμαλάκη στη Χίο και είναι μία ωραία εναλλακτική πανακότα, κρέμα ψυγείου θα την έλεγα εγώ, με την οποία γλιτώνουμε την μεγάλη ποσότητα κρέμας γάλακτος και αποφεύγουμε τη ζελατίνη. Θέμα δεν έχουμε, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που είτε λόγω δίαιτας, είτε λόγω θεμάτων υγείας πρέπει να τα προσέχουν κάτι τέτοια.

Υλικά

1 κ. γλ. μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
6 κ. σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 λίτρο γάλα
1 νεροπότηρο χυμός μανταρινιού
1 φλ. corn flour (125 γρ.) δυαλυμένο σε ελάχιστο κρύο νερό

γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο το γάλα να ζεσταθεί, προσθέτουμε το χυμό μανταρινιού, τη μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζαχαρίτσα, την υπόλοιπη ζάχαρη και στο τέλος το corn flour. Χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά και συνεχώς ανακατεύουμε μέχρι να πήξει, προσέχοντας όπως σε όλες τις κρέμες να μην μας κολλήσει. Μη φοβηθείτε το μείγμα αν το δείτε σαν κομμένο, είναι λόγω του χυμού. Μανταρίνια δεν είχα και έβαλα χυμό πορτοκαλιού.

Μόλις πήξει η κρέμα μας, αδειάζουμε σε φόρμα με μεμβράνη και αφού αφήσουμε για λίγο να σταθεί
σκεπάζουμε πάλι με μεμβράνη και την αφήνουμε να ψιλοκρυώσει. Αν τυχόν έχουν μείνει στην κρέμα κόμποι και δεν έχει λιώσει καλά, την περνάμε απλά από ένα σουρωτηρι ψιλό όταν την ρίχνουμε στη φόρμα μας. Μετά τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον να κρυώσει καλά.

Οταν  θέλουμε να την ξεφορμάρουμε για να σερβίρουμε, ξεσκεπάζουμε και την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Με προσοχή αφαιρούμε και την άλλη μεμβράνη.
Στολίζουμε με γλυκό τριαντάφυλλο ή όποιο άλλο μας αρέσει. Επέλεξα τριανταφυλλάκι γιατί είναι πολύ ταιριαστό και γιατί το τριαντάφυλλο θυμίζει κατευθείαν μαγιάτικους κήπους ολάνθιστους.


Εξάλλου το γλυκάκι γίνεται με ροδοπέταλα μαγιάτικα εκατόφυλλα αν δεν κάνω λάθος.

Καλή απόλαυση και καλή Πρωτομαγιά!

12 σχόλια:

  1. Καλημέρα είναι τέλειο!!!Ακρως αρωματικό!!!Καλή Πρωτομαγιά!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Θα έλεγα Εφάκι ότι είναι η Ελληνική εκδοχή της πανακότα. Φυσικά θα είναι πεντανόστιμη και δεν θα έχει να ζηλέψει σε τίποτα την ζελατίνη και την κρέμα γάλακτος!
    πολύ ωραία πρόταση !!!

    Οσο για τα τριαντάφυλλα τι μπορώ να πω αφού τα λατρεύω! θεωρώ ότι είναι η επιτομή των λουλουδιών αυτη την εποχή!!


    ΚΑΛΉ ΠΡΩΤΟΜΑΓΙΑ και του χρόνου να είμαστε καλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πωπω Έφη μου.. πολύ ωραία η παρουσίαση σου!!!! Πολύ ωραία η πανακότα!
    Καλή Πρωτομαγιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Εφη μου βρήκες τον τρόπο να μου αρέσει η πανακότα! Γενικά δεν την συμπαθώ αλλά δεν έχω καλύτερο απο το τριαντάφυλο και η μαστίχα στην κρεμούλα θα την κάνει τέλεια!! Φανταστικό Ανοιξιάτικο γλυκάκι! Να περάσετε τέλεια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τι όμορφα που θα δένουν τα αρώματα μεταξύ τους!
    Σούπερ γλυκό Εφάκι!
    Φιλιά, καλή Πρωτομαγιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. φιλενάδα τί πανακότες,κότες και πράσινα άλογα...
    γαλατάκι δικό μας και μαγιάτικα τριαντάφυλλα - ναι μαγιάτικα χρειάζονται για το γλυκό και να τα έχεις μαζέψει με τη πρωινή δροσιά - το καλύτερο γλυκό μακράν...
    κι αφού δεν είχες το φιλότιμο να μου το φέρεις να το δοκιμάσω πριν το αναρτήσω,πάω να το βάλω στον μπουφέ του κήπου μου ξεροσταλιάζοντας...
    σε φιλώ σταυρωτά...Καλή Πρωτομαγιά...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ωωω!αυτο κι αν είναι ανταξιο μιας πρωτομαγιας!λατρευω το τριανταφυλλο στις κρεμες :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Αμάν το άρωμά της έφτασε μέχρι εδώ τέλειο θα πρέπει να είναι,καλή πρωτομαγιά Έφη μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πωπωωωωω!!!!!! Έχει απίστευτο άρωμα!!! Γειά στα χέρια σου και καλή πρωτομαγιά Έφη μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Mα καλά.. υπάρχει κανείς να αντισταθεί σε τέτοιες γεύσεις? Υπέροχο! Καλή Πρωτομαγιά Εφάκο μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!