Παρασκευή, 7 Δεκεμβρίου 2012

Τούρτα Red Velvet

 

  
Κερνάμε σήμερα και γιορτάζουμε! Συνέπεσε φέτος μάλιστα να έχουμε διπλή χαρά στην οικογένεια γιατί απολύθηκε και ο ανιψιός μου ο μεγάλος, το δικό του κέρασμα θα έρθει από βδομάδα!
 
Ευτυχώς αυτή τη φορά το σχέδιο το πέτυχα οπότε δεν θα σας ζαλίζω άλλο με αυτό...χααχαχχαχα!!! Το' χουμε, το ' χουμε !!! Το κατακτήσαμε....μπουχαχχαχχαχα
 
Κεράκια μην ψάχνετε γιατί θα πιάσουμε γνωριμίες με την Πυροσβεστική...ένα συμβολικότατα θα ανάψουμε το βράδυ στο κόψιμο της τουρτίτσας.
 
Για όσους αναρωτιούνται κλείνω τα 25 και εκεί έχω σκοπό να μείνω....μπουχαχαχαχαχαχ!!

Πάμε να δούμε πως την φτιάξαμε την τουρτίτσα :
 
Υλικά
 
Για το παντεσπάνι (δύο δίσκοι)
 
2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλ. βούτυρο λιωμένο
4 αβγά
2 κ. γλ. εσάνς βανίλιας
3 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 1/2 κ. γλ. baking powder
1 φλ. γάλα
 
Χρώμα ζαχαροπλαστικής 1 κ.σ.  κόκκινο αν θέλω να πετύχω τόσο κόκκινο αποτέλεσμα, προαιρετικά πάντα
 
 
Εκτέλεση
 
Χτυπάμε κανονικά όπως σε κάθε κέηκ τα υλικά με τη σειρά που δίνονται. Στο τέλος προσθέτουμε το χρωματάκι και το ανακατεύουμε να ενσωματωθεί όμορφα στο μείγμα μας.
 
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς στη μεσαία σχάρα σε δύο ταψάκια των 20 εκατοστών (μικρά) για 35 λεπτά περίπου, τσεκάρουμε αν ψήθηκαν με το γνωστό τρόπο της οδοντογλυφίδας.
 
Αποσύρουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν καλά, ξεφορμάρουμε με προσοχή και τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξουν για να στέκεται ωραία η βουτυρόκρεμα.
 
Γέμιση
 
Για τη γέμιση αν θέλουμε φτιάχνουμε cream cheese βουτυρόκρεμα ή χτυπάμε μία απλή βουτυρόκρεμα. Εγώ μέσα έβαλα cream cheese και τη συνταγούλα θα τη  βρείτε εδώ.
 
Επικάλυψη βουτυρόκρεμας
 
250 γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμ. δωματίου (ΜΗ βάλετε μαργαρίνη, προσοχή)
1 1/2 κ. γλ. εσάνς βανίλιας στην οποία διαλύουμε 1 πρέζα αλάτι
4-5 φλ. άχνη ζάχαρη
4 κ. σ. γάλα (όχι όλο μαζί)
 
Στο τέλος προαιρετικά χρώμα ζαχαροπλαστικής.
 
 
Χτυπάμε τα υλικά με την εξής σειρά :
 
Πρώτα χτυπάμε το βούτυρο να κρεμώσει, και αρχίζουμε να προσθέτουμε πρώτα την εσάνς με το αλάτι, σιγά-σιγά την άχνη (όχι όλη μαζί), βοηθάμε με λίγο γάλα, κουταλιά γάλα και φλιτζάνι άχνη μέχρι να πετύχουμε σφιχτή, σταθερή βουτυρόκρεμα σε μέτρια ταχύτητα. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε για να βοηθήσουμε το μείγμα μας λίγο γάλα ή άχνη αλλά με μεγάλη προσοχή και κουταλιά - κουταλιά για να μη γίνει νερουλή η σύσταση. Αυτό γιατί για να μπορέσουμε να κάνουμε το σχέδιο θέλουμε την επικάλυψη αρκετά σταθερή. Αν δεν κάνουμε αυτό το σχέδιο μπορούμε να την αφήσουμε και λίγο πιο ρευστή.

 
Τελειώνοντας αν θέλουμε χρωματιστή την κρέμα μας, ρίχνουμε το χρώμα που επιθυμούμε σε ποσότητα που να μας αρέσει η απόχρωση.

 
Το αλάτι το χρειαζόμαστε για να σπάσουμε την υπερβολική γλύκα της άχνης.
 
 
Για το σχέδιο θέλουμε μεγάλη μύτη κορνέ 1M της Wilton.
 
 
Εδώ πάλι έχουμε ένα βιντεάκι που δείχνει πόσο εύκολο είναι το σχέδιο. Αν πετύχετε καλή σύσταση στην κρέμα (εκεί είναι το κλειδί), θα σας φανεί παιχνιδάκι το υπόλοιπο. Επίσης αν γίνει λάθος παίρνετε την κρέμα με μία σπατουλίτσα και ξαναφτιάχνετε τη ροζέτα. Πλάκα είχε!


 
Από κακό υπολογισμό στη δοσολογία έψησα ένα παντεσπάνι εγώ (σε εσάς δίνω τα υλικά για δύο κανονικά), οπότε το έκοψα για να βγάλω δύο δίσκους. Εσείς θα βάλετε ένα ολόκληρο παντεσπάνι σαν ένα δίσκο για να τη στήσετε πιο όμορφα.



