Παρασκευή, 8 Απριλίου 2011

Αγκινάρες σαλάτα



Προχθές στη λαϊκή βρήκα αγκινάρες τρυφερές και πήρα λίγες. Είχα στο νου μου κάτι άλλο κλασικό αλλά πεντανόστιμο, αλλά καθαρίζοντάς τες κατάλαβα ότι την πάτησα γιατί μου προέκυψαν πολύ μικρούλες. Οπότε είπα να τις κάνω σαλατούλα μπας και να τουμπάρω και τα μικρά μου να δοκιμάσουν.

Υλικά

12 αγκινάρες (καθαρισμένες)
τα κοτσανάκια τους καθαρισμένα αν είναι τρυφερά
2 καρότα ολόκληρα
2-3 πατάτες
τρυφερά φυλλαράκια μάραθου
λίγος άνιθος
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλ/νο
μία χούφτα αρακάς

1 φλ. ελαιόλαδο (έβαλα από το αγουρέλαιο που μας δώρισαν στην ΕΛΑΙΣ)
χυμός 1 λεμονιού ή ξύδι (εγώ έβαλα λεμόνι)
αλάτι και πιπέρι (έβαλα σκόνη τσίλι με ντομάτα αποξηραμένη που είχα στο ντουλάπι)
1 κ.σ. μουστάρδα (ξέμεινα και δεν έβαλα, αλλιώς του πάει τρελά)

Εκτέλεση

Βράζω σε αλατισμένο νερό τις αγκινάρες, αρακά, καρότα και πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίζω και αφήνω λίγο να κρυώσουν.

Γυρίζω σε μπωλ, και αφού δοκιμάσω λίγο το αλάτι, φτιάχνω το ντρέσιγκ μου και αναλόγως αλατίζω.

Εγώ επέλεξα σήμερα με ελαιόλαδο και λεμόνι απλά, αλλά αν είχα μουστάρδα θα διάλεγα να της βάλω μουστάρδα και ξυδάκι.

Να και το μπουκαλάκι με το λάδι που μας δώρισαν!


Περιχύνω με το ντρέσιγκ και σερβίρω.

Καλή σας όρεξη!

26 σχόλια:

  1. Ελπίζω να κατάφερες τα παιδιά σου να δοκιμάσουν. Οι αγκινάρες είναι υπέροχες και ωμές σαλάτα με λεμόνι λάδι κι αλάτι αλλά και σε συνδυασμό με πορτοκάλι, βέβαια τότε τα πιτσιρίκια δεν θα δοκίμαζαν!
    Καλό Σ/Κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Εφούλα μου, καταπληκτική η σαλάτα σου... μου άνοιξες την όρεξη!!! Κερνάς; Πολλά φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τέλεια!
    Θα τις αχνίσω στον ατμό μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά του μπέμπη και θα τα μοιραστούμε! Καλά, εκείνου δεν θα του βάλουμε αλάτια και λεμόνια αλλά θα του τα πολτοποιήσουμε! Και ότι περισέψει στους γονείς!!!
    :-)))

    Τελικά έφαγαν τα μικρά?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ξανθή μου σημειώνεται για δοκιμή!!!

    Kiki, και βέβαια κερνάμε! Κόπιασε!

    Kikop, φοβερές έγιναν και ξεφύγαμε λίγο από τα κλασικά σαλατοειδή..Αν τις έβαζα κατσαρόλα όπως ήταν το πρόγραμμα...θα τις έχανα. Είδες τι μικρούλες που ήταν???
    Τα μικρά μου φάγανε από λίγο εκτός του ενός μου που ξετρελάθηκε!

    Με την κόρη μου τη στρίτζω έχω ένα θέμα με το φαγητό γενικά αλλά την κατάφερα να τις δοκιμάσει τουλάχιστον...Είναι ένα βήμα...χαχααχ!!!

