Δευτέρα, 1 Νοεμβρίου 2010

Φασόλια με πατάτες και άγρια μανιτάρια στο φούρνο


Αυτή εδώ η συνταγή ανακαλύφθηκε σε ένθετο για τα όσπρια και δοκιμάστηκε την άλλη μέρα γιατί πολύ μου άρεσε που τα συνδύαζε όλα μαζί και κουκουλωνόταν λίγο και το θέμα ''φασόλι'' για τα πιτσιρίκια. Τους άρεσε πάρα πολύ!

Υλικά
3 φλ. βρασμένα μέτρια φασόλια
2 ξερά κρεμμύδια ψιλ/να
3 πράσα ψιλ/να
1 φλ. ντοματάκια κονκασέ
4 μεγάλες πατάτες
1 φλ. άγρια αποξηραμένα μανιτάρια μουσκεμένα σε
1 1/2 φλ. χλιαρό νερό (αν δεν βρείτε βάλτε φρέσκα σε κομματάκια)
2 κ.σ. μαιντανός
σχεδόν 1/2 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Μουσκεύετε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε 1 1/2 φλ. χλιαρό νερό. Τα αφήνετε για 30 λεπτά και στραγγίζετε. Δεν πετάτε το νερό.
Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια. Σωτάρετε τα κρεμύδια και τα πράσα με το 1/4 φλ. ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για λίγο, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε τα φασόλια, τα ντοματάκια, τα μανιτάρια και το νερό που είχαν μουσκέψει.Αλατοπιπερώνετε.
Γυρίζετε το μίγμα σε πυρίμαχο σκεύος. Κόβετε σε λεπτές ροδέλες τις πατάτες και σκεπάζετε με αυτές την επιφάνεια του ταψιού. Αλατίζετε ελαφρά και ραντίζετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο γαι 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε για άλλα 15 λεπτά.
Οταν ψηθεί, το αφήνετε να σταθεί για 15 λεπτά ακόμα και σερβίρετε.

Από το Gourmet Ελευθεροτυπίας (ένθετο για τα όσπρια Αροσις)

10 σχόλια:

  1. Μου αρέσουν κι εμένα όλα τα υλικά! Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ααααααααα κι εγώ είμαι καλό παιδάκι :P τα τρώω όλα τα υλικά χιχιιχιχιχι
    Φιλάκια
    Καλό μήνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. λες..??.. να κοροιδέψω το σκασμένο μου που μου κάνει δυσκολίες στα φασόλια..??

    φιλιά καλομηνιάτικα..-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μαράκι καλό μήνα!

    Βιβίκα, φτιάχτο και μην του πεις τίποτα...άστον να δοκιμάσει πρώτα!
    Στην ανάγκη περιέχυσε και λίγο μέλι από πάνω...ξέρει αυτός! χαχαχα
    Καλό μήνα Βιβικούλα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. καλη βδομάδα και καλό μήνα Εφάκι!!
    φοβερή η προτασή σου, δεν την έχω ξαναδεί πουθενά!! σίγουρα θα την δοκιμάσω !!!

    φιλια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραία ιδέα. Όλα τα υλικά είναι αγαπημένα. Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλό και δημιουργικό μήνα! φασόλια με χόρτα κάνω..με πατατες και μανιταρια οχι!! θα δκιμασω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή!
    Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ωραίο φαγακι, όλα τα υλικά αγαπημένα!!
    καλό μήνα, καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται στα υπόψη και θα διαγράφονται. Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη!