Τρίτη, 1 Νοεμβρίου 2011

Λαδένια


Η γνωστή Κιμωλιάτικη συνταγή, κατά μία έννοια η ...ελληνική πίτσα! Οπου βέβαια μπορούμε να τη φορτώσουμε με ότι ακριβώς μας κάνει όρεξη, στην συγκεκριμένη περίπτωση ήθελα να τσεκάρω τη ζύμη και απλά της έβαλα κρεμμυδάκι ξερό και ντομάτα περασμένα στο ελαιόλαδο και αλατισμένα κανονικά, με φρέσκο δενδρολίβανο και ριγανούλα ξερή που μοσχοβόλαγε!

Υλικά

750 γρ. αλεύρι ζυμωτό (μύλοι Αγ. Γεωργίου το πορτοκαλί)
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1/2 κ. γλ. ζάχαρη
4 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. αλάτι
νερό χλιαρό όσο πάρει (1 1/2 ποτήρι μου το πήρε όλο)

3 ντομάτες σε φέτες
3 κρεμμύδια ξερά σε ημισέλινα
ρίγανη και δενδρολίβανο
χονδρό αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπωλ το αλεύρι και βάζουμε στη μέση τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το χέρι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε για να έχουμε μία υποψία τριφτού μίγματος, όσο γίνεται δηλαδή γιατί το ελαιόλαδο είναι λίγο, δεν ενώνεται το υλικό.  Μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό και το αλάτι, ζυμώνουμε λίγο μέχρι να έχουμε εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια και την τοποθετούμε σε λαδωμένη λεκανίτσα και σκεπάζουμε, αφήνοντάς την καμιά ώρα περίπου να διπλασιαστεί.

Οταν γίνει η ζύμη μας, την τοποθετούμε σε λαδωμένο μεγάλο ταψί (εγώ έβαλα το πολύ μεγάλο ρηχό-στρογγυλό που κάνουμε τις σπανακόπιτες, νομίζω 40αρι είναι, ίσα ισα χωράει στο φούρνο, αν μπει σε πιο μικρό θα σας βγει πολύ χοντρή η πίτα, μοιράστε το) και δουλεύουμε τη ζύμη να απλωθεί σε όλο το ταψί μας.

Από πάνω ρίχνουμε παντού τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και ρίγανη με δενδρολίβανο, χονδρό αλατάκι και λίγο πιπεράκι ακόμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.



Ετοιμοι! Αν επιθυμούμε, τρίβουμε και φετούλα, βάζουμε πιπεριές και γενικά παίζουμε με τη γέμιση.
Αν βάλουμε φετα, προσέχουμε πως αλατίζουμε τις ντομάτες μας.
Πεντανόστιμη και παρόλο που έχει πολύ κρεμμύδι, μου δήλωσαν ήδη τα πιτσιρίκια ότι την θέλουν και για φαγητό στο ολοήμερο!!! Δεν το περίμενα λόγω κρεμμυδιού αλλά με εξέπληξαν ευχάριστα!

Η ζύμη είναι της Αργυρούς, και πλέον κρατιέται σαν σιγουράκι για διάφορες παρασκευές.


Καλημέρα σας, καλό μήνα και καλή μας όρεξη!

18 σχόλια:

  1. 'Εφη μου καλημέρα!!! Πωπωωωω μου άνοιξες την όρεξη!!! Είναι υπέροχη μέχρι εδώ μοσχοβόλισε!!!! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Εφη τη ζύμη αυτή της Αργυρούς την κάνω κι εγώ σε πίτσα και την έχω υιοθετήσει.
    Το κρεμμύδι γλυκαίνει στο μαγείρεμα οπότε αρέσει στα παιδιά.
    Πολύ ωραία η λαδένια σου :)

    Καλό μήνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Και στις μεγαλούτσικες αρέσει!
    Μου έδωσες μια καλή ιδέα μια και δεν τρώω λιπαρά..

    Καλό μήνα μάνα με τα ωραία σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μάνα πότε θα με υιοθετήσεις;
    Λαδένια υπέροχη με μοσχομυριστή.
    Έχω και εγώ μια μέσα στα αρχεία μου ξεχασμένη από το καλοκαίρι.Λες να την βάλω;Φιλιά στον Λόχο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ελληνικότατη και νοστιμότατη! Ασυναγώνιστη η λαδένια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Η λαδένια είναι πραγματικά η ελληνική πίτσα!
    Και την έκανες τέεελεια, δεν έτυχε... πέτυχε!
    Καλό μήνα Εφάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Εφη τα φαγητά σου μου φέρνουν στο μυαλό τις πιο αγαπημένες μου αναμνήσεις.. Το ξέρεις ότι αυτο ειναι τεράστια επιτυχία για ενα food blog ε? Αχ και να ημουν τώρα Κίμωλο με ενα κομάτι λαδένια στο χέρι!!
    Φιλάκια πολλά πολλά και καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Έφη μου καλό μήνα:-) Πολύ καλή η ιδέα σου για τη λαδένια, έχω να φάω ούτε ξέρω από πότε!!! Πες μου κάτι σε παρακαλώ. Για μένα το ξενητεμένο που δε μπορώ να βρω το συγκεκριμένο αλεύρι, τι θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω;; Φιλιά Άννα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Αννούλα, σκληρό αλεύρι για ψωμί αν πάρεις μια χαρά θα είναι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Τέλεια η λαδένια σου, πολύ λαχταριστή! Στείλε καλέ κανένα κομματάκι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πολύ ακούω αυτή τη λαδένια τριγύρω .. μήπως ήρθε η ώρα να την δοκιμάσω ?

    Φαίνεται τόοοοσο λαχταριστή.

    Καλό μήνα Εφη μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Την έχω πάντα σε "ημερήσια" διάταξη και εκτέλεση τις μέρες της Σαρακοστής! Με βγάζει από πολλούς μπελάδες και είναι πεντανόστιμη καλή μου Έφη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. είπα κι εγώ...
    ποιά λαδώνεται πάλι...pp
    φιλενάδα εμένα μ' έχει βγάλει ασπροπρόσωπη ουκ ολίγες φορές η λαδένια...
    τη ντύνω με οτι βρίσκω στο ψυγείο εκείνη τη στιγμή...
    κι ένα κολπάκι αν τη θέλεις τραγανή από κάτω:
    το λαδάκι που θα λαδώσεις το ταψί,ανακάτεψέ το με λίγο αλεύρι και μετά λάδωσέ το...
    συνοδεύεται ιδανικά με μπιρίμπα...
    καλό μήνα...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Έφη μου ευχαριστώ, Θα τη φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία και θα σου πω εντυπώσεις. Φιλιά:-) Άννα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Από τις αγαπημένες ελληνικές πίτες και από τις πιο υγιεινές.Και την πέτυχες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Είναι απλά υπέροχη! Νομίζω ότι την πρωτοδοκίμασα όταν γένησα την πρώτη μου κόρη και από τότε φτιάχνεται συχνά στο σπιτικό μας. Ποιος χρειάζεται τις πίτσες όταν έχει τέτοια αριστουργήματα; Και ναι, παραδόξως και τα δικά μου τα παιδιά τα κρεμμύδια σε αυτή τη πίτα τα τρώνε. Ίσως επειδη γλυκαίνουν με το ψησιμο.

    Τα φιλιά μου μανούλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Αναζητώντας μια συνταγη για λαδένια το Σάββατο, προτίμησα την δική σου...
    Ηταν τελεια.. σε ευχαριστούμε οικογενειακώς!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Νίκη μου χαίρομαι πολύ που σου άρεσε! Και παίζεις άνετα με τις γεύσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!