    Καλό Σαββατοκύριακο να έχετε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ωραία ιδέα για σαλάτα!!! Και σίγουρα μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε σε ντρεσιγκ.
    Καλό Σαββατοκύριακο Εφη μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μπράβο μπράβο!!!
    ΧΙΧΙΧΙ!!
    Κι αυτό ήταν ένα βήμα, με τη...στρίντζω!!! ΧΕΧΕ!!!
    :-D

    Καλημέρα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Να τις απολαύσετε ωμές το'χεις σκεφτεί;;; Τις τρώνε στην Κρήτη έτσι συνοδεία ρακής! Τις καθαρίζεις και τις κόβεις στα τέσσερα και μετά τους βάζεις λάδι και λεμόνι, λίγο αλατι αν είσαι του αλατιού...Δοκίμασέ τις και πες μου!!!
    Καλό Σ/Κ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ωραιότατη βγήκε η σαλατίτσα σου!όντως η μουστάρδα θα ταίριαζε πολύ!Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μα τι σαλάτα είναι αυτή! Θα την δοκιμάσω σίγουρα μιας και του άντρα μου αρέσουν πολύ οι αγινάρες! καλό ΣΚ Έφη :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Αγκιναρούλες αγαπημένες, η σαλάτα σου σούπερ δεν το συζητώ!
    Με ντρέσινγκ μουστάρδας φτιάχνω μπροκολάκι και του πηγαίνει πολύ (συνταγή προσεχώς), πιστεύω ότι και στην σαλάτα σου θα ταίριαζε όμορφα!!
    Φιλιά, καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ωραία η σαλατίτσα σου! Εμείς εδώ κάτω τις βάζουμε ωμές στη σαλάτα και΄με μαρούλι

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αχ, ο καημός μου είναι οι αγκινάρες, φιλενάδα! Δεν τις τρώει κανείς εκτός από μένα και μου λείπουν πάρα πολύ!
    Στείλε μου ένα πιατάκι, εεεεεεε;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Νίκη μου ότι θέλεις βάζεις, βγάζεις και με το ντρέσιγκ παίζεις με τα γούστα σου...είναι τόσο τρυφερούλες που και απλές ή ωμές όπως λένε τα κορίτσια να τις κάνεις...είναι πεντανόστιμες! Καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Kikop80, άστα να πάνε...όλους τους καταφέρνω...με δαύτη έχω βρει το μάστορά μου..χαχαχ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Marina, ωμές μάλλον μόνη μου θα τις έτρωγα...δεν είναι οι υπόλοιποιι για ...exteme καταστάσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Lenia, όντως με μουστάρδα θα ήταν ασύγκριτα πιο νόστιμη αλλά ελλείψει..αναπροσαρμόσαμε. Next time...Καλή Κυριακή να έχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Αφροδίτη φτιάξτη και θα δεις! Απίθανη ήταν!
    Καλή Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Ελενάκι μου, αφού δεν αντέδρασαν και μου την έφαγαν θα ξαναπάρω λίγες την Τετάρτη στη λαική και θα δοκιμάσω και με μουσταρδίτσα!
    Καλή Κυριακή να έχουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Vita μου το ξέρω και ξεροκαταπίνω από την ώρα που μου το έγραψε και η Μαρίνα αλλά πάω στοίχημα ότι μόνη μυ θα τις κατάφερνα έτσι...είναι λίγο ιδιότροποι εδώ μέσα οι πιο πολλοί...
    Καλή Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Μαρία μου σε νοιώθω...τα ίδια και με εμένα με μερικά φαγάκια...άστα να πάνε...Ευχαρίστως να σου στείλω!
    Φιλιά! Καλή Κυριακή να έχουμε όλοι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. kalimera.se perimenw
    http://lesgateauxdepoulette.blogspot.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Λατρεύω την αγκινάρα, την τρώω ακόμη και σκέτη! Μιαμ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Εαν καταλαβα καλα....ειναι ωμες οι αγκιναρες? Μου αρεσει η ιδεα! Τωρα τελευταια φτιαχνουμε πολλες σαλατες με ωμα λαχανικα και ειναι υπεροχο!
    (ανακαλυψα το blog σου σημερα, και θα ξανα ερθω σιγουρα!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Τις αγαπάω ιδιαίτερα τις αγκινάρες. Έχει δίκιο η Μαρίνα και εγώ έμαθα να τις τρώω ωμές στην Κρήτη, είναι τέλειες.Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Cathy, καλώς ήρθες! Στη δική μου συνταγούλα δεν είναι ωμές, τις έχω βράσει, αλλά όπως λένε και οι υπόλοιποι μπαίνουν και ωμές και είναι υπέροχες!

    KitsoMitso, Μανουσίνα πράγματι πεντανόστιμες σε σαλατούλα και θα πάρω λίγες πάλι την Τετάρτη να τις φτιάξω ωμές!

    Καλή εβδομάδα !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Αχχ μου αρέσουν πάρα πολύ αλλά τις αποφεύγω λόγω κοιλιακών διαταραχών χαχα
    Φιλάκιαα
    Καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!