Τετάρτη, 22 Φεβρουαρίου 2012

Πένες με κολοκυθάκι και κατίκι Δομοκού



Υλικά
 
500 γρ. ζυμαρικά (πένες έβαλα, ωραία είναι και με ολικής άλεσης)
4 κολοκυθάκια μέτρια σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλ/νο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο (ταιριάζει τρελά στο κολοκυθάκι, δική μου προσθήκη-αν δεν θέλετε μη βάλετε)

Για το dressing

200 γρ. κατίκι Δομοκού
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
8 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγα φυλλαράκια δυόσμου


Εκτέλεση

Βράζω και σουρώνω τα ζυμαρικά.

Σωτάρω το ψιλ/νο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτω τα κολοκυθάκια και ανακατεύω για 2-3 λεπτά. Προσέχω να μη λιώσουν, ιδανικά να είναι "al dente". Αλλωστε αν είναι ζιλιέν κομμένα δεν θέλουν πολλά-πολλά.



Αλατοπιπερώνω, ανακατεύω καλά και περιχύνω τα ζυμαρικά μου.
 

Ρίχνω στο μούλτι όλα τα υλικά για το dressing εκτός του δυόσμου. 
 
Προσθέτω το δυόσμο ψιλ/νο και ανακατεύω.
 
Περιχύνω τα ζυμαρικά με το dressing, πασπαλίζω με ψιλοκομμένο δυόσμο και σερβίρω.
 
Στέκεται άνετα και σαν σαλάτα αλλά και σαν κυρίως.
 
 
Κρεμώνει υπέροχα με το κατίκι και είναι πεντανόστιμο.
 
Τόσο νόστιμο πιάτο που κατάφερα μέχρι και το κουνιαδάκι -ορκισμένο εχθρό του κολοκυθιού- να το φάει και να πει ότι είναι τέλειο....!!!
 
Εύκολα, γρήγορα και με λίγα υλικά.
 
Η συνταγούλα είναι από παλιό τεύχος του Olive.
 
Καλή όρεξη!

12 σχόλια:

  1. γιαμ γιαμ...υπέροχο φαίνεται με τη σαλτσούλα του...τέλειο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Έφη,δένουν τέλεια τα κολοκυθάκια με τα μακαρόνια-τέλεια!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Έφη μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός.Το μοσχοκάρυδο που πρόσθεσες πρέπει να το έκανε ακόμη πιο νόστιμο και μυρωδάτο!!!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Υππέροχο, όταν σπάσουμε την "νηστεία" απο τα μακαρονια και βρω ενα παρόμοιο τυρί θα το φτιάξω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Έφη μου πολύ ωραίο το πιάτο σου,θα το κάνω με ολικής!!!Μου αρέσουν πολύ κάτι τέτοια πιάτα!Καλό απόγευμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Παιδάκια το πως κρέμωσε το κατικι είναι το κάτι άλλο! Τα έλεγε η Λιλού ότι είναι φανταστικό αλλά επειδή δεν το έχω πολύ ...με τα τυριά και τα γιαούρτια...δεν το είχα επιχειρήσει! Λάθος, μέγα λάθος!!! χαχαχαα!!! Λιλού με διαβάζεις και γελάς μάλλον...
    Μην υπερβάλλετε στην κρέμα γάλακτος γιατί θα χάνει το τυράκι, μόνο 2 κ. σ. και γίνεται τέλειο.
    Το μοσχοκάρυδο το πρόσθεσα εγώ στη συνταγή που παρεπιπτόντως το περιοδικό την πλάσαρε σαν σαλάτα ζυμαρικών. Είχα δει την Κικίτσα (Μικρή κουζίνα) που το είχε βάλει στα κολοκύθια με μπεσαμέλ (τύπου μουσακά)...άλλο πεντανόστιμο φαγάκι....το δοκίμασα και εγώ στην ίδια συνταγή και δεν το μετάνιωσα καθόλου, δίνει στα κολοκυθάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αν το φαγε το δύσκολο κουνιαδάκι, σιγά μην το αφήσουμε εμείς!
    Το ντρέσινγκ σου φαίνεται σπέσιαλ, αλλά και όλο το πιάτο φαίνεται λαχταριστό!
    Υπέροχη πρόταση για την Τυρινη!
    Φιλιά Εφάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Με καλεσατε? Που ειναι το πιατο μου? Υπεροχο Εφουλινι μου!!-_-

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Υπέροχο πιάτο!!! Μιαμμμμμμ!! Λατρεύω τα μακαρόνια με το κατίκι, γίνονται τέλειααα!!! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Κάτι παρόμποιο έφτιαξα κι' εγώ Εφη μου, αλλά με διαφορετικά λαχανικά και διαφορετικό τυράκι. Προσωπικά πολύ το ευχαριστήθηκα. Ο μεγάλος άντρας είχε αντιρρήσεις αλλά τελικά του άρεσε και ο μικρός δεν δοκίμασε καθόλου! Μα καθόλου λέμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ελενάκο, αν και το κολοκυθάκι δεν το λες ...χειμωνιάτικο...για την εβδομάδα της Τυρινής το έβαλα κι εγώ τώρα...χαχααχ!!!

    Λιλού, κόπιασε!

    Βασιλική μου, σε ευχαριστώ!

    Πηνελόπη, αυτό το "μα καθόλου" έχει αρχίσει και τα κάνει ο μεγάλος μου γιος...όσο εύκολος ήταν μικρός, τόσο δύστροπος γίνεται όσο μεγαλώνει....Με τα φαγάκια βεβαίως, γιατί τα γλυκά τα τσακίζει με κλειστά μάτια..ούτε ρωτάει τι είναι...χαχχαχ!!! Οσο ήταν του χεριού μου τον κουλάντριζα καλά, τώρα όμως βγαίνει, τρώει πρόχειρα με τους φίλους του...και καταλαβαίνεις...έχει μαλλιάσει η γλώσσα μου να του λέω διάφορα...τι να πεις...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Το έχουμε με τα κολοκυθάκια, έτσι Εφάκι, χαχα! Πολύ ωραίο το φαγητό και το κατίκι πραγματικά το δένει το φαγάκι. Και εγώ τώρα τελευταία το έμαθα και το αγάπησα πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!