Κυριακή, 31 Οκτωβρίου 2010

Μακαρονάδα λαχανικών


Για πριμαβέρα το ξεκινήσαμε αλλά στην πορεία διαπιστώθηκε ότι έλειπαν τα κολοκυθάκια, οπότε και εμείς αναπροσαρμόσαμε...χιχιχι!!!

Υλικά

1 πακέτο σπαγγετίνη
1 μελιτζάνα μεγάλη
3 πιπεριές Φλωρίνης
3 κλωναράκια σέλινο
1 1/2 σκελίδα σκόρδο
10 μανιτάρια φρέσκα. εγώ έβαλα πλευρώτους
1 καρότο ψιλ/νο
3 τουφίτσες κουνουπίδι
4 αγγουράκια τουρσί ψιλ/να
1 ποτήρι λευκό κρασί
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σωτάρω τα μανιτάρια σκέτα στο τηγάνι και χωριστά  σε ελαιόλαδο τις μελιτζάνες και τα ενώνω στο τηγάνι. Ρίχνω και τα υπόλοιπα λαχανικά μου και αλατοπιπερώνω.
Σβήνω με το κρασί και αφήνω να μαλακώσουν όλα μαζί.

Βράζω το σπαγγέτι μου και ανακατεύω με τα σωταρισμένα λαχανικά.

Τώρα βέβαια το παίζουμε όπως θέλουμε, με ότι έχει ο καθένας στο ψυγείο του...

Καλή απόλαυση!

5 σχόλια:

  1. Η καλύτερη μακαρονάδα... και πολύ υγιεινή!!!

    Καλή εβδομάδα και καλό μήνα σου εύχομαι

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Σαγηνευτική η μακαρονάδα ετούτη και δεν την έχω φτιάξει ποτέ έτσι!
    Άσε που τα υλικά τα έχουμε σχεδόν πάντα στο σπίτι.
    Να είσαι καλά Έφη...Και για το άκουσμα: Παπακωνσταντίνου!

    Ζαμπία

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. δεν τις λείπει τίποτε!!
    καλό μήνα καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλή εβδομάδα και καλό μήνα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Αυτά κάνεις και με τρελαίνεις. Υπέροχη φαίνεται!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!