 
Καλό Σαββατοκύριακο να έχουμε! 

26 σχόλια:

  1. Απίθανη η τούρτα σου Εφη μου
    Πολύχρονη κι ευτυχισμένη πάντα,με τη γλυκειά σου οικογένεια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Φοβερή έγινε. Μπράβο Εφάκι μου. Σου εύχομαι να τα εκατοστήσεις και να είσαι πάντα γερή και δημιουργική.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τέλειο σχέδιο! Τέλειο χρώμα! Σίγουρα και τέλεια γεύση!
    Να είσαι χιλιόχρονη και πάντα ευτυχισμένη μαζί με τον όμορφο λόχο σου :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ζωγραφια εγινε Εφη!
    Πολυχρονη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ρόδινη και πολύχρονη να είναι και η ζωή σου, Εφη.
    Χρόνια σου Πολλά.

    Ντεκόρ εξαιρετικό και άμα πάρει το χέρι...ποιός σε σταμάτα όπως δειχνει και το Video :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χρονια πολλα!!! Πολύ ομορφη τουρτα... ευχομαι ολα τοσο ομορφα να ναι στη ζωη σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Εφη μου καταπληκτική......, χίλια μπράβο!!!Χρόνια σου πολλά εύχομαι ολόψυχα ότι καλύτερο!!!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. γειά στα χέρια σου ζούδι μου...Οχι που θα σου έπαιρνε τον αέρα η τούρτα...τέλεια έγινε...!!!!
    ( το λέει και η δασκάλα πιό πάνω...)
    Πολύχρονη κοριτσάρα μου κι από δω και είπαμε...όταν είναι να κρεμάσεις τις κουρτίνες ή να πλυθούν τα πιάτα απόψε...ξέρεις....!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύχρονη Έφη μου ότι επιθυμείς, να χαίρεσαι τη ζωή, και τους αγαπημένους σου!υπέροχη και η τούρτα σου! πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μα το φοβερή τούρτα έφτιαξες!!!!
    Γεια στα χεράκια σου, περιμένω να την δω και κομμένη!
    Να ζήσεις Εφάκι, χρόνια πολλά και καλά!!!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Χρονια πολλά Εφούλα μου, να είσαι πάντα καλά και να σε χαίρεται ο λόχος σου αλλα κ εμείς! Τέλεια η τούρτα, πραγματικά φαίνεται υπέροχη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. πολύχρονη Εφη μου και καλός πολίτης το παλληκάρι !!!
    με έσωσες πήγε εχθές η μικρή σε ένα απο τα μαγαζιά Cake οκίμασε την συγκεκτιμένη τούρτα και μαγεύτηκε , έψαχνε λοιπόν μετά να βρει συνταγή να την κάνουμε στα γεννεθλια της σε φιλώ
    α και μην ξεχάσω κλέβω τα Ginger COOKIEsγια το πανηγύρι του tars and icicles

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Έφη μου μεγαλούργησες!!!! Υποβάλλω τα σέβη μου!!!
    Χρόνια πολλά και πάντα ευτυχισμένη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Χρόνια πολλά και από δω....με τόσες ευχές που σου έδωσα σήμερα.......μια τουρτίτσα έπρεπε να μου την στείλεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Χρόνια Πολλά!
    Η τούρτα φοβερή!Αποθηκεύω τη συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. ΧΡΌΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!!!!!!!!!!!!!!!απίθανη έγινε η τούρτα σου!!!!!μοναδικό χρώμα έχουν τα λουλουδάκια σου!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Χρόνια πολλά και από εδώ Εφάκι! Να είσαι πάντα καλά και να σε χαίρεται η οικογένεια σου!
    Τι υπέροχη τούρτα είναι αυτή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Χρόνια Πολλά Εφούλα!!! Καταπληκτικό το κέρασμά σου,τι κρίμα που δε μένουμε κοντά να έπαιρνα ένα χορταστικό τεμάχιο..(και σιγά να μην ήταν μόνο ένα..)Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Χρόνια Πολλά Εφάκι μας ... πάντα ευτυχισμένη.

    Τέλεια η τουρτίτσα σου .. φέρε να κεραστώ.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Xρόνια πολά και καλά Εφη. Νασαι γερή κι ευτυχισμένη

    Η τούρτα σου υπέροχη. Μια χαρά έγινε, αυτη η διακόσμηση μου αρέσει πολύ.

    Φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Χιλιόχρονη και τρισευτυχισμένη να είσαι, Έφη μου, και πάντα δημιουργική με αριστουργήματα σαν αυτή την τούρτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Άντε βρε! Και στα 26 εύχομαι! Χαχα! Χρόνια πολλάααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Αριστούργημα η τούρτα!!!!!!

    Χρόνια πολλά, υγεία και χαρές αμέτρητες εύχομαι!

    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Χρονια πολλα! Η τουρτα κλεβει τις εντυπωσεις και μονο απ τις φωτογραφιες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Πω πωωωω τέλεια η τούρτα, ένα έργο τέχνης!!!
    Χρόνια πολλά και καλά, με υγεία και όλα τα καλά!
    Και για τα κεράκια μην σκας, εξ άλλου η καλύτερη δεκαετία της γυναίκας είναι από 29 μέχρι 30 !!! :)
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Σας ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σας! Η τουρτίτσα έγινε ανάρπαστη και εντυπωσίασε λόγω σχεδίου! Εύχομαι καλές γιορτές με υγεία